1. 福鼎白茶辨別方法

福鼎白茶、福安白茶都屬于閩東地區(qū)的白茶，這兩者原則上沒(méi)有很大差別，福鼎白茶、福安白茶不是茶樹(shù)品種，只是茶的產(chǎn)區(qū)和茶的分類(lèi)。事實(shí)上，福鼎白茶中的茶青來(lái)源于華茶1號(hào)、華茶2號(hào)，福安白茶主要是來(lái)自于華茶3號(hào)。華1屬于中葉種，小喬木茶；華3屬于大葉種，小喬木茶，區(qū)別比較細(xì)小。

2. 福鼎白茶的鑒別方法

1、樹(shù)種不同

福鼎白茶主要是由福鼎大白(華茶1號(hào))和福鼎大毫(華茶2號(hào))為主，特點(diǎn)是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。

松溪白茶是有政和大白(華茶5號(hào))制作而成，特點(diǎn)是茶芽條形較長(zhǎng)，毫多，色澤灰綠。

2、環(huán)境不同

福鼎，東南瀕東海，三面環(huán)山一面靠海，氣候溫和，平均海拔在600米左右，土壤主要是紅、黃壤土。

松溪地區(qū)屬于內(nèi)陸，主要是丘陵地貌，平均海拔在800米，土壤為紅、黃壤為主。一個(gè)憑海而居，一個(gè)依山而臥。

3. 福鼎白茶怎么鑒別真假

福鼎白茶不是綠茶，是白茶。但并不是所有名字中有白茶的都屬于白茶，例如安吉白茶就不是白茶，它屬于綠茶類(lèi)。

中國(guó)的六大茶類(lèi)，分別為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。由此看出，綠茶與白茶是不同的兩個(gè)茶類(lèi)。

白茶，為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和等地。它屬微發(fā)酵茶，系六大茶類(lèi)之一，因其成品芽頭肥壯，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。據(jù)了解，福鼎白茶就是產(chǎn)自福鼎的白茶，屬于白茶類(lèi)。福鼎白茶文化豐厚，而且福鼎白茶栽培歷史悠久，是白茶之王—白毫銀針的發(fā)祥地。成品外觀(guān)自然素雅、白中隱綠;其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類(lèi)中的特殊珍品。

福鼎白茶品質(zhì)優(yōu)異，康體養(yǎng)顏。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抑菌消炎的顯著功效，是人類(lèi)康體養(yǎng)顏之珍品。

最新研究還表明，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。

4. 如何識(shí)別福鼎白茶

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5. 福鼎白茶怎么分

福鼎白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針?biāo)念?lèi)。

白毫銀針?lè)譃樗膫€(gè)等級(jí)，太姥銀針，米針，一級(jí)針，二級(jí)針。

白牡丹分為四個(gè)等級(jí)，牡丹王，特級(jí)牡丹，一級(jí)牡丹，二級(jí)牡丹。

貢眉和壽眉只有一個(gè)等級(jí)，主要依照年分區(qū)分，貢眉的葉片較小且含芽頭，壽眉則葉片多，芽頭稀少。

6. 福鼎白茶辨別方法圖片

1.品品香

這是一家福建省級(jí)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，不僅自己種植茶葉，還自己生產(chǎn)加工茶葉。它的福鼎白茶是白茶中最好的。

2.天鼎茶葉

福建天鼎茶葉公司在福鼎的白琳、潘溪等多個(gè)地區(qū)建立了3000多個(gè)茶園，主要生產(chǎn)福鼎白茶和白琳功夫紅茶。

3.銀龍茶葉

銀龍茶葉集科研和生產(chǎn)于一體，非常重視茶葉質(zhì)量和公司內(nèi)部管理。

4.綠雪芽

這是天湖茶葉公司生產(chǎn)的品牌茶，產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋科研、加工、出口等多個(gè)領(lǐng)域。

5、張?jiān)?/p>

本公司主要銷(xiāo)售福鼎白茶，壽眉茶等茶葉品種。質(zhì)量可靠的茶有很多種。

6.芳茗茶業(yè)

