一、什么是牛蒡？
中藥，牛蒡別名牛菜 ，為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入藥。
原產(chǎn)我國，公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓(xùn)化出多個(gè)品種，20世紀(jì)八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)。
二、牛蒡是什么東西，誰知道給講一下？
牛蒡（niúbàng）原產(chǎn)于中國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，并被培育成優(yōu)良品種，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日本和韓國，走俏東南亞，并引起西歐和美國有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。
另在動(dòng)漫中牛蒡的意思，是說人軟弱就可以使用牛蒡來形容他人。某死亡重金屬漫畫的經(jīng)典語錄詞典“珍妮的男朋友是一個(gè)牛蒡男”。
三、牛蒡茶好在哪里？
牛蒡茶是非常好的東西，當(dāng)時(shí)非典的三個(gè)藥方中其中有2個(gè)就有牛蒡的。起功效主要有通便排毒，美容瘦身，輔助降壓，輔助降糖和抗癌防癌方面都是很不錯(cuò)的。不過現(xiàn)在市面上牛蒡茶的質(zhì)量參差不齊??質(zhì)量做好的嘉德牛蒡茶從算一個(gè)???下面把牛蒡茶的一些知識(shí)簡(jiǎn)單介紹下，希望對(duì)朋友有用。
1.牛蒡茶功效的典籍記載
《本草綱目》中第十五卷中載為“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老”，《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補(bǔ)腎、益氣、降壓、防中風(fēng)之功效。
《現(xiàn)代醫(yī)藥大詞典》等權(quán)威詞典，把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：第一，有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用；第二，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌的作用，即抗菌、抗癌抗衰老三大功效。
《本草備要》記載具有解熱、除風(fēng)、利咽、止咳、治中風(fēng)、治風(fēng)濕、利尿、利便、除斑疹、治腰酸等功效。長(zhǎng)祥猜期服用對(duì)尿酸、糖尿、性機(jī)能衰退、解酒、防膽固醇、血油過高、內(nèi)外痔及便秘均有明顯幫助。
《名醫(yī)別錄》記載為：根、莖療傷寒寒熱，汗出中風(fēng)，面腫，消渴，熱中，逐水。
《藥性論》：記載：根，細(xì)切如豆，伴作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒。
《新修本草》記載：主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風(fēng)毒；咳嗽傷肺，腫壅，積血。
《本草拾遺》記載：浸酒去風(fēng)，又主惡瘡。
《分類草藥性》記載：味甜，性剛。治頭暈，風(fēng)熱，眼昏云翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。
《本草從新》記載：根苦寒，竹刀刮凈，絞汁，蜜和服，治中風(fēng)，汗出乃愈。
《本草用法研究》記載：腳氣沖心，根浸酒服，齒齦痛，絞汁和鹽少許涂。
嘉德牛蒡茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）、潤(rùn)腸、通便、抗癌防癌：眾所周知，便秘可使人體內(nèi)的許多毒素不能排出，如長(zhǎng)期便秘則更會(huì)對(duì)健康構(gòu)成很大的危害；由于牛蒡的根部大量含有一種能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進(jìn)大腸內(nèi)數(shù)宴歲有益菌生長(zhǎng)的酵素，同時(shí)，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風(fēng)清熱、解毒、消腫、去火（按中醫(yī)理倫，便秘是“火”大的一種癥狀），所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且見效快，有益健康的同時(shí)，還對(duì)防冶痔瘡和直腸癌有很好的效果。另外，牛蒡根中還有超高含量的胡羅卜素即維生素D，它可以防止致癌物和細(xì)胞內(nèi)外遺傳物質(zhì)(DNA)的緊密結(jié)合，阻止細(xì)胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉(zhuǎn)為正常細(xì)胞。
（二）、降脂減肥冶結(jié)石：牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加瞻固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達(dá)到降低血脂和減肥的目的?？晌漳懼?，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結(jié)石的作用。
(三）、輔助降血壓：高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉含量過高，而常吃牛蒡?qū)Ω哐獕函熜э@著，原因有：a、牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低；b、牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉道入尿液并排出體外的作用；c、牛蒡根中薯睜蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變得柔韌，能把鈉從細(xì)胞中分離出來，并排出體外；d、牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張，達(dá)至血壓下降的效果。
（四）、糖尿人士食物補(bǔ)充品：糖尿病的發(fā)生和發(fā)展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關(guān)，高纖維的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動(dòng)情況，有助于降低血糖，從中醫(yī)角度，牛蒡根也具有消渴(西醫(yī)稱為糖尿病)的藥理功能，所以牛蒡根適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用。
（五）、 滋補(bǔ)養(yǎng)顏：人體要是缺乏維生素D，就會(huì)引起全身性的皮膚粗糙和干燥，所以經(jīng)常飲用高含量胡羅卜素的牛蒡茶有益于皮膚的細(xì)膩和潤(rùn)滑，有助排毒養(yǎng)顏；按照中醫(yī)理論藥用，皮膚上的瘡和青春痘等癥狀均與人體的“毒”大，“火”大有關(guān), 而牛蒡根有疏風(fēng)清熱，解毒消腫之用，所以經(jīng)常飲用牛蒡茶有助于這些癥狀的改善，從而達(dá)到美容效果；牛蒡茶能借用其獨(dú)特的香氣，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而走俏東南亞市場(chǎng)，更風(fēng)摩日本，南韓和臺(tái)灣，在日本民間更把牛蒡茶作為補(bǔ)腎壯陽之產(chǎn)品。
牛蒡茶飲用方法：
1、每天5-8克，便秘者、減肥者可酌情增加。
2、不與其它茶混飲。
