一、清朝的八色貢品分別是
化州橘紅 、皇妃貢柑、漢味九九鴨、魚翅、京塘蓮藕、錐栗、八寶豆豉、雪蛤膏
二、八色貢品介紹
1、南方人參――化州橘紅
化州橘紅素有“南方人參”之美譽(yù)，凡入化州的官宦商賈、文人學(xué)士，均以能獲得一兩枚化州橘紅為幸事，正如清朝江世林所著《橘紅辨》記載：“化州橘紅，上貢朝廷，遠(yuǎn)售中外，世人所知，由來已久?！被偌t自公元420年以來，已有近1500年的歷史，藥食同源，沿用至今?；蓍偌t具有“治痰癥如神，消油膩谷食積，醒酒，寬中”的功效(清代《本草綱目拾遺》)?，F(xiàn)代研究證明，化橘紅富含黃酮類成分具有明顯的降血脂、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗過敏、調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)心腦血管、保肝、利膽等作用，是預(yù)防多種疾病的天然健康品。
2、皇妃貢柑
素有中國(guó)第一柑德慶貢柑，原產(chǎn)于廣東省德慶縣，其果色金黃，皮薄光滑，肉質(zhì)脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風(fēng)味極佳。該果品營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，秋冬季節(jié)極具消滯止渴作用，能有效補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分和水分，被水果業(yè)界推稱為當(dāng)今健康時(shí)尚的水果新貴。
德慶貢柑果形靚麗、果色金黃、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、風(fēng)味濃郁，它集中了橙類外形美和柑桔肉質(zhì)細(xì)嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點(diǎn)，為其他柑桔品種難以比擬，被譽(yù)為柑桔之皇。
3、漢味九九鴨
武漢名吃--漢味九九鴨起源于秦末《虞姬香囊助霸王》的神奇故事。昔日宮廷貢品，今日百姓享用。
漢味九九鴨在祖?zhèn)鞯柠u技基礎(chǔ)上，經(jīng)過長(zhǎng)年探索，結(jié)合現(xiàn)代調(diào)味科技，采用特殊工藝，特配以38種名貴中藥才精心鹵制而成，挑選瘦肉率高、肉質(zhì)鮮嫩、無污染環(huán)境下生長(zhǎng)的草原櫻桃谷鴨，其色美味香、口味純正獨(dú)特;辣有輕重之別，辣而不上火、其回味無窮，老少皆宜。它不僅是風(fēng)味小酌、宴請(qǐng)賓客。探親訪友的上好禮品，而且具有清熱解毒、開胃健脾、美容養(yǎng)顏之功效，是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品!
4、魚翅
魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國(guó)四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不僅是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說還有多方面的食療價(jià)值。中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏;能夠補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、解肝郁、活氣血、潤(rùn)肌理。魚翅富含膠元蛋白，有預(yù)防骨骼老化、防骨刺等藥用功效，而且魚翅軟骨中含有的“鯊魚軟骨素”能夠防癌抗癌、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽。因此徐聞外羅港群翅自明清兩朝開始就已被列為上品的宮廷御膳。據(jù)《廣東通志》、《雷州府志》的有關(guān)記載：從明代開始，外羅港群翅就被列為上等的皇宮貢品。建國(guó)后，它又曾被選為國(guó)宴用品。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，招待的宴席中就有徐聞外羅港群翅，引起世人的青睞。
5、京塘蓮藕
京塘藕形態(tài)與一般的蓮藕無異，但蓮藕身較細(xì)，截面大約4-5厘米，每節(jié)約40厘米間距，蓮節(jié)纖細(xì)，去清淤泥藕身潔白如玉。相傳幾百年前，這里的蓮藕是進(jìn)貢朝廷的貢品之一，故此京塘藕的名氣非今天才昭示天下，而是在古時(shí)已經(jīng)名聲在外。京塘藕除了名聲大之外，而本質(zhì)亦非浪得虛名。京塘村民以最傳統(tǒng)的方法來烹制京塘藕，以京塘藕煲豬t，煲出的湯藕香濃郁，藕粉而略帶糯粘性，入口齒頰留芳，飲上一兩碗藕湯，渾身舒暢。京塘藕不單只可以熟食，而去皮生食口感更加別有一番風(fēng)味，口感清脆，細(xì)嚼之下，甜甜絲意，滿口藕香。假若喜歡刺激的話，蘸些芥末醬油，更別有一番風(fēng)味。開塘?xí)r節(jié)正好是一年一度的“冬至”前一個(gè)星期，京塘藕是當(dāng)?shù)卮迕癫妥郎喜豢扇鄙俚摹袄撇恕薄?/p>
6、錐栗
