以下是蒲公英的花和根的炒制方法：

1. 蒲公英花的炒制

材料：新鮮蒲公英花250克、清水適量、白糖適量。

步驟：

（1）將蒲公英花洗凈去掉雜質(zhì)。

（2）將水加熱至沸騰，放入蒲公英花煮燙至花瓣變軟。

（3）用濾網(wǎng)將花汁過(guò)濾出來(lái)，再加適量白糖調(diào)味即可。

2. 蒲公英根的炒制

材料：蒲公英根250克、生姜適量、蔥一根、鹽適量。

步驟：

（1）將蒲公英根清洗干凈，切成小段。

（2）姜洗凈切片，蔥洗凈切段備用。

（3）鍋中倒入適量油，加入姜片和蔥段爆香。

（4）將切好的蒲公英根倒入鍋中，翻炒一分鐘。

（5）加入適量水，待水燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，煮燒至蒲公英根變軟即可。

將蒲公英取葉去根，根單獨(dú)曬干，葉子洗凈瀝干水分。

2、將根和葉分別切小段待用。

3、鐵鍋燒熱，蒲公英入鍋，加水淹過(guò)蒲公英，大火炒燒；大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時(shí)。

4、待蒲公英水份少時(shí)小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動(dòng)，爭(zhēng)取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子里的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來(lái)香香的即可出鍋了。

5、將炒好的蒲公英取少許，加開(kāi)水，蓋上杯蓋，泡兩分鐘。

6、最后甘香醇和的蒲公英茶就做好了。