1. 茶葉品質(zhì)評(píng)定工作的管理

是正品。

丹妮茶葉質(zhì)量質(zhì)量很好，喝起來(lái)很香醇。專(zhuān)注于線(xiàn)上直播售賣(mài)，深得消費(fèi)者歡迎。

“丹妮茶葉”就是長(zhǎng)期專(zhuān)注于茶葉市場(chǎng)交易源頭直播，在春茶季輾轉(zhuǎn)于全國(guó)各地，致力于尋找源頭好茶，有穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈。在直播里，丹妮帶著用戶(hù)見(jiàn)證原產(chǎn)地采摘、逛茶葉交易市場(chǎng)，根據(jù)口味需求向用戶(hù)推薦不同種類(lèi)茶葉，科普茶葉挑選、沖泡、品鑒知識(shí)，吸引更多人加入品茶行列。據(jù)悉，春茶上新季以來(lái)，丹妮茶葉已售出近千萬(wàn)元。

2. 評(píng)定茶葉質(zhì)量的基本原則

普洱熟茶，可以說(shuō)是所有茶中最溫和的茶了，好的熟茶味道醇厚綿長(zhǎng)，溫潤(rùn)回甘，長(zhǎng)期喝養(yǎng)胃暖身，是養(yǎng)生佳品！一些人說(shuō)只有差的茶料才拿去做熟茶。其實(shí)這是對(duì)普洱熟茶的誤解，這個(gè)黑鍋，普洱熟茶不會(huì)背。但是，很多茶友還是會(huì)嘀咕，為何老班章、冰島、易武等，幾乎不出熟茶？

為什么上好胡茶料幾乎不做熟茶呢？

一、熟茶很考驗(yàn)工藝，跟普洱生茶相比，普洱熟茶的制作工藝更為復(fù)雜。普洱熟茶的加工工藝直接導(dǎo)致了普洱熟茶的好壞。普洱熟茶的加工工藝除了技術(shù)上要求成熟，還要講究環(huán)境，空氣，水質(zhì)等。特別是熟茶加工中的濕水，水質(zhì)的好壞對(duì)發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大，水質(zhì)要求清澈，回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水，富含各種對(duì)人體有益的微量元素，是發(fā)酵茶的首選。水質(zhì)不好發(fā)酵出來(lái)的茶語(yǔ)水質(zhì)好發(fā)酵出來(lái)的茶無(wú)論從口感還是對(duì)人體健康上差別都很大。

二、熟茶有渥堆失敗風(fēng)險(xiǎn)。在熟茶的加工工藝中，有一個(gè)很重要的程序就是渥堆，在室內(nèi)將濕水后的茶葉按一定百度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味和品質(zhì)。傳統(tǒng)熟茶制作方式，渥堆技術(shù)以一次完成為原則，經(jīng)5－8次翻堆后，使茶青充分均勻發(fā)酵，整個(gè)渥堆工序約需四到六周。這是一個(gè)技術(shù)含量較高的環(huán)節(jié)，掌握好溫度、濕度是生產(chǎn)普洱熟茶的關(guān)鍵，所以一旦溫度濕度沒(méi)有掌控好，渥堆失敗，這批茶就算是廢了。技術(shù)不成熟沒(méi)有十足把握的商家，怎么會(huì)選擇幾千塊一斤的原料去做一件存在很大風(fēng)險(xiǎn)的事情呢？

三、熟茶對(duì)原料量要求很大，也是因?yàn)槭觳璧募庸すに噯?wèn)題，熟茶對(duì)原料的需求量很大，而一些上好的茶，大家都知道原料有限。所以達(dá)不到量。

四、生茶屬于后發(fā)酵的茶，一般十年甚至更久以后方能試出好壞，而熟茶3-4年就能試出高低，沒(méi)有信心的商販哪敢對(duì)比呢？

3. 茶葉質(zhì)量管理體系

感覺(jué)還不錯(cuò),他們家的禮盒做的很別致。 茶人嶺是一家熱愛(ài)茶文化，并通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+電話(huà)直銷(xiāo)”創(chuàng)新型電子商務(wù)模式，為個(gè)人及企業(yè)用戶(hù)提供高性?xún)r(jià)比的茶品的公司。 茶人嶺在福建安溪、杭州西湖、云南勐海等地都擁有簽約茶園，通過(guò)嚴(yán)格的品質(zhì)控制體系保證茶葉的穩(wěn)定品質(zhì)。

4. 茶葉質(zhì)量安全管理

茶葉農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目一般包括茶葉質(zhì)量檢測(cè)、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)等，很多茶農(nóng)為了產(chǎn)量，都會(huì)打農(nóng)藥的。

    一、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目有哪些

    1、有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)聚酯類(lèi)：如氯氰菊酯、六六六、DDT、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、三氯殺螨醇等；

    2、.氨基甲酸酯類(lèi)：如滅多威、克百威、甲萘威、涕滅威等；

    3、有機(jī)磷類(lèi)：如對(duì)硫磷、辛硫磷、敵敵畏、甲胺磷、甲伴磷、樂(lè)果、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、馬拉硫磷等。