錐栗學(xué)名榛子，曾作為宮廷貢品，榮獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”、“綠色食品”認(rèn)證、“中化名果”、“中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”、“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“福建名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)。
錐栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、性溫、無毒、不上火、具有補(bǔ)腎氣、厚腸胃、助消化等功效。
7、八寶豆豉
一曲《沂蒙山小調(diào)》，唱遍大江南北，臨沂八寶豆豉，譽(yù)滿九州。
八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒配制而成，因此稱為八寶豆豉。而“八寶”中的黑豆有溫中健脾作用;茄子有益氣補(bǔ)腎的功能;鮮姜可以開胃止嘔;杏仁則能宣肺止咳;紫蘇葉寬中降逆;鮮花椒溫里散寒;香油滋補(bǔ)潤(rùn)燥;白酒舒筋活絡(luò)。
現(xiàn)代人認(rèn)為：八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。
8、雪蛤膏
雪蛤生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)山脈地勢(shì)高而寒的溝澤地帶，雪蛤膏是雌性蛤蟆的輸卵管。素有“軟黃金之稱。雪蛤膏含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素是歷史悠久的名貴藥材。有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮。不過同中有異，燕窩適合任何體質(zhì)的人士食用.
《中藥大辭典》記載：“哈蟆油補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰，治病后虛弱，肺癆，咳嗽吐血，盜汗。
三、何為貢品
貢品文化是集物質(zhì)和非物質(zhì)文化于一體的中國(guó)特有的文化遺產(chǎn)，?貢者：名、特、優(yōu)也。貢品多為全國(guó)各地或品質(zhì)優(yōu)秀、或稀缺珍罕，或享有盛譽(yù)，或寓意吉祥的極品和精華。
在歷史演進(jìn)的過程中逐步形成了貢品文化，包括制度、禮儀、生產(chǎn)技藝、傳承方式、民間傳說故事等。
據(jù)《禹貢?疏》載：“貢者，從下獻(xiàn)上之稱，謂以所出之谷，市其土地所生異物，獻(xiàn)其所有，謂之厥貢?！笨梢?，貢賦之物，為一地“所生異物”，也就是特產(chǎn)之物。
南方人參――化州橘紅
化州橘紅素有“南方人參”之美譽(yù)，凡入化州的官宦商賈、文人學(xué)士，均以能獲得一兩枚化州橘紅為幸事，正如清朝江世林所著《橘紅辨》記載：“化州橘紅，上貢朝廷，遠(yuǎn)售中外，世人所知，由來已久?！被偌t自公元420年以來，已有近1500年的歷史，藥食同源，沿用至今?；蓍偌t具有“治痰癥如神，消油膩谷食積，醒酒，寬中”的功效(清代《本草綱目拾遺》)?，F(xiàn)代研究證明，化橘紅富含黃酮類成分具有明顯的降血脂、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗過敏、調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)心腦血管、保肝、利膽等作用，是預(yù)防多種疾病的天然健康品。
皇妃貢柑
素有中國(guó)第一柑德慶貢柑，原產(chǎn)于廣東省德慶縣，其果色金黃，皮薄光滑，肉質(zhì)脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風(fēng)味極佳。該果品營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，秋冬季節(jié)極具消滯止渴作用，能有效補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分和水分，被水果業(yè)界推稱為當(dāng)今健康時(shí)尚的水果新貴。
德慶貢柑果形靚麗、果色金黃、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、風(fēng)味濃郁，它集中了橙類外形美和柑桔肉質(zhì)細(xì)嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點(diǎn)，為其他柑桔品種難以比擬，被譽(yù)為柑桔之皇。
漢味九九鴨
武漢名吃--漢味九九鴨起源于秦末《虞姬香囊助霸王》的神奇故事。昔日宮廷貢品，今日百姓享用。
漢味九九鴨在祖?zhèn)鞯柠u技基礎(chǔ)上，經(jīng)過長(zhǎng)年探索，結(jié)合現(xiàn)代調(diào)味科技，采用特殊工藝，特配以38種名貴中藥才精心鹵制而成，挑選瘦肉率高、肉質(zhì)鮮嫩、無污染環(huán)境下生長(zhǎng)的草原櫻桃谷鴨，其色美味香、口味純正獨(dú)特;辣有輕重之別，辣而不上火、其回味無窮，老少皆宜。它不僅是風(fēng)味小酌、宴請(qǐng)賓客。探親訪友的上好禮品，而且具有清熱解毒、開胃健脾、美容養(yǎng)顏之功效，是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品!
