1. 茶葉炒菜可以吃嗎

烹調(diào)方法 ：烹炒、煎炸

特點(diǎn) ：茶籽油也稱山茶油、油茶籽油，它的不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會(huì)令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用。

煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會(huì)產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說(shuō)明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對(duì)人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

缺點(diǎn) ：價(jià)格高、亞麻酸的含量較少。

注意點(diǎn) ：茶籽油在高溫煎炸時(shí)也不易產(chǎn)生油煙，是特別適合中國(guó)人的高溫炒菜用油，減少了由于油煙造成疾病的可能性

2. 茶葉炒菜可以吃嗎有營(yíng)養(yǎng)嗎

用鐵鍋炒制綠茶的程序：

1、洗鍋，生火燒熱鍋；

由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。

2、炒青；

倒入采摘回來(lái)的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟，此時(shí)需大火。

3、裝入簸箕；

將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。

4、揉搓（搓茶）；

擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕?tīng)C啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺(jué)茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開(kāi)，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。

5、重炒并重復(fù)揉搓；

將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來(lái)回翻動(dòng)至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過(guò)程才能制出好茶。

6、烘焙制干；

經(jīng)過(guò)五遍反復(fù)炒、搓過(guò)程后，將最后一遍搓過(guò)的茶，放入熱鍋內(nèi)，來(lái)回翻動(dòng)五——十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。

3. 可以吃茶葉嗎?

2019年～2021的茶可以吃，要看是什么茶。如果是普洱茶、烏龍茶等可以吃，因?yàn)檫€沒(méi)過(guò)保質(zhì)期。

如果是綠茶就要注意了，因?yàn)榫G茶保質(zhì)期短，如果當(dāng)時(shí)打開(kāi)了喝，喝完沒(méi)有密封口袋放進(jìn)冰箱里面冷藏保存，那么就不能吃了，如果包裝密封完好，又是冷藏保存的，那就可以放心吃。

4. 炒好的茶葉可以直接吃嗎?

可以。 準(zhǔn)備材料：綠茶50g

1、綠茶備好。

2、準(zhǔn)備好一個(gè)粗點(diǎn)和一個(gè)密點(diǎn)的過(guò)濾篩。

3、把綠茶倒進(jìn)碾磨罐里。

4、將綠茶打碎，打得越細(xì)越好。

5、打碎后倒入粗網(wǎng)的過(guò)濾篩中進(jìn)行過(guò)篩。

6、濾篩出來(lái)的綠茶粉有些粗。

7、再放到細(xì)網(wǎng)的過(guò)濾篩中進(jìn)行過(guò)篩，由于網(wǎng)眼細(xì)密容易被堵，在過(guò)篩的過(guò)程中要用手指不停攪拌粉末。

8、這樣過(guò)篩出來(lái)的綠茶粉就非常細(xì)膩了。

9、濾出來(lái)的粗粉也不能浪費(fèi)，可以裝到茶袋里泡茶。

10、泡出來(lái)的茶水。

11、做好的綠茶粉放進(jìn)密封罐里保存即可。

5. 茶葉炒菜可以吃嗎有毒嗎

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚(yú)，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？

6. 茶葉能當(dāng)菜炒著吃嗎

炒主要是在高溫下使酶鈍化，這樣可以固定茶葉的內(nèi)含物品質(zhì)，如綠茶是不發(fā)酵茶，炒茶（殺青）就是為了使其不發(fā)酵，保住綠茶清湯綠葉的品質(zhì)，所以當(dāng)你喝綠茶時(shí)有看到紅變的葉子那就是殺青沒(méi)殺好，做的比較失敗的綠茶。同時(shí)茶的過(guò)程當(dāng)中也在進(jìn)一步減少水分。

也是為了更好的保存茶葉本身的香味，曬干的話香味都揮發(fā)了。

7. 茶花可以炒菜吃嗎

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，通過(guò)高溫壓榨，里面含有大量的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，游離于食品檢測(cè)之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費(fèi)者，在市場(chǎng)上很受歡迎。

由于作坊式榨油機(jī)過(guò)濾技術(shù)尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來(lái)自權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的一位食品安全檢驗(yàn)研究員認(rèn)為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾，雜質(zhì)過(guò)多，油中的游離脂肪酸太多，煙點(diǎn)又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU(xiǎn)。

8. 茶葉當(dāng)菜吃

鹽漬蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌臘肉制品如腌肉、臘肉、火腿、臘腸等，常含有較多的硝酸鹽，食物中在有二級(jí)胺同時(shí)存在的情況下，硝酸鹽和二級(jí)胺可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是一種危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)，極易引起細(xì)胞突變而致癌。

茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺合成的作用，因此食用了鹽漬蔬菜和腌臘肉制品以后，應(yīng)多飲些兒茶素含量較高的高級(jí)綠茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增強(qiáng)免疫功能，有益于健康。用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有什么好處? 用茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使皮膚光澤、滑潤(rùn)、柔軟。

用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，可以消除黑眼圈。

用茶水連渣洗手洗腳，可以防治皸裂，并能防治濕疹、止癢，減輕汗腳的腳臭。

用茶水洗頭，可以使頭發(fā)烏黑柔軟、光澤美觀；用茶水刷眉，可使眉毛變得濃密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保護(hù)牙齒，防治口腔疾病。喝茶會(huì)不會(huì)影響牙齒的潔白?

9. 茶葉可以用來(lái)煮菜嗎

茶在中國(guó)的飲食文化中扮演著重要角色。“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見(jiàn)茶是人們生活中不可或缺的一部分。除了飲茶外，茶肴也以其獨(dú)特的口味、深厚的文化底蘊(yùn)而大受歡迎。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)告訴記者，茶葉入肴的方式一般有四種，一是將新鮮茶葉直接入肴；二是將茶湯入肴；三是將茶葉磨成粉入肴；四是用茶葉的香氣熏制食品。茶肴的特點(diǎn)在于利用茶特有的清香調(diào)味除膩，還可以通過(guò)茶中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能。

　　綠茶為豆腐提味

　　綠茶是一種非發(fā)酵茶，因其葉片及茶湯呈綠色而得名。綠茶茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能為菜肴增添茶的香氣。

　　綠茶肉末豆腐：肉末100克加調(diào)料后拌勻，香菇、筍適量切成丁，一起炒熟，晾涼后平鋪在400克熟豆腐上，綠茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　紅茶能祛腥養(yǎng)胃

　　紅茶是一種全發(fā)酵茶，因其口感苦、澀，所以做菜一般只取茶湯。紅茶適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養(yǎng)胃作用?？捎眉t茶烹調(diào)的菜肴有紅茶蒸鱖魚(yú)、紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。

　　紅茶蒸鱖魚(yú)：將1條約500克的活鱖魚(yú)宰殺洗凈，用2根筷子擔(dān)起放在魚(yú)盤里。灑入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜適量，紅茶5克，上鍋蒸熟取出。挑去蔥姜、茶葉，倒入紅茶鹵100克，灑上蔥絲、姜絲、香菜適量，再用鍋燒熱油澆在上面即可。此菜鱖魚(yú)色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口鮮美

10. 茶葉能炒菜吃嗎

茶葉蛋、茶燒肉、茶香鴨、茶葉蝦、茶香牛肉、龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐、茶香排骨、樟茶鴨等等，還有好多