1. 安吉白茶第一泡能喝嗎

安吉白茶一般泡三次左右沒味。

安吉白茶屬于名優(yōu)綠茶，未發(fā)酵，自然物質(zhì)豐厚，其第一泡茶湯最為豐富，其內(nèi)含物析出率為60%，而第二泡為30%，第三泡為10%，第四泡則清淡無味，且香氣與滋味已盡數(shù)析出，因此正常情況沖泡三次為佳。

安吉白茶一般是一芽兩葉，呈朵狀；好的安吉白茶芽頭色澤勻整、肥壯、鮮亮；葉子泡開后除了中間的葉脈是綠色的，葉面的其他地方都發(fā)白，而且越泡越白，湯色透亮、但比較淺，比白水顏色深不了多少，有明顯的蘭花香，湯水醇滑。

2. 安吉白茶 泡

最典型的是白茶。安化白茶沏出來后基本上就是白水的樣子，但茶香和口味均上等。

安吉白茶無論是明前白茶還是雨前白茶，不管是投放的量是多少，沖泡出的茶湯效果都不會(huì)太大。

安吉白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無色的，總之安吉白茶沖泡以后更多是可以欣賞白茶在杯子舞動(dòng)的樣子。

3. 安吉白茶第一泡需要倒掉嗎

1.白茶的沖泡方法步驟一備具：將安吉白茶沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺(tái)上。

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　白茶的沖泡方法步驟二備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。

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　白茶的沖泡方法步驟三觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。

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　白茶的沖泡方法步驟四賞鮮葉：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

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　白茶的沖泡方法步驟五溫杯：倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。

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　白茶的沖泡方法步驟六置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。

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　白茶的沖泡方法步驟七浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。

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　白茶的沖泡方法步驟八運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約 0.5分鐘。

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　白茶的沖泡方法步驟九沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

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　白茶的沖泡方法步驟十奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。

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　白茶的沖泡方法步驟十一品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

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　白茶的沖泡方法步驟十二觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

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　白茶的沖泡方法步驟十三收具：客人品茶后離去，及時(shí)收具，并向來賓致意送別。

4. 安吉白茶能泡一天嗎

安吉白茶的特點(diǎn):外形：安吉白茶外形筆直略扁，色澤翠綠;口感：沖泡后清香高揚(yáng)持久，口感鮮醇，毫無苦澀之感;葉底：沖泡后葉底透明，莖脈清晰，“葉白脈翠”是安吉白茶的標(biāo)志性特點(diǎn)。安吉白茶外形筆直略扁，有兩種外形，分別為“龍形”和“鳳形”，“龍形”安吉白茶纖細(xì)尖利，扁平潤滑，色澤翠綠，白毫顯露，芽葉分布均勻。“鳳形”安吉白茶芽長于葉，邊緣圓潤。

5. 安吉白茶要喝新茶嗎

一、茶葉本身就有

茶樹鮮葉中本身含有酚酸和縮酚酸類化合物。酚酸是一類分子中具有羧基和羥基的芳香族化合物，縮酚酸是由酚酸上的羧基與另一分子酚酸上的羥基相互作用縮合而成。茶葉中含有的酚酸和縮酚酸類化合物，經(jīng)紙層析分離與鑒定，它們多為沒食子酸、咖啡酸、雞納酸的縮合衍生物，總量大約占茶鮮葉千重的5%，其中茶沒食子素是一類重要的酚酸類衍生物，在茶葉中的含量約1%~2% (干重), 沒食子酸0.5% ~1.4% (千重)， 綠原酸約0.3% (干重)，其他種類的如異綠原酸、對(duì)香豆酸、對(duì)香豆雞納酸、咖啡酸等含量均較低。

茶葉中的酚酸類多為白色結(jié)晶，易溶于水和含水乙醇。制茶過程中這類酸性物質(zhì)得到部分保留，最終會(huì)呈現(xiàn)在茶香、茶味中。

那又有茶友疑惑了：那很多茶沒有酸味，又該怎么說呢？是的，當(dāng)年的新茶，甚至存放了一兩年的茶，很多時(shí)候是感受不到酸味的。就像放了很多辣椒、些許鹽和糖的調(diào)味品，人主觀感受到的是辣，而咸和甜卻被忽視了。