二、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

    GB/T5009.57-2003茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析

    SN/T0147-2016出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測(cè)

    GB/T30483-2013茶葉中茶黃素的測(cè)定

    GB/Z21722-2008出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范

    SN/T0711-2011出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯(鹽)類(lèi)農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)

    NY659-2003茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量

    SN/T0348.1-2010進(jìn)出口茶葉中三氯殺螨醇?xì)埩袅繖z測(cè)

    SN/T1950-2007進(jìn)出口茶葉中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)

    SN0497-1995出口茶葉中多種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)

    GB/T30376-2013茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測(cè)定

    SN/T0916-2000進(jìn)出口茶葉磨碎試樣干物質(zhì)含量的測(cè)定

5. 茶葉加工與質(zhì)量控制

生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹(shù)鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類(lèi)產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。

茶葉的申證單元為1個(gè)。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類(lèi)或幾類(lèi)；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。

6. 茶葉品質(zhì)評(píng)定工作的管理機(jī)制

1、外形、條索

一級(jí)茶葉的外形、條索要壯實(shí)、緊結(jié)。而二級(jí)茶葉則偏卷曲、結(jié)實(shí)。

2、色澤、葉底、茶葉凈度

一級(jí)茶葉色澤以綠油潤(rùn)、砂綠明為佳，葉底勻整同時(shí)茶干凈度為凈。而二級(jí)茶葉則色澤為綠油潤(rùn)、有砂綠，葉片整碎，尚勻整，茶干凈度也是尚凈，稍有細(xì)嫩梗。

3、內(nèi)質(zhì)、滋味

一級(jí)茶內(nèi)質(zhì)與香氣為清香、持久，滋味也是清醇甘鮮、音韻明顯。但二級(jí)茶就內(nèi)質(zhì)稍微香氣清純，滋味也醇和回甘、音韻稍清。

4、葉底、耐泡度

一級(jí)茶葉底軟亮、尚勻整、有余香，耐泡度是六泡有余香。二級(jí)茶葉底則尚軟亮、尚勻整、稍有余香，耐泡度為五泡有余香。

7. 茶葉的品質(zhì)的評(píng)定

茶葉應(yīng)該是1級(jí)比3級(jí)好。

茶葉分級(jí)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的產(chǎn)物。在上個(gè)世紀(jì)九十年代以前，我國(guó)實(shí)行的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，茶葉作為二類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，也是實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，農(nóng)村茶葉生產(chǎn)出來(lái)后，首先要交給當(dāng)?shù)毓╀N(xiāo)社收購(gòu)。供銷(xiāo)社收購(gòu)時(shí)，就是按照茶葉品質(zhì)不同確定為不同的級(jí)別，最好的是特級(jí)，其次是一級(jí)，一直到十級(jí)和級(jí)外。

8. 茶葉品質(zhì)評(píng)定工作的管理方法

感恩提問(wèn)者，普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營(yíng)者，很榮幸回答您的提問(wèn)？

經(jīng)營(yíng)者之問(wèn)？

為什么你經(jīng)營(yíng)的茶葉生意會(huì)虧損？普文認(rèn)為能問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的人，其實(shí)還別開(kāi)店了，因?yàn)檫B自己什么問(wèn)題都無(wú)法統(tǒng)計(jì)與分析出來(lái)，何必再苦苦支撐，因?yàn)椴缓线m啦。但是普文還是給您一些意見(jiàn)。

如何盈利？

普文認(rèn)為以下幾點(diǎn)您因考慮下。

1.及時(shí)止損的經(jīng)營(yíng)之道

2.從新學(xué)習(xí)對(duì)茶葉認(rèn)知

3.在茶知識(shí)的能力范圍內(nèi)專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)茶品。

4.從頭規(guī)劃您的營(yíng)銷(xiāo)方案，品牌方案，別死胡同里鉆著。

5.認(rèn)真的作好統(tǒng)計(jì)，分析經(jīng)營(yíng)狀況，針對(duì)性解決問(wèn)題。

普文建議

建議您自己抓住關(guān)鍵要素，經(jīng)營(yíng)之道，自己要上心，別老想著自己偷懶，別人幫您做，那是不科學(xué)的，再說(shuō)，你這樣的情況更無(wú)科學(xué)的制度來(lái)管理人，失敗只會(huì)離你越近。最后祝您能花開(kāi)富貴，生意好轉(zhuǎn)。

真茶君—普文

9. 簡(jiǎn)述茶葉質(zhì)量的審評(píng)內(nèi)容

茶葉簡(jiǎn)單審評(píng)就是指對(duì)茶葉整體進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)易的審核評(píng)價(jià)。要求從干茶條索形狀顏色、干茶香氣、沖泡出來(lái)的茶湯顏色和透明度以及香氣類(lèi)型，入口的口感、醇厚程度，回甘生津速度，層次感和留香感，耐泡程度、綜合協(xié)調(diào)度等方面進(jìn)行總結(jié)，文字要精煉，通俗易懂。