3、泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。
4、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)（不是水瀉）現(xiàn)象。
5、個(gè)別人飲用牛蒡茶，開始時(shí)會(huì)感覺有些上火，堅(jiān)持一段時(shí)間后此現(xiàn)象消失。
6、牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。食用時(shí)不必再清洗以防營(yíng)養(yǎng)流失。
7、堅(jiān)持飲用。
牛蒡茶官方網(wǎng)站：www.burdock-tea.com
牛蒡茶的功效與作用
（1）排出體內(nèi)毒素
（2）補(bǔ)充所需雹饑悔營(yíng)養(yǎng)：
牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其源正中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營(yíng)養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長(zhǎng)，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營(yíng)養(yǎng)成分有助維持人體平衡、調(diào)節(jié)人體功能、對(duì)防癌起著重要的作用。
（肢早3） 調(diào)節(jié)人體平衡
（4）牛蒡茶對(duì)三高、糖尿病有很好的預(yù)防和抑制作用
（5）牛蒡茶具有抗衰老作用
（6）排毒健胃潤(rùn)湯（從孟家莊園那里偷來的資料）
先了解一下牛蒡吧！
牛蒡Arctium lappa L. 是水溶性菊科草本類植物， 2―3年生獨(dú)根坦基，地下1米5，地上1米2，性溫、味甘、無毒，別名大力子、牛鞭菜。原產(chǎn)于亞洲，野生于溝谷林邊，荒山草地中；公元940年前后，由我國傳入日本，經(jīng)栽培馴化，出現(xiàn)許多新的適合于日本市場(chǎng)消費(fèi)的品種。我國從20世紀(jì)80年代末從日本引進(jìn)試種菜用牛蒡，目前在山東、江蘇、福建等地種植，除做藥用外，主要用于出口日本等國。在日本，牛蒡作為一種保健蔬菜，其肉質(zhì)直根具有香氣，不但具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有一定的藥用價(jià)值。其肉質(zhì)根煮食或淹漬，深受消費(fèi)者喜愛，需要量較大。
牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。它能防止便秘，降低膽固醇，對(duì)高血壓和直腸癌有良好的預(yù)防作用。牛蒡的肉質(zhì)根中還存在一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質(zhì)，增強(qiáng)體力。牛蒡還含膳食纖維，并且含量極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固判信頌醇，減少霉變、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、祛痰、止瀉等藥理作用之外，還有于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療，并有一定預(yù)防癌癥的作用。牛蒡在我國是良好的中藥，中醫(yī)認(rèn)為，有疏散風(fēng)熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風(fēng)疹、咽喉腫痛等癥。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，多吃牛蒡還能有利血糖的調(diào)節(jié)，很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風(fēng)濕和胃疼。近年研究表明，經(jīng)常食用牛蒡可防止人體過早衰老，并可防止高血壓的發(fā)生。
《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”。
《本草綱目》稱其是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用。 “通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。
國家衛(wèi)生部2002年3月公布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健品市場(chǎng)的通知》中明確規(guī)定牛蒡子和根為國家規(guī)定的82種可用于保健品中的2種。牛蒡是病弱人群不可缺掘鄭少的優(yōu)良蔬菜。它含有牛蒡疳等多種特殊物質(zhì)。牛蒡不分老幼，每日均可食用而無副作用，對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有神氣的復(fù)員功效。使用過牛蒡的人們普遍認(rèn)為：牛蒡是通便、清除體內(nèi)垃圾、均衡人體營(yíng)養(yǎng)的佳品。牛蒡泡茶連續(xù)服用，身體狀態(tài)漸入佳境。
據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作中介紹：經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤(rùn)澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風(fēng)濕，抗真菌有一定療效，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用，因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)_(tái)灣民間把牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽、滋補(bǔ)之圣品。
牛蒡的作用和價(jià)值正被人們更深入的認(rèn)識(shí)和發(fā)掘。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：第一，有促進(jìn)生長(zhǎng)作用；第二，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實(shí)，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。
美國著名的保健專家艾爾施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)（從幼年到老年均適實(shí)用）的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長(zhǎng)壽的民族――日本人長(zhǎng)期食用牛蒡根部。
日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因?yàn)椤盎钚匝酢辈粌H是致癌的因素也是動(dòng)脈硬化和老化的原因之一。
牛蒡在日本、臺(tái)灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強(qiáng)身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單。正是由于牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能使有識(shí)之士開發(fā)出牛蒡茶、以牛蒡位主角的五行蔬菜湯等系列產(chǎn)品。在我國也將成為新世紀(jì)的保健品而受歡迎！