內觀的中國式茶道與其他茶道相比,有什么特點?
不同于現代流于動作的花哨茶藝,古法茶道更強調茶人的身正和氣場,當茶與茶人的氣息融為一體,方能成就美妙茶味和悠遠意境。
中國最傳統(tǒng)的茶藝是什么樣的 ?
最基本的奉茶之道,就是客戶來訪馬上奉茶。奉茶前應先請教客人的喜好,如有點心招待,應先將點心端出,再奉茶。
俗話說:酒滿茶半。奉茶時應注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時,端出的茶色要均勻,并要配合茶盤端出,左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣,如是點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。上茶時應向在座的人說聲“對不起”,再以右手端茶,從客人的右方奉上,面帶微笑,眼睛注視對方并說:“這是您的茶,請慢用!”奉茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人,再依職位高低端給自己公司的同仁。
以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁(碟子上),方便客人自行取用。
中國歷史上最傳統(tǒng)的泡茶方法介紹
考察中國的飲茶歷史,飲茶法有煮、煎、點、泡四類,形成茶藝的有煎茶法、點茶發(fā)、泡茶法。依茶藝而言,中國茶道先后產生了煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。茶藝的分類標準首先應依據習茶法,茶道亦如此。依習茶法,中國古代形成了煎茶道(藝)、點茶道(藝)、泡茶道(藝)。日本在吸收中國茶道的基礎上結合民族文化形成了抹茶道、煎茶道兩大類,兩類均流傳至今,且流派眾多。但中國的煎茶道(藝)亡于南宋中期,點茶道(藝)亡于明朝后期,僅有形成于明朝中期的泡茶道(藝)流傳至今。從歷史上看,中華茶藝則有煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝三大類。
在“普洱茶”貿易的極盛時期(1729年―1862年),全國各地的茶商云集普洱,開設了許多商貿會館。每個會館里不但專門聘請一些品茶高手,擔任茶葉質量的“質檢員”,而且,許多茶商本身就是品茶行家。大量專業(yè)品茶高手的會聚、茶貿易的興旺,極有力地推動了“普洱茶文化”的發(fā)展。
迎客茶――就是普洱人在全國各地的品茶高手的影響下,逐步將當地飲茶習慣演變、發(fā)展成為一套別具一格的、迎接賓客的茶藝。由于當時的社會環(huán)境影響,“迎賓茶”茶藝不但顯示出主人的熱情好客,還表現出炫耀財富、展示文化修養(yǎng)。其精華在于“賞、敬、品”三字之中。
近代飲茶方式主要有三種:一是蓋碗式,乃近代飲茶最主要的方式,上至朝廷、宮府,下至民間,都以蓋碗飲茶,清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖,最足以代表這種茗飲方式。二是茶娘式,自古以來民間最主要的飲茶方式,即以大茶壺沖泡分飲,乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式。第三種飲茶法則是功夫茶法,主要流行于閩南廣東地區(qū)。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來,飲茶時先將泉水貯藏于茶壺之中,放置烘爐上面煮水,等到水初沸,把武夷巖茶投入宜興壺之中,用水沖之,蓋好蓋子,再用熱水澆壺身,然后倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身,目的在于發(fā)揮茶性,到了后來更使用溫潤泡,內外雙重引發(fā)。
傳統(tǒng)泡法:
一、特色:道具簡單,泡法自由十分適合大眾飲用。
二、沖泡步驟:
燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水:將壺內的水倒出至茶船中。
置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。
注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。
倒茶:
1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。
2、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。
3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。
分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。
奉茶:自由取飲,或由專人奉上。
去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用。
認同以上的說法