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茶葉的沖泡方法(茶葉的沖泡方法表格)

來源:www.jingyishangye.com???時間:2022-11-30 12:21???點擊:90??編輯:admin???手機版

1. 茶葉的沖泡方法表格

武夷星盛產(chǎn)茶葉,都說武夷星有四大名樅,你知道 了解了武夷星四大名樅是什么,我們首先來看一下四大名樅之一的大紅袍,關(guān)于大紅袍的來歷在當(dāng)?shù)剡€有一段動人的傳說,說住在天心寺有一位高僧,用在九龍窠巖壁上采來的菜葉,醫(yī)治好了一位皇官,這位黃官為了表示感謝,脫下身上的紅袍蓋在了茶樹上,茶葉被紅袍染紅,大紅袍名字由此得來。大紅袍茶香馥郁,耐沖泡,可以反復(fù)沖泡上7、8次,依然香味存留。大紅袍在武夷星四大名樅中的聲譽是最高的,有茶中之圣的美譽。 水金龜,武夷星四大名樅之一,關(guān)于水金龜也有一段傳說,相傳水金龜本來是長在杜葛的山寨之中的天心巖上,有一次傾盆大雨沖塌了山寨,水金龜順著雨水沖到了牛欄巖,也因此而得名水金龜。水金龜?shù)牟枞~好像是被那次雨水的沖刷,呈翠綠色,光澤度好,品質(zhì)極佳。 鐵羅漢在唐朝就有記載,是 武夷星四大名樅 中最早的名樅,鐵羅漢茶性溫和,茶香甘醇,沖泡許久后茶香不減。通過以上的介紹大家了解了 ,現(xiàn)在我們清楚了,原來武武夷星四大名樅為:大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅四大名茶。

2. 茶葉的沖泡方法表格圖片

1、拿出干凈耐熱的杯子,倒入150毫升左右的熱水(如果想喝一大杯濃茶,可以多泡幾包)。

2、以立頓茉莉花茶為例,熱水沖至八分滿為佳。

3、沖后立即加蓋,以保茶香。

4、立頓茉莉花茶不宜沖泡太久,一般沖泡3分鐘左右就應(yīng)拿出茶包,這樣水浸出物會相應(yīng)減少,茶多酚也會溶出較少,苦澀味大大降低,喝起來清甜可口。

5、如果是夏天,還可以往茉莉花茶中加些冰塊或檸檬調(diào)味。

3. 茶葉如何沖泡

茶湯的濃淡是與茶葉的投放量成正比關(guān)系,茶葉投放的量多,茶湯就濃,反之,茶湯就淡,并不是指泡多久才算濃。 一般來說,品飲綠茶、紅茶、花茶等品類,如一人獨飲,通常每次茶葉用量,3-4克為宜,用200-250毫升茶懷沖泡。如青茶類(烏龍茶),鐵觀音等品種,有根據(jù)壺的大小而定,一般8-12克均可,要茶葉多、茶湯濃,揭開壺蓋,只見滿壺茶葉,才能品到烏龍茶的風(fēng)味。因此,投茶量要適中,尤其是綠茶。一次投葉量過多,茶味過濃,影響有些名茶清而幽、淡而遠的真茶滋味,高級茶投茶過少不耐泡,低檔茶用量過多,粗茶氣味重,不好入口。俗話說:“粗茶細(xì)喝、細(xì)茶粗喝”就是這個道理。 (茶道中仁^^ 供稿)

4. 各種茶葉沖泡溫度和時間表格

茶主要分六大茶類,有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。而每一類茶的泡茶溫度都不一樣。

綠茶最合適的水溫是80到85度(一沸水之前),綠茶不是發(fā)酵茶,是最接近原始的茶葉,比較鮮嫩,所以不能用太熱的水。

白茶最適宜的水溫為85到90度(一沸水之前)白茶90度為宜。

黃茶最適宜的水溫為80度到85度,黃茶多了一道悶黃工序,使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

