方法/
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原料精選:精選帶殼苦蕎麥,并對苦蕎麥進行檢測
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清洗:用清水將苦蕎麥漂洗干凈
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低溫浸泡:浸泡時間3~4小時
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表面干化:浸泡結束后,用脫水機脫去苦蕎麥的水分,并用強風迅速吹干苦蕎表面的水分
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蒸熟:利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟
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炒干:采用可調溫炒制設備從高到低逐步調溫,并勻速翻動炒干,使苦蕎中水分快速揮發(fā),然后快速升溫
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噴灑涼水:用潔凈水均勻適量地噴灑在翻炒過的苦蕎麥上,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹,從而使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而殼與仁分離
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烘干:采用熱風烘干設備將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮
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脫殼:采用離心力將苦蕎麥粒擊開,使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁
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包裝:采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品熱合濾紙封裝成袋
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