一、怎樣炒苦蕎茶竅門
將苦蕎米倒入容器內(nèi),挑出谷殼等雜質(zhì)。
將米放入漏網(wǎng)內(nèi),沖洗干凈。(可省略)
將洗好的米攤開,晾干。
鍋?zhàn)酉磧?,歲橘燒干,轉(zhuǎn)小火,將米放入。賣叢(一次不要放太多,以防翻拌的時(shí)候米粒濺出或者翻不及時(shí)糊鍋中雀櫻)
不停翻炒。
炒成金黃色,關(guān)火即可。
二、蕎麥茶的做法?
材攔棗料:蕎麥1錢,黃芪5錢。
作法:將蕎麥、黃芪,放入600ml的熱水沖泡,蓋杯燜10分鐘棚衡鎮(zhèn),濾渣取汁。此方可改善身體虛弱、盜
汗、腹脹食少,可促進(jìn)脾胃鏈粗運(yùn)作、增加食欲。
暈純賀咐,蕎麥茶就是做純放在鍋里炒的,還要什么特殊加工啊,炒至金黃色就可以了.在產(chǎn)蕎麥的地方,家家都拍含會(huì)做蕎麥茶.
三、苦蕎買回來用炒嗎?
是的,苦蕎買回來用炒,具體做法如下:
苦蕎茶的用料
苦蕎米1斤 ? ?
苦蕎茶的做法
步驟1
買回來的苦蕎米,先篩選,將雜質(zhì)去掉。
步驟2
篩選完的苦瞎臘蕎米用含蔽水沖洗一下,放到一邊空干水分待用。
步驟3
將鍋燒熱,將苦蕎米倒入鍋中進(jìn)行炒制,先大火(因洗過的苦蕎米潮濕,先大火烘炒),待劈啪聲小了,改小火炒。注意炒制時(shí)要不停的翻動(dòng),以免炒糊。
步驟4
炒至金黃色關(guān)火。
步驟5
晾涼裝瓶,這樣好保存,食用起來也方便。
步驟6
喝的時(shí)候取一勺倒入杯中,倒入開水,沖出的顏色非常好看,喝起來有股炒制的米香,很好喝。
苦蕎茶的烹飪技巧
1. 我國著名醫(yī)學(xué)《本草綱目》中記載到:苦蕎麥味苦、性平寒、益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸的作用。根據(jù)現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察發(fā)現(xiàn),苦蕎茶還具有降血脂、降血糖、增強(qiáng)人體免疫力的功效,對高血壓、冠心病、糖尿病、高血脂、中風(fēng)等病人有著非常好的輔助治療作用。??? ? 1、具有抗氧化、增加人體免疫的功能。 ???? 2、苦蕎茶可以有效的降高血壓、高血脂、高血糖。 ???? 3、可以清除體內(nèi)垃圾、改善心腦循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)能量。 ???? 4、苦蕎茶中含有大量的粗糧膳食纖維,常喝能夠增加皮膚抗氧化功能,讓皮膚健康光澤,美容養(yǎng)顏。 ???? 5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮,可以有效的防治糖尿病。 ???? 6、苦蕎中含有不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)的分布,可以有效的治療便秘。 苦蕎茶是無糖食品,很多類似的餅干口感清香醇厚,品后頰齒留香??嗍w茶中的含有的苦參堿、苦參、苦參黃酮等均能有效的抗心率失常??鄥⒂性黾庸诿}的流量,保護(hù)心肌缺血及降血脂的功效;苦參堿還有防止白細(xì)胞減低以及抗輻射的作用。常喝苦蕎茶對抗炎、鎮(zhèn)痛、利尿、抗過敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。 苦蕎茶還有其他的食用方法:???? 1、加入熱水沖泡作為茶飲,麥香撲鼻。 ???? 2、可當(dāng)零嘴直接食用,香脆可口。 ???? 3、撒在熱粥上享用。 ???? 4、加入茉莉花或菊花等,調(diào)出花與麥的情調(diào)。 ???? 5、做豆?jié){時(shí)加入適量蕎麥茶,豆?jié){非但沒有腥味,而且口感非常香濃。 ???? 6、取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。 ???? 7、適當(dāng)摻入少量蕎麥茶與米一起談神州烹煮,這樣可以增加米飯的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。 ???? 8、煮糖水時(shí)加入適量一起煮,口感豐富,而且很香。? ? ?
苦蕎買回來之后是不用炒的,因?yàn)楝F(xiàn)在一般都是熟的苦蕎,針對這樣的苦蕎麥,我們可以直接在用煮茶。
苦蕎麥中含有大量黃酮素,他的作用很多如具有軟化蔽喚血管,防歷備治高血壓,高血脂,糖尿病,是中老年人健康食品的選擇。一般建議你先用文肢并毀火微炒,炒熟了后當(dāng)茶泡水喝。也可以煮熟了吃。
看是生的還是熟的,食用的一般是熟的,藥用分生熟,藥性不同。按需要加工。