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茶道也有禮節(jié)現(xiàn)象,中國(guó)古代哪些禮節(jié)必須出現(xiàn)茶道?

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茶道也有禮節(jié)現(xiàn)象,中國(guó)古代哪些禮節(jié)必須出現(xiàn)茶道?

茶道和禮節(jié)現(xiàn)象是相輔相成的,不光是古代,就包括現(xiàn)代很多關(guān)于茶道的禮節(jié)也是一直傳承下來(lái)的。在古代的時(shí)候就形成了以茶待客的優(yōu)良傳統(tǒng),只要有客人來(lái),必定是茶水招待的,好一點(diǎn)的會(huì)加一些點(diǎn)心,這是最基本的禮儀。不管茶葉的好壞,一定要保證茶具的干凈整潔,很多古人會(huì)通過(guò)飲茶來(lái)品出待人接客的禮儀之道。

茶水招待客人只是一方面,在面對(duì)不同的客人時(shí)候,還有很多細(xì)節(jié)是需要注意的。給客人端茶的時(shí)候一般會(huì)使用專用的器皿托盤或者是碟子之類的,不會(huì)直接拿給客人。在遞給客人茶水的時(shí)候都是雙手奉上,茶水也不能倒得太滿。這些場(chǎng)景我們平時(shí)在看一些古裝電視劇的時(shí)候就經(jīng)??吹牡剑绕涫窃诮o一些長(zhǎng)輩敬茶的時(shí)候,尤其要注意分寸,也是禮節(jié)的一種體現(xiàn)。

不光是喝茶和遞茶有講究,古代的女子還需要專門學(xué)習(xí)一些泡茶的技巧,泡得一手好茶的姑娘也是會(huì)受到大家的喜愛(ài)的。泡茶的時(shí)候要洗干凈手,還需要有專用的煮茶器皿和拿捏茶葉的工具,絕不會(huì)用手去碰觸茶葉,是一個(gè)很復(fù)雜的泡茶流程。熟練掌握泡茶技巧的女子就是懂得禮節(jié)分寸的人。一般來(lái)客人了,都是女子起身去泡茶招待,這樣才能體現(xiàn)出賢惠的一面。而且女子在喝茶的時(shí)候,一定要用手遮住自己的臉,這才是有禮貌的正確表現(xiàn)。

綜上所述,從茶道看禮節(jié),不管是泡茶、端茶、喝茶等方面,處處都體現(xiàn)出禮節(jié)現(xiàn)象。可見(jiàn)茶道文化是很豐富多彩和相當(dāng)有講究的。這種禮節(jié)不光是面對(duì)客人要如此,面對(duì)家里的長(zhǎng)輩或者是同輩,都是需要掌握好分寸才行,是每天都要注意的事情。

結(jié)婚,不管有錢沒(méi)錢,只要結(jié)婚小輩就必須跪著給長(zhǎng)輩敬茶。這就是茶道禮儀,這反應(yīng)了小輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊重之心。

藏族人,第一杯過(guò)后留下一些,三杯后,會(huì)把再次添滿的茶湯一飲而盡,這表明賓客不再喝了

漢族人,蓋壺沏泡時(shí),賓客飲茶至杯的1/3時(shí),需為賓客添水。為賓客添水3次后,需問(wèn)賓客是否換茶。

蒙古族,賓客將手平伸,在杯口蓋一下,表明賓客不再喝茶,

古代的時(shí)候,如果你到別人家去拜訪,主人會(huì)吩咐家人或者仆人上查,這叫迎客茶。談完事情之后,主人又會(huì)吩咐上茶,這就是告訴你,你應(yīng)該告辭了,這叫送客茶。

漢族大多推崇清飲,茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品,采用不同方法為賓客沏茶。采用玻璃杯、蓋壺沏泡時(shí),賓客飲茶至杯的1/3時(shí),需為賓客添水。為賓客添水3次后,需問(wèn)賓客是否換茶。

中國(guó)茶道起源與何時(shí)?

