1. 蘭湯武夷巖茶

【三坑】

1、牛欄坑：牛欄坑的肉桂也是被茶人們津津樂道，茶人們戲稱“牛肉”。由于牛欄坑四周巨石險(xiǎn)峰，雨霧充沛，爛石為壤，花香為伴，故而，生長的肉桂香氣妖嬈，沁人心脾，巖韻明顯，回甘持久。

2、慧苑坑：傳說有個(gè)名叫慧遠(yuǎn)的和尚來到天心廟附近坐禪，建立慧苑寺，而位于慧苑寺邊上鳥語花香的幽谷便命名為慧苑坑，由于個(gè)別秀才讀字半邊，將慧苑寺，誤讀為“慧宛寺”，便被一直沿用。慧苑坑的名叢也是備為茶人們推崇。

3、大坑口：九龍窠（kē）為茶王“大紅袍”原生地---通往天心巖的一條深長峽谷，俗名大坑口。峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。

【兩澗】

1、流香澗：原名倒水坑，位于天心巖北麓。說來也怪，武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溪泉澗水，均由西往東流，奔向峽口，匯于崇陽溪。唯獨(dú)這條山澗，自三仰峰北谷中發(fā)源，流勢趨向西北，倒流回山，故名。

2、悟源澗：為流經(jīng)馬頭巖麓的一條澗水，澗水淙淙，幽蘭芬香。通向馬頭巖的澗旁石徑靜謐安祥，令人悟道思源，故名該澗為悟源澗。澗旁石壁上勒此三字澗名，以及乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。

【一巖】

馬頭巖又名馬頭峰，因形似馬頭而得名。旁有磊石巖，象五匹奔馳的駿馬，又叫“五馬奔槽”。北有三花峰，似三朵盛開的巨花。附近還有馬鞍巖、鐵郎寨、悟源澗等景致和磊石庵、凝云觀等建筑。北可至天心，南可達(dá)天游，東則可穿馬子坑至游覽干線或可至武夷宮、蘭湯。東起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區(qū)(九龍窠)。

馬頭巖區(qū)域內(nèi)的土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖，巖崗上開闊，夏季日照適中，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流，周圍植被較好，形成獨(dú)特的正巖茶必需的土力。馬頭巖一直以肉桂出名，獨(dú)特的地貌造就了辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，今天的馬頭巖已經(jīng)成為武夷肉桂的三支重要的代表之一。

2. 武夷山蘭湯巖茶怎么樣

蘭湯牌巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。蘭湯牌巖茶制作工藝是中國茶類中最為費(fèi)時(shí)費(fèi)工、繁復(fù)而精細(xì)的。提香去苦，深度把控，使得成品茶，湯柔水厚，馥郁花香，一口便能讓你驚艷，香與味的翻滾融合，透著巖骨花香，茶湯醇厚，喉韻濃郁。正如一盞佳釀，穿腸而過。

3. 素心蘭武夷巖茶

是的。

素心蘭巖茶是原產(chǎn)于武夷山天游巖的茶樹，屬于無性系、小葉類、中生種，小喬木型的茶樹，其葉芽生育力強(qiáng)，發(fā)芽頻率持久，是武夷山巖茶茶樹當(dāng)中的名叢之一。用素心蘭這個(gè)品種的茶樹葉子制作而成的武夷巖茶，具有如同素心蘭一般優(yōu)雅沁心的蘭花香、甜果香，這是從武夷菜茶有性群體當(dāng)中單株培育的優(yōu)良茶種。

4. 武夷山蘭湯牌

1、山場-慧苑坑

玉柱峰北麓，海拔262m。茶種代表鐵羅漢?？永锘墼匪孪慊鹜ⅲ吕镉形簧私蟹e慧，茶技精堪，人長得健壯魁梧像一尊羅漢。有天他發(fā)現(xiàn)一棵茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗呈灰黃色，芽葉毛絨柔軟如綿并有股清香氣，制作后兼具花果香。

慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中核心地帶，坑長近二公里，土質(zhì)優(yōu)良，區(qū)域小氣候小環(huán)境是正巖產(chǎn)茶區(qū)最優(yōu)質(zhì)的，造就了該區(qū)域的茶葉有卓絕的品質(zhì)。1962年在坑里發(fā)現(xiàn)肉桂，現(xiàn)是眾多巖茶的當(dāng)家品種。早期鐵羅漢最為名貴，宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開始的。該陳茶對身體有奇效。

2、山場-牛欄坑

天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種代表：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津?？觾?nèi)澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。

3、山場-流香澗

玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑，海拔280m。茶品種代表：水仙。澗水流勢趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。一縷縷淡淡的幽香，時(shí)時(shí)撲鼻而來。山澗往北一折，即為清涼峽。茶生長這有流香之韻，令飲者過齒難忘。

4、山場-鬼洞

天心寺與慧苑寺之間，海拔284m。茶品種代表：水仙、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。此處遍布青苔和蕨類植物，潮濕，人跡罕至，土質(zhì)肥沃。小地域氣候最優(yōu)異，此孕育了許多武夷山的名叢，是最重要的名樅發(fā)源地。

5、山場-倒水坑

倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓。山北諸澗，皆自西而東，獨(dú)倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名詩作。

倒水坑位于天心峰的北麓。武夷山北的這條澗水從三仰峰北谷發(fā)源，流勢一反常規(guī)，不循其他澗水自西往東的通常流向奔向峽口，最后匯于崇陽溪，而是流向西北后再倒流回山，故原名倒水坑?？铀?jīng)玉柱峰下匯合于章堂澗，直趨里許，與水簾洞之瀑水合流，繞霞濱巖過石門至雞母林，又合黃龍溪出赤石下大溪

6、山場-九龍窠

大紅袍景區(qū)內(nèi)，海撥326m。茶樹品種代表：大紅袍、石乳。峽谷形如九條龍，九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。此處摩崖石刻有范仲淹、朱熹等歷代名人的詠茶名詩詞，陸羽后裔清代崇安縣令陸廷燦的詩作。往東至永樂禪寺。

7、山場-竹窠

流香澗西側(cè)，海撥351m。茶品種代表：水仙。一條優(yōu)美的天然山間谷地。比起三坑兩澗那些陜長的山澗，竹窠的地勢更加低洼，被笑稱為"肓腸"凝聚了許多天然肥料和水分，又避風(fēng)排水，青苔滋生。水仙品種葉片特寬大，光合能力一流，茶品極佳滋味獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

8、山場-馬頭巖

馬頭巖，因巖石形似馬頭而得名，海拔425米，相對高度83米，是武夷山核心區(qū)三個(gè)標(biāo)志性肉桂產(chǎn)地。在武夷山的所有正巖山場里，馬頭巖是最大的山場之一，與之比肩的是慧苑坑山場。

馬頭巖東起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區(qū)(九龍窠)。旁有磊石巖，像五匹奔馳的駿馬，又叫“五馬奔槽”。北有三花峰，似三朵盛開的巨花。北可至天心寺，南可達(dá)天游峰，東則可穿馬子坑至游覽干線或可至武夷宮、蘭湯。附近還有馬鞍巖、鐵郎寨、悟源澗等景致和磊石庵、凝云觀等建筑。

從大坑口進(jìn)去，開上通往天心永樂禪寺的那條路，上到一半，有個(gè)停車坪。左邊的山頭便是馬頭巖的地界。從停車坪左邊的山坡拾級而上，沿途是武夷山特有的盆栽式茶園。茶園用石塊壘起來，規(guī)規(guī)整整，線條端方，石塊上長滿了青苔，可見歲月悠久。此地的肉桂，茶樹年齡較輕，葉片嫩而滑，薄而軟。整片山坡朝西，日照時(shí)間比坑里要長，香氣應(yīng)該更銳利些。