魚翅
魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國(guó)四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不僅是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說還有多方面的食療價(jià)值。中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏;能夠補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、解肝郁、活氣血、潤(rùn)肌理。魚翅富含膠元蛋白，有預(yù)防骨骼老化、防骨刺等藥用功效，而且魚翅軟骨中含有的“鯊魚軟骨素”能夠防癌抗癌、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽。因此徐聞外羅港群翅自明清兩朝開始就已被列為上品的宮廷御膳。據(jù)《廣東通志》、《雷州府志》的有關(guān)記載：從明代開始，外羅港群翅就被列為上等的皇宮貢品。建國(guó)后，它又曾被選為國(guó)宴用品。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，招待的宴席中就有徐聞外羅港群翅，引起世人的青睞。
京塘蓮藕
京塘藕形態(tài)與一般的蓮藕無異，但蓮藕身較細(xì)，截面大約4-5厘米，每節(jié)約40厘米間距，蓮節(jié)纖細(xì)，去清淤泥藕身潔白如玉。相傳幾百年前，這里的蓮藕是進(jìn)貢朝廷的貢品之一，故此京塘藕的名氣非今天才昭示天下，而是在古時(shí)已經(jīng)名聲在外。京塘藕除了名聲大之外，而本質(zhì)亦非浪得虛名。京塘村民以最傳統(tǒng)的方法來烹制京塘藕，以京塘藕煲豬t，煲出的湯藕香濃郁，藕粉而略帶糯粘性，入口齒頰留芳，飲上一兩碗藕湯，渾身舒暢。京塘藕不單只可以熟食，而去皮生食口感更加別有一番風(fēng)味，口感清脆，細(xì)嚼之下，甜甜絲意，滿口藕香。假若喜歡刺激的話，蘸些芥末醬油，更別有一番風(fēng)味。開塘?xí)r節(jié)正好是一年一度的“冬至”前一個(gè)星期，京塘藕是當(dāng)?shù)卮迕癫妥郎喜豢扇鄙俚摹袄撇恕薄?/p>
錐栗
錐栗學(xué)名榛子，曾作為宮廷貢品，榮獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”、“綠色食品”認(rèn)證、“中化名果”、“中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”、“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“福建名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)。
錐栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、性溫、無毒、不上火、具有補(bǔ)腎氣、厚腸胃、助消化等功效。
八寶豆豉
一曲《沂蒙山小調(diào)》，唱遍大江南北，臨沂八寶豆豉，譽(yù)滿九州。
八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒配制而成，因此稱為八寶豆豉。而“八寶”中的黑豆有溫中健脾作用;茄子有益氣補(bǔ)腎的功能;鮮姜可以開胃止嘔;杏仁則能宣肺止咳;紫蘇葉寬中降逆;鮮花椒溫里散寒;香油滋補(bǔ)潤(rùn)燥;白酒舒筋活絡(luò)。
現(xiàn)代人認(rèn)為：八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。
雪蛤膏
雪蛤生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)山脈地勢(shì)高而寒的溝澤地帶，雪蛤膏是雌性蛤蟆的輸卵管。素有“軟黃金之稱。雪蛤膏含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素是歷史悠久的名貴藥材。有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮。不過同中有異，燕窩適合任何體質(zhì)的人士食用.
《中藥大辭典》記載：“哈蟆油補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰，治病后虛弱，肺癆，咳嗽吐血，盜汗。
明清貢品：1 南方人參--化州橘紅
2 皇妃貢柑
3 漢味九九鴨
4 竹蓀
5 魚翅
6 京塘蓮藕
7 錐栗
8 八寶豆豉
9 苦丁茶
10 雪蛤膏