新茶的滋味物質(zhì)豐富，且含量很高，甚至有時(shí)候感覺茶湯滋味刺激性強(qiáng)。而存放了三年、四年的茶，其滋味物質(zhì)如茶多酚、氨基酸等慢慢轉(zhuǎn)化，茶葉的滋味轉(zhuǎn)而醇和。再加上后期轉(zhuǎn)化過程中，茶葉有機(jī)酸的累積，這個(gè)時(shí)候，酸味物質(zhì)慢慢體現(xiàn)出來。

這種茶葉品飲時(shí)出現(xiàn)的酸味，是純粹的酸味，不帶有雜異味。像武夷巖茶的“武夷酸”，就是這種。

二、工藝過程轉(zhuǎn)化

如茶葉發(fā)酵、渥紅等過程中出現(xiàn)的酸。茶樹鮮葉中本身就含有機(jī)酸。白茶制作過程中，也會(huì)形成一部分，制成的不同級(jí)別的白茶有機(jī)酸含量不同。

做舊白茶或者茶餅如果在壓餅過程中，蒸太久，又高溫高濕，茶葉就會(huì)較多的發(fā)生氧化反應(yīng)，再加上干燥不及時(shí)或者為追求及早上市而甘燥度不達(dá)標(biāo)，含水量超過標(biāo)準(zhǔn)，后期轉(zhuǎn)化中就容易出現(xiàn)酸味等品質(zhì)問題。

紅茶沖泡時(shí)容易發(fā)酸。一是紅茶的發(fā)酵程度高，醇類物質(zhì)易氧化成酸類物質(zhì)從而發(fā)酸。二是紅茶在渥紅過程中，茶葉量較大，內(nèi)部茶葉堆悶在一起，不及時(shí)翻堆容易發(fā)酸。

三、存儲(chǔ)中形成

如果是后期的發(fā)酸、發(fā)苦，一般來說是倉儲(chǔ)環(huán)境導(dǎo)致的。在白茶儲(chǔ)存的過程中，如果包裝密封不夠，空氣里的水分就會(huì)被干茶吸收，從而受潮導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)酸。后期補(bǔ)救要看茶葉是存在南方還是北方：如果是在南方，重新烘一遍，把袋口扎緊，應(yīng)該問題不大；如果在北方，受潮后內(nèi)質(zhì)可能有所變化，烘干效果也不會(huì)很好，因?yàn)樗旧砗坎⒉粫?huì)特別高。

四、泡茶選水不當(dāng)

常言“器為茶之父，水為茶之母”。要在沖泡白茶中，選對(duì)水，不然，因?yàn)橛盟划?dāng)，也可能造成白茶的滋味口感酸澀苦，湯色暗淡。比如選用硬度大的水，就是用硬水泡白茶，因水內(nèi)含鈣鎂離子等物質(zhì)多，而造成茶湯酸澀。一般而言，每升水含８毫克以上的鈣鎂離子，為硬水。反之，則稱為軟水。因此泡白茶，建議茶友選用純凈水，就減少了茶湯滋味酸苦澀的可能。

6. 安吉白茶能用開水泡嗎

1、燙杯 將少量開水倒入玻璃杯，手持杯底，旋轉(zhuǎn)2圈，浸潤茶杯之后倒掉。

燙杯，不僅是燙洗杯具，同時(shí)也能除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，激發(fā)茶香，因?yàn)闋C杯尤為重要。

2、投茶用茶勺或茶則取安吉白茶5g，用茶匙將茶葉投入玻璃杯中，并輕微搖晃茶杯，激發(fā)茶香。

3、注水 提起水壺，用定點(diǎn)低沖注水的方式，將水倒入玻璃杯之中，水不要太滿，七分滿即可，以免溢出燙傷自己。

注水后可欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，沖泡后讓茶杯靜置。沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，即5g干茶，250~300ml的水，此配置最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，4、品茶 浸潤3~5分鐘時(shí)間，溫度適口即可拿起玻璃杯，飲用香郁、味甘、嫩綠的茶湯。