山坡上的石階是沿山勢鑿出來的，一梯一階，皆是先民的勞力與汗水。走在這種石階上，分外的放輕腳步。生怕踏壞了這歲月留下來的珍貴遺產(chǎn)。

9、山場-馬枕峰

獅子峰的西南邊，海撥361米。茶品種代表：肉桂。此峰周遭20余里穿云矗漢，其形似駿馬。與三仰峰遙相對峙，地處景區(qū)的最南緣。此處肉桂品象豐富，從六十年代起該土著品種不斷擴(kuò)種繁育巳推廣至景區(qū)大部分地域。

10、山場-悟源澗

（清乾隆年間江西茶商捐資題刻）馬頭巖南麓，海拔342m。茶樹品種代表：水仙，肉桂（馬肉），三仰峰（717.7m海拔）諸多山頭流出的小溪流匯集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，最后匯入了九曲溪。澗內(nèi)老茶樹眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。

5. 蘭湯武夷巖茶價(jià)格

1、武夷山飯館（三路居路121號）

2、武夷山太偉風(fēng)景酒店·西餐廳（高爾夫路15號）

3、一曲相思·矮胡餐廳（三菇度假景區(qū)蘭湯村1號）

4、碧湖園湖景餐廳（大王峰北路277號）

5、武夷山悅?cè)A酒店（大王峰路）

6、武夷眾味美食餐廳（度假區(qū)風(fēng)情商苑北區(qū)幢）

7、八方飯店（漫游小鎮(zhèn)）

8、葫蘆家宴（度假區(qū)仙凡界路63號）

9、武夷山莊中餐廳（玉女峰路武夷宮武夷山莊內(nèi)）

10、食色溪畔花園餐廳（度假區(qū)幔亭峰路7號）

6. 武夷山蘭湯巖茶

在武夷山幔亭峰北有三塊石頭，蛾眉鳳目，蟬鬢迭云，形似三位婷婷玉立的少女。她們的右側(cè)便是換骨巖，據(jù)說，得道成仙的人需在此脫胎換骨才能飛上天去。在換骨巖的東、南兩壁各有一洞，名喚靈云洞，相傳張果老曾在此洞住過。 這張果老真是個(gè)怪人，常扮作一個(gè)骯臟的白須老道下山到蘭湯和盤龍洞附近化齋討食。人們見到他那副齷齪樣，便給他取了「張邋遢」的綽號。然而，張果老最愛去的地方卻是十花村。

這十花村原有10戶人家，說來也怪，10戶人家同年都生了一個(gè)女兒。這10位姑娘個(gè)個(gè)娉婷婀娜，玉質(zhì)冰肌，一雙雙嬌欺楚女，一對對美賽西施。為了易于分辨，村里人從村頭算起，10位姑娘名字依次喚作大姑、二姑、三姑……一直叫到十姑。這十花村的10位姑娘如10朵嬌美的鮮花，遠(yuǎn)近聞名，村子也因此得名。

有一天十花村的10個(gè)姑娘生了一場怪病，巧逢張果老采藥至此，悉知此事，便用仙草靈丹救治了10位姑娘。使得十花村家家感激，戶戶敬奉，10位姑娘也拜張果老為義父。于是張果老便成了十花村的?？土恕?/p>

這一年七月初七，喜鵲們正忙著上天搭鵲橋，玉帝下詔書請張果老上天庭靈霄殿赴宴。這事不巧被臥龍?zhí)兜?0條惡龍知道了。這10龍對10位姑娘垂涎已久，只是平時(shí)礙于張果老在而不敢造次。這10龍終于等來了千載而逢的機(jī)會(huì)，個(gè)個(gè)心花怒放，手舞足蹈，只待午時(shí)三刻一到，張果老飛天赴宴，就把十花村淪為澤國，擄走10姑。誰知這一惡訊又被張果老知曉了。他連忙趕到十花村邀請全村鄉(xiāng)民到他神仙洞府作客，千叮嚀萬囑咐一定要全村人同往。

