鹽開水不能直接泡洋姜，要等水涼了才可以。泡洋生姜的做法步驟：

步驟 1

先把洋姜洗干凈，用刷子刷掉泥土，特別是大塊姜，需要拗開刷

步驟 2

漏干水分，燒一鍋鹽水，要咸一點(diǎn)，加入花椒，八角一起煮開，等完全涼后到入放了洋姜的泡菜壇里，再加上小米椒，倒入白酒防腐增香

步驟 3

泡菜壇需無油無水

步驟 4

也可加點(diǎn)蘿卜一起，也可以做成糖醋味的

步驟 5

左邊的是用鹽水浸泡一個(gè)月的洋姜，可以切成片加入白糖和芝麻油拌一下就可以了，右邊的是先切片直接用糖醋汁浸泡他口味，一周就可以吃了。

鹽開水不能直泡洋姜。洋姜是一種塊莖作物，洋姜地下結(jié)出的塊莖部分是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，洋姜一般春天種植，到了秋天九月份就能夠收獲，收獲后的鮮洋姜生吃起來脆甜可口，可以比得上新鮮的水果，不過洋姜最好的吃法是腌咸菜，不但味道可口，還可以長(zhǎng)期保存。