其實很簡單，這就是餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，別說什么請托搞加盟這一套說法，大家都不是傻子，國家監(jiān)管部門更不是傻子，但凡有點證據(jù)就和當年喜茶一樣被國家媒體狠批。至于說是為了加盟更是扯淡，文和友單店裝修就10億了，騙的了普通人的加盟費？茶顏也是同理，融資都是幾十億級別的，差你這點加盟費？對于這種網(wǎng)紅ip級別的品牌，什么最珍貴？當然是羽毛最珍貴了，花錢請人無疑是自砸招牌，對于想成為餐飲界迪斯尼的文和友來說，不會這么短視?？考用藖頂U張的方式已經(jīng)過時了，加盟意味著品質(zhì)沒辦法保證，也等于自砸招牌。

至于為啥會火，不敢說口味一定是最好的，但至少里面的水準都是在線的，在此之外，服務(wù)，情懷，稀缺性才是讓人們追求的東西，而稀缺性正是加盟的死對頭。

在長沙還有一批和文和友，茶顏一樣很火的ip，比如炊煙時代已經(jīng)從聯(lián)合國殺了出來，費大廚已經(jīng)掛上了全國小炒肉大王的頭銜，還有一批像天寶兄弟，一盞燈，果呀呀等餐飲品牌?；径际窃诒３制焚|(zhì)的基礎(chǔ)上做細分市場，做特色，做服務(wù)，做ip。而他們的共同點都是不加盟。

在文和友已經(jīng)走到廣州，深圳，炊煙時代也走向了上海，費大廚也走向了深圳。茶顏悅色也在武漢開始試水。當然湖南還有很多沒有走出省的品牌，但是可以預(yù)見的是，當這些ip成熟的時候，能在各自細分市場成為頭部ip的時候，他們也會走向全國。

文和友，茶顏他們只是開始，湖南餐飲界的擴張也是一樣。 拭目以待。