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蕎麥茶與苦蕎茶的區(qū)別?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-02-04 17:52???點擊:259??編輯:admin???手機版

一、蕎麥茶與苦蕎茶的區(qū)別?

苦蕎茶與蕎麥茶的區(qū)別是,顏色有差別,味道有差別。蕎麥茶顏色微黃,喝起來口感有麥香味。苦蕎茶顏色發(fā)綠,喝在嘴里有苦澀的味道。

二、蕎麥茶的優(yōu)劣辨別

外觀:好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色,且大小均勻、沒有色差,反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中,藥丸形狀的最好,因為球形的表面積最大,在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外,不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的,里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質(zhì)苦蕎,存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題,建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌,規(guī)避質(zhì)量問題??嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的,全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深,是棕褐色的。 味道:好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味,而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香,反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個程序,適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換,提高蘆丁的含量,質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味,但一定不能有“糊味”,有的話一定是烘烤過度了,不能吃的。 原料:苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的,有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍,用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是,“蘆丁”、“硒”在胚芽里面含量最高,氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也高,而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應(yīng)該丟棄的部分做的,這些葉子放在一起很容易腐爛,加工不及時肯定會壞掉,而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r候獲得。所以原料是胚芽的黑苦蕎茶更好。

三、有誰知道苦蕎和蕎麥的區(qū)別?

苦蕎麥和甜蕎麥的區(qū)別:

一、基本內(nèi)容不同

苦蕎:味甘,性涼。能健脾除濕,消極降氣。產(chǎn)地一般在中國內(nèi)蒙古。

蕎麥:性味苦、平、寒,有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶,在中國東北、華北、西北等地都有分布。

功能主治理氣止痛,健脾利濕。用于胃痛,消化不良,腰腿疼痛,跌打損傷

二、植物形態(tài)不同

蕎麥:莖細(xì)長,常有棱,色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素??偁罨ㄐ颍喜抗閭阈位ㄐ??;ㄝ^大、玫瑰色或紅色。兩型花,一種是長花柱短雄蕊花,一種是短花柱長雄蕊花,通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精,異形花間傳粉才能結(jié)實。也偶見有雌、雄蕊等長的花和少數(shù)不完全花,這些花常不結(jié)實。子房周圍有明顯的蜜腺,具香味,利于昆蟲傳粉。瘦果較大,三棱形,表面與邊緣光滑,品質(zhì)好。

苦蕎:莖常為光滑綠色,葉基部常有明顯的花青素斑點。所有果枝上均有疏松的總狀花序?;ㄝ^小,紫紅色與淡黃綠色,無香味,雌、雄蕊等長,自花傳粉。瘦果較小,棱不明顯,有的呈波浪狀,表面粗糙,兩棱中間有深凹線,殼厚,果實略苦。

三、藥用價值不同

蕎麥:甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用于高血壓,毛細(xì)血管脆弱性出血,防止中風(fēng),視網(wǎng)膜出血,肺出血。甜蕎麥的種子有健胃,收斂的功效,用于止虛汗??梢猿聪阊心庥檬諗恐购?,消炎。

苦蕎:中還含有其它谷類作物缺乏的硒,有利于防癌。硒在人體內(nèi)與金屬相結(jié)合形成

一種不穩(wěn)定的金屬一硒一蛋白復(fù)合物,有助于排解人體中的有毒物質(zhì)(如鉛、

汞、鎬等)。

苦蕎功效主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

1對缺血心肌的保護(hù)作用;

2降血脂、增強毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、降壓作用;

3抑制血小板聚集作用,抑制血栓形成;

4免疫抑制作用—提高機體免疫力;

5抗癌作用;

6清楚自由基,防止機體脂質(zhì)過氧化反應(yīng);

7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發(fā)癥方面有較強的藥理作用;

8抗疲勞作用。

四、其他的不同

蕎麥從種子外觀不大能夠區(qū)別,但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白,而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上,甜蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o特殊味道,而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械?,無特殊味道,而苦蕎麥?zhǔn)称穭t口感發(fā)苦,讓初次食用的人較難接受,不過吃過之后,自有獨特香味。

1、苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用,例如人們熟悉的蕎麥茶,做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的“五谷之王”苦蕎麥更好。

2、蕎麥殼可以用來做枕頭,做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多,都是很高的了,已經(jīng)超出正常使用需求,但苦蕎的透氣性要差好多,也硬好多,稍帶味道不如甜蕎,這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

3、《中國藥植圖簽》記載道:“甜蕎性溫和,含有大量的蕓香苷甙,具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥,尤其對偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳,夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”。

苦蕎麥和甜蕎麥在使用上有著很大區(qū)別,同時選擇它們的時候,要根據(jù)自身需求進(jìn)行,這樣對身體才會有很好的幫助,那選擇甜蕎麥和苦蕎麥的時候,要注意適量的進(jìn)行使用,過多使用不是很好選擇。

四、苦蕎茶和小麥有什么關(guān)系

苦蕎茶和小麥之間的關(guān)系,存在的這樣的一個關(guān)系,苦蕎小麥同屬麥類,只是它們的生長環(huán)境和加工工藝不同,且營養(yǎng)價值也不一樣??嗍w也是粗糧的一種,因為苦蕎的功效和作用能夠幫助人們改善身體機能,控制和輔助治療三高和糖尿病等富貴病。

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