俗話說：「天機(jī)不可泄漏」。張果老為救十花村人，只好借口把他們騙上山了。十花村人經(jīng)不住張果老盛情相邀，只好前往靈云洞。這靈云洞颳風(fēng)有處躲，下雨好存身。霜雪全無懼，雷聲永不聞。是安身養(yǎng)性的絕好所在。洞里面寬且闊，容得下千百口老小。張果老眼尖，忽然發(fā)現(xiàn)大姑、二姑和三姑沒來，為穩(wěn)住好不容易哄上山的村民，張果老一邊招呼：「諸位貴客請先用餐，膳完請務(wù)必在午時(shí)三刻后才能回去，失陪了?！挂贿咃w也似的下山尋找三位姑娘去了。

再說十花村人到了靈云洞，哪里有什么酒菜筵席？更不屑說想像中的百味珍饈，玉液瓊漿了，只有3缸平時(shí)張果老化齋討來的發(fā)了餿的飯菜。村民們面面相覷，暗叫上了張邋遢的當(dāng)，氣得轉(zhuǎn)身欲走。道童在旁慌了，邊阻邊嚷：「師仙請諸位的酒席正是這些，沒錯(cuò)!」村民們更是惱怒，氣得把三只缸的餿飯菜從洞口往下倒得一乾二凈。道童阻攔不住連聲叫苦。且說那3位姑娘，此時(shí)還貪戀著武夷山的秀色，在山坡上采花擷草呢。張果老化齋討來的發(fā)了餿的飯菜合著換骨巖的泉水順著石壁流到此處剛好給大姑看見，聞著竟讓異香撲鼻。三人又饑又渴，不管三七二十一，便接吃了幾口，立時(shí)覺得身子一輕，3位姑娘竟飛天而去。

再說村民們倒完了餿物，像是出了一口悶氣，眼見午時(shí)三刻已近，便匆忙往回走。張果老千尋萬找也不見3位姑娘的影子，又見玉帝詔書時(shí)限已到，只好上天赴宴去了……

這時(shí)，忽然傳來地裂山崩的巨響，十花村傾刻間淪陷成一片**。所幸十花村民仍在山巖上，就是不見了三位姑娘。村民們著了慌，齊聲急呼：「大姑、二姑、三姑，你們在哪?」喊聲在空谷回蕩，傳入張果老的耳中，他不由駐足撥云，只見3位姑娘已化為3朵祥云正飛往天宮。張果老無奈，便向3朵云彩輕輕揮手一拂，3個(gè)姑娘又恢復(fù)原貌，在幔亭峰北化成三柱石峰，便是「三姑石」了，與十花村遙遙對望。

據(jù)說，當(dāng)村人遙對「三姑石」呼喚「回來吧!三姑－－」時(shí)，那三姑石便似乎真的搖搖欲動(dòng)呢。

7. 春蘭武夷巖茶

吳印巖茶的茶葉湯色清亮，香氣高揚(yáng)，蘭花香清正，滋味醇厚甘鮮，回味持久；干茶黃綠潤澤，香氣飽滿馥郁，茶湯鮮而厚重，回味甘甜；香氣濃郁豐富，滋味強(qiáng)勁厚重，回甘生津持久。

天心巖是武夷巖茶最核心的產(chǎn)區(qū)，在它上面有薄薄的一層土，而且在石頭上面有青苔，就是通俗說的“龍袍”。天氣干燥的時(shí)候，青苔里的水分被茶樹吸收，而因?yàn)椴铇渖L在巖石上面，土壤里的礦物質(zhì)也被吸收，所以產(chǎn)出了最好的武夷巖茶。

8. 武夷山巖茶春蘭

武夷山的茶葉品種有：大紅袍、正山小種、武夷水仙、武夷肉桂、金駿眉等。

1、大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

2、正山小種

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

3、武夷水仙

閩北水仙茶，又名武夷水仙茶，是閩北烏龍茶中兩個(gè)花色品種之一，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽兩縣。品質(zhì)別具一格，“水仙茶質(zhì)美而味厚”（《建甌縣志》1929年），“果奇香為諸茶冠”。