7. 怎么鑒別福鼎白茶

第一步：撬茶

根據(jù)沖泡需求，使用茶刀，撬取白茶5g，盡量保證茶葉的完整性。

撬茶時(shí)找準(zhǔn)茶餅的邊緣接壤處，使用茶刀插入，并左右呈弧度劃動(dòng)，然后向上輕輕抬起即可。

正常情況下，110ml的白瓷蓋碗，取出5g為佳（散茶則可以直接取用）亦可根據(jù)個(gè)人喜好以及口味的輕重，增減用茶量。

第二步：溫杯潔具

溫杯潔具很重要。

將沸騰的開(kāi)水倒入茶杯、蓋碗之中，充分浸潤(rùn)并燙洗干凈，從而保證茶具的清潔性，保證茶香純凈不受外界因素干擾。

這一步驟，在寒冷之季，尤為重要。

第三步：投茶沖泡

沖泡白茶餅，最佳水溫是100℃。在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開(kāi)，以保證茶味充足。

將5g白茶投入蓋碗之中，持水壺于蓋碗上方，沿著蓋碗邊緣一圈一圈環(huán)繞注水，保持勻速，直到注滿(mǎn)蓋碗為止。

環(huán)繞注水，可讓白茶充分浸潤(rùn)在沸水中。

第四步：出湯飲用

注水完畢，等待5~10s左右的時(shí)間，合上蓋碗蓋子（留有一條窄縫隙），持蓋碗于公道杯上方，傾倒茶水，最后倒入茶杯（品茗杯）細(xì)細(xì)品飲。

注意：第一泡為洗茶，洗茶可根據(jù)茶葉老嫩程度選擇，老茶、餅茶可以適度洗茶，散茶以及新茶、白毫銀針可以不用洗。

前四沖，以10秒內(nèi)快出水為好。

第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

沖泡注意點(diǎn)

1、投茶量不宜過(guò)多，避免風(fēng)味過(guò)于濃重，或苦澀，品嘗不到真實(shí)的茶味，一般按照110ml左右的蓋碗，取茶5g即可，當(dāng)然并非絕對(duì)。

2、水溫必須是100℃沸水，只有開(kāi)水的作用下，白茶中的物質(zhì)才可得到最大程度的釋放。

3、出湯要利索，不要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的悶泡。

品鑒術(shù)語(yǔ)

形狀術(shù)語(yǔ)

毫心肥壯：指茸毛多的芽白茶，芽葉連枝。其芽形似花朵的花芯故稱(chēng)為毫心，形容白茶的芽肥嫩壯大，茸毛多。

茸毛：茸毛多、潔白、有光澤。

顯毫：芽葉上的白色茸毛，通稱(chēng)“白毫”，芽尖含旦高的并含有較多的白毫，稱(chēng)為顯毫。白茶毫色有銀白、灰白。

勻齊、勻整：勻是均勻、齊是整齊，指上、中、下三段茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短、輕重相近，老嫩整齊，無(wú)莖梗樸筋毛和夾雜物。

滋味評(píng)語(yǔ)

鮮濃、鮮厚：鮮表示鮮潔爽口，濃是茶湯溶質(zhì)豐富，口味濃厚而鮮快，喉味爽適含香有活力。

鮮爽：鮮潔爽口，有活力，但濃度比鮮濃低些。

甜爽：鮮潔爽口帶甜感，有活力。

醇厚：濃純可口，回味略甜，也可以用醇爽表示。

醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，刺激性不強(qiáng)。

粗淡：味淡薄滯鈍，喉味粗糙。

軟弱：味淡薄軟，無(wú)活力。

苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯人口，味覺(jué)麻木，如食生柿。

水味：口味清淡不純，軟弱無(wú)力。

異味：焦、煙、餿、酸、陳、霉等劣異味。

香氣評(píng)語(yǔ)

毫香：福鼎白茶的特征香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香幽怨。

鮮濃：香氣濃而鮮爽持久。

鮮嫩：香高潔細(xì)膩，新鮮悅鼻.為芽葉細(xì)嫩的特殊香氣，類(lèi)似毫香。

清高：清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。

清香：香氣清純?nèi)岷?，香雖不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。

鮮爽：香氣新鮮活潑、嗅后爽快。

鮮甜：鮮爽帶有甜香。

甜純：香氣不太高，但有甜感。

純和：香氣純凈而不高不低，無(wú)異雜氣味，也可用“純和”。

鈍濁：氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺(jué)不快。

粗淡：香氣低有老茶的粗糙氣，也稱(chēng)粗老氣。

濁氣：夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。

高火：烘焙干燥溫度較高，火溫尚可且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。

老火、焦氣：制茶中火溫不當(dāng)所致，輕微的焦茶氣息稱(chēng)老火，嚴(yán)重的稱(chēng)為“焦氣”。

悶氣：白茶下匾后，堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干燥不及時(shí)形成的不愉快的悶味。

異氣：焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時(shí)難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。