烏龍茶的最適宜水溫為90到95度。(二沸水前),一些比較講究的茶客在喝烏龍茶前,經(jīng)常將茶具燙熱后再泡茶。

紅茶的最適宜水溫為85到90度(二沸水前),紅茶屬于全發(fā)酵茶適合比較高的溫度沖出茶香。

黑茶的適宜水溫為95度(三沸水之前)黑茶要用高水溫沖泡,不宜長時間浸泡,否則苦澀味重。

5. 各種茶葉的沖泡方法

把茶葉拿出來,然后先用水進行清洗,把表面的灰塵清洗掉,然后再用熱水慢慢的浸泡

6. 茶葉沖泡的基本流程

泡龍井茶的步驟

方法/步驟1: 1、用剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。

方法/步驟2:  2、待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。

方法/步驟3:  3、溫潤茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少許,以1/4杯為宜,溫潤的目的是浸潤茶芽,使干茶吸水舒展,為將要進行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉濕潤均勻受熱。

方法/步驟4:  4、用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香,這時高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復(fù)三次,讓茶葉在水中翻動。

方法/步驟5:  5、品飲:杯中茶水喝到一半時,就可以續(xù)水了,沖泡的時間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。

7. 茶葉的沖泡方法表格圖

泡茶的十八口訣為:鑒賞香茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點兵、敬奉香茗、品茗審韻、高沖低篩、若琛復(fù)浴、重斟妙香、再識醇韻、三斟流霞。

鑒賞香茗:用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,鑒賞。

孟臣淋霖:沸水澆壺身,目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。

烏龍入宮:將茶葉用茶匙撥入茶壺,裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。

懸壺高沖:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。

春風(fēng)拂面:用壺蓋刮去壺口的泡沫。

重洗仙顏:迅速例出壺中之水,是為洗茶,目的洗去茶葉表面的浮塵。

若琛出?。河玫谝慌莶杷疇C杯,又謂溫杯,轉(zhuǎn)動杯身,如同飛輪旋轉(zhuǎn),又似飛花觀舞。

玉液回壺:用高沖法再次向壺里注滿沸水。

游山玩水:執(zhí)壺沿茶船運轉(zhuǎn)一圈,滴凈壺底水滴,以免水滴落入杯中。

關(guān)公巡城:循環(huán)斟茶,茶壺似巡城的關(guān)羽,目的是使杯中的茶濃度一致,且低斟為不使香氣過多散失。

韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余茶水斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應(yīng)一點一滴平均分注,因此稱韓信點兵。

敬奉香茗:先敬主賓、或以老幼為序。

品茗審韻:先聞香,后品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱“三龍護鼎”。品飲分三口進行,“三口方知味,三番方動心”,茶湯香醇甘爽,回味無窮。

高沖低篩:沖泡第二泡茶,重復(fù)九、十、十一步。

若琛復(fù)?。和翳〕鲈?。

重斟妙香:重復(fù)九、十、十一步。

再識醇韻:重復(fù)十三步。

三斟流霞:沖泡第三泡茶。

8. 茶葉簡單沖泡方法

1、選水

沖泡鐵觀音首先要選擇好水,水質(zhì)對茶湯品質(zhì)的影響很大。一般分為軟水和硬水,自來水是硬水,不好用來泡茶,山泉水、純凈水是軟水,用來沖泡鐵觀音是最適合不過的,也可以直接用農(nóng)夫山泉來沖泡。

2、茶具

沖泡鐵觀音茶適合用白瓷蓋碗,泡茶前準(zhǔn)備好所需要的茶具,燒上一壺沸水。先用熱水清洗茶具,提升茶具溫度,有利于茶葉香氣的析出。除了蓋碗,也可以用紫砂壺來沖泡鐵觀音茶。

3、沖泡

投茶量一般是5-7g的茶葉,第一泡洗茶,沸水直接沖泡后馬上倒掉茶水,然后再次注入沸水,浸泡15秒左右出湯,之后每泡延長10-15秒出湯。鐵觀音素有七泡有余香之稱,至少泡七道是完全沒有問題的。

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