茶在國(guó)外的流行相對(duì)較晚。唐順宗永貞元年（公元805年）日本僧人最澄大師從中國(guó)帶茶籽茶樹(shù)回國(guó)。是茶葉傳入日本最早的記載。1610年荷蘭人自澳門販茶，并轉(zhuǎn)運(yùn)入歐。1916年，中國(guó)茶葉運(yùn)銷丹麥。1618年，皇朝派欽差大臣入俄，并向俄皇饋贈(zèng)茶葉。1657年中國(guó)茶葉在法國(guó)市場(chǎng)銷售?？滴?8年（1689年）福建廈門出口茶葉150擔(dān)，開(kāi)中國(guó)內(nèi)地茶葉直接銷往英國(guó)市場(chǎng)之先聲。1690年中國(guó)茶葉獲得美國(guó)波士頓出售特許執(zhí)照。光緒31年（1905年）中國(guó)首次組織茶葉考察團(tuán)赴印度、錫蘭（今斯里蘭卡）考察茶葉產(chǎn)制，并購(gòu)得部分制茶機(jī)械，宣傳茶葉機(jī)械制作技術(shù)和方法。在清朝末年，茶大量的對(duì)外出口。為中國(guó)的國(guó)庫(kù)堆砌了不少銀兩。 英國(guó)人鐘愛(ài)紅茶，下午茶已成為一種習(xí)慣。18世紀(jì)初的英國(guó)幾乎沒(méi)有人喝茶，可到了18世紀(jì)末幾乎全國(guó)上下人人皆在飲茶，無(wú)論貧富貴賤幾乎每人每天都可以喝上一兩杯茶，有人在1757年注意到，“夏日里，經(jīng)?？梢栽诶锲婷傻哪硞€(gè)胡同看到乞丐端著杯子在喝茶，修路工人在喝茶，趕灰渣車的車夫在喝茶，還可以看到曬干草的工人在買茶。”下午茶幾乎是英國(guó)民眾的“必修課”。一到下午3點(diǎn)鐘，很多辦公室都大門緊閉，掛上小牌子：“Teatime”。此時(shí)，即使你有天大的事，也得等喝完下午茶再說(shuō)，這是雷打不動(dòng)的規(guī)矩。英國(guó)的下午茶起源于1840年的維多利亞時(shí)代，當(dāng)時(shí)達(dá)觀貴族紛紛醉心精致的生活品位，特別是貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻便百無(wú)聊賴，因?yàn)榫嚯x晚餐尚有不少時(shí)間，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備些面包、奶油、茶，邀請(qǐng)三五知己，以此打發(fā)一個(gè)午后的愜意光陰。很快，下午茶在貴族社交圈內(nèi)流傳開(kāi)來(lái)，名媛仕女趨之若鶩，形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國(guó)紅茶文化”。即使在下午茶簡(jiǎn)化的今天，下午茶的沖泡方式、考究的茶具擺設(shè)、豐盛的茶點(diǎn)，都成為沿襲下來(lái)的傳統(tǒng)。 美國(guó)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺(jué)胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，便沒(méi)有中國(guó)茶沏出的那種品種，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。茶葉傳入美國(guó) 英屬北美殖民地建立后,隨著英國(guó)移民的大量涌入,英國(guó)人的飲茶習(xí)慣也帶入北美。約在1690年,麻省的波士頓開(kāi)設(shè)了北美大陸上第一個(gè)出售中國(guó)茶葉的市場(chǎng)。1720年后,北美開(kāi)始正式進(jìn)口茶葉。18世紀(jì)中葉,飲茶習(xí)慣也遍及北美殖民地社會(huì)各階層。一個(gè)游記中寫(xiě)道“在北美殖民地,人們飲用茶水,就象法國(guó)人喝酒一樣,成為須臾不可離的飲料”。 日本雖然不是茶葉的起源地，但他卻有博大精深的茶文化――茶道。日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。原稱為“茶湯”。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發(fā)展出來(lái)的特殊文化，但內(nèi)容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀(jì)。最初是僧侶用茶來(lái)集中自己的思想，從諗禪師曾經(jīng)以“吃茶去”來(lái)接引學(xué)人；后來(lái)才成為分享茶食的儀式。日本茶道是必須遵照規(guī)則來(lái)進(jìn)行喝茶活動(dòng)，而茶道的精神，就是蘊(yùn)含在這些看起來(lái)繁瑣的喝茶程序之中。進(jìn)入茶道部，有身穿樸素和服，舉止文雅的女茶師禮貌地迎上前來(lái)，簡(jiǎn)短地解說(shuō)：進(jìn)入茶室前，必須經(jīng)過(guò)一小段自然景觀區(qū)。這是為了使茶客在進(jìn)入茶室前，先靜下心來(lái)，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。開(kāi)宗明義的一番話，就能領(lǐng)略到了正宗茶道的不凡。 茶起源于中國(guó)，卻受到不同國(guó)家、不同人群的喜愛(ài)。它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。