蕎麥炒熟和不炒最大的區(qū)別就是蕎麥炒熟后能直接吃，而那些不炒的蕎麥卻不能直接吃，另外蕎麥炒熟后很多營養(yǎng)物質(zhì)的活性會明顯提高，人們用它泡水和能發(fā)揮特別好的養(yǎng)生功效，能預防三高，也能減肥瘦身，但那些沒有經(jīng)過炒制的蕎麥并不適合用來泡水喝，而且用它泡水對身體也沒有什么明顯保健功效