4、武夷肉桂

武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。

5、金駿眉

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

9. 武夷巖茶頭湯

因牛肉制作工藝極為精細(xì)和復(fù)雜，使得其沖泡及品鑒方法亦更加講究。如何充分發(fā)揮一泡頂級“牛肉”的特性，將湯色、香氣、滋味、韻味發(fā)揮到淋漓盡致？

武夷巖茶非遺傳承人陳孝文說：“茶、水、器、人，缺一不可?！?/p>

茶：備一泡足夠正宗地道的牛肉

水：最好使用武夷山山泉水

“水為茶之母”，足見水對茶的重要性。不同的水泡出的茶，品質(zhì)不同。

另外，最好用銀壺或鐵壺?zé)?。以“牛肉”為代表的肉桂品種，香高韻足，尤以香辣桂皮味著稱，所以盡量用100度沸騰的開水來沖泡，才能把牛肉的香味真正泡出來。

若水溫低于95℃或使用長時(shí)間連續(xù)燒開的水沖泡，滋味都會(huì)受影響。因此，你最好能用銀壺或鐵壺?zé)?，或者至少要配備一只“隨手泡”，且以水溫現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜。

器：白瓷蓋碗泡茶

泡“牛肉”的器具，以白瓷蓋碗為佳。白瓷蓋碗傳熱快，發(fā)茶性佳，能更好地把“牛肉”骨子里的香氣都散發(fā)出來，是很多巖茶愛好者沖泡巖茶的首選“利器”。

人：是否足夠了解牛肉的特性

到這一步，最終決定“牛肉”沖泡好壞與否的重要因素，就是“法”了。泡茶人是否足夠了解“牛肉”的特性，是否能根據(jù)實(shí)際情況選取最適合的沖泡方法，是否掌握好了泡茶的力度和節(jié)奏，這都至關(guān)重要。

沖泡“牛肉”，溫杯在先，一般會(huì)先溫?zé)岵杵鳎@樣將茶納入茶器中后，可以更好地聞到干茶香，同時(shí)提升沖泡器具的溫度，以便更好的進(jìn)行沖泡準(zhǔn)備。

緊接著投茶。這一步需要熟練掌握“牛肉”的投茶量。按理，投茶量與喝茶人數(shù)和個(gè)人口感有關(guān)，并沒有硬性規(guī)定。但就頂級“牛肉”而言還是有規(guī)則可循的。一般來說一泡為8克左右的量，具體再根據(jù)茶具的容量以及喝茶人數(shù)來微調(diào)。

進(jìn)入沖泡環(huán)節(jié)后，“牛肉”的沖泡方式亦十分講究。沖泡注水方式可以有兩種，第一種為“懸壺高沖”，水流沿著蓋碗邊沿高位勻速注入，讓茶能夠隨著水流在蓋碗中旋轉(zhuǎn)，切忌砸茶芯。這樣能讓“牛肉”的茶香發(fā)揮得更充分。

所謂“高沖低斟”，出湯時(shí)采取“低斟”的方式，讓茶湯從較低水位勻速出湯，如此出來的茶湯，飽滿度更高，協(xié)調(diào)性更好。

“低沖低斟”是第二種注水方式，水流沿著蓋碗邊沿勻速注入，盡量不驚擾茶葉，也讓進(jìn)入茶湯的水溫更高。這種方式能讓茶葉在最自然的狀態(tài)下釋放出內(nèi)涵物質(zhì)和滋味，特別是新茶的火香會(huì)更收入茶湯，茶湯更飽滿。

當(dāng)然，這種方式的出湯仍與“懸壺高沖”一樣，“低斟”出湯。同時(shí)，陳孝文還強(qiáng)調(diào)，整個(gè)沖泡過程，注水以漫出蓋碗的蓋子為宜，這樣讓茶在