茶,“興于唐盛于宋”。這也是三峽地區(qū)茶文化演進(jìn)的真實(shí)寫照。宋代曾在峽中為官或游覽過(guò)三峽的騷人墨客,莫不有贊譽(yù)峽茶之吟唱,其中最鐘情者,當(dāng)屬南宋大詩(shī)人防游。陸游于公元1170年5月人峽任夔州通判,寫下了著名的《人蜀記》,對(duì)峽中山水勝跡、民俗風(fēng)情、草木物產(chǎn)等都有生動(dòng)真實(shí)的描述,是繼《水經(jīng)注》后反映三峽的名著。陸游在峽中還寫了許多膾炙人口的詩(shī)篇,寄托了他對(duì)峽山、峽水、峽茶的深情眷戀,與三峽結(jié)下了珍貴的茶緣。他在《人蜀記》中記敘了峽中民間茶市的繁榮:“晚次黃牛廟,山復(fù)高峻,村人來(lái)賣茶菜者甚眾?!彼麑懙娜龒{詩(shī)頁(yè)不乏詠茶之作,如《荊州歌》:“峽人住多楚人少,土爭(zhēng)食茱萸茶”;《三峽歌》:“錦鄉(xiāng)樓前看賣花,麝香山下摘新茶”。據(jù)《輿地紀(jì)勝》和《太平環(huán)宇記》載:錦鄉(xiāng)樓在涪陵;麝香山在秭歸縣東南110里,因山多麝而得名。還有《效蜀人煎茶戲作長(zhǎng)句》,說(shuō)明他頗得巴蜀民間煎茶之道。在西陵峽口的三游洞,陸游曾親自取巖下山泉水煎茶細(xì)細(xì)品味,并即興作《三游洞前巖下潭水甚奇,取以煎茶》詩(shī)云:“古經(jīng)芒鞋滑不妨,潭邊聊得據(jù)胡床,巖空倒看峰巒影,澗遠(yuǎn)中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白,分流觸石佩聲長(zhǎng),囊中日鑄(茶名)傳天下,不是名泉不合嘗?!焙笕怂旆Q此泉為“陸游泉”。唐宋時(shí)代的峽茶美名傳天下,引得多少文人雅士幕名而來(lái),留下茶文化千古風(fēng)流佳話。

當(dāng)茶葉作為人們生活飲料之風(fēng)在唐代興起之時(shí),地處偏僻西南的三峽地區(qū)飲茶早已成為風(fēng)尚,不僅已研制出了名茶,而且茶葉生產(chǎn)也具有相當(dāng)規(guī)模,民間已掌握了一套采茶、制茶工藝,煎茶的方法更是獨(dú)具特色。這一切都表明三峽地區(qū)飲茶之風(fēng)尚更早于唐代。筆者推斷:其時(shí)間可上溯至三國(guó)、秦漢、戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,甚至更為久遠(yuǎn)的年代。三峽茶之起源與中國(guó)茶之起源有著密不可分的淵源關(guān)系?;蛘呖梢哉f(shuō),三峽及其周邊地區(qū)。是中國(guó)古代茶之淵藪,是中國(guó)茶起源地之一是無(wú)可置疑的。為了探討與論證這一見(jiàn)解,我們不妨簡(jiǎn)要介紹我國(guó)茶學(xué)界有關(guān)茶起源之研究成果以及共識(shí)與紛爭(zhēng)。

茶,已成為世界三大飲料(茶葉、咖啡、可可)之一,飲茶之風(fēng)尚已遍及五大洲160多個(gè)國(guó)家和地區(qū),而且隨著茶葉藥用功能的發(fā)現(xiàn)與研究,其風(fēng)愈見(jiàn)強(qiáng)盛,這是中華民族對(duì)全人類的一大貢獻(xiàn)。中外學(xué)者一致公認(rèn)茶葉的原產(chǎn)地在中國(guó),茶葉的植物學(xué)名是用拉丁文定的,就是中國(guó)的意思;在世界上很多國(guó)家茶的讀音,都是從我國(guó)轉(zhuǎn)譯過(guò)去的;日本、朝鮮、蒙古、伊朗、土耳其等亞州國(guó)家茶的讀音均來(lái)自中國(guó)?,F(xiàn)在日本盛行的茶道更是中國(guó)傳播后之沿襲與發(fā)展。目前中國(guó)茶樹(shù)品種多達(dá)600余種,足以證明茶原產(chǎn)地資源之豐富。

中國(guó)茶之為飲究竟起源于何時(shí)何地?至今仍是眾說(shuō)紛紜,尚無(wú)定論。其起源地點(diǎn)有云南說(shuō)、貴州說(shuō)、川西說(shuō)、鄂西說(shuō)、湖南說(shuō)等等。但多數(shù)學(xué)者傾向于西南地區(qū)說(shuō),此說(shuō)看似不甚具體,但筆者認(rèn)為更符合山茶科植物共有的生物圈的科學(xué)實(shí)際,植物的生長(zhǎng)沒(méi)有省界,只有地域性。關(guān)于茶起源之時(shí)間,有上古說(shuō)、西周說(shuō)、春秋說(shuō)、戰(zhàn)國(guó)說(shuō)、秦漢說(shuō)乃至魏晉諸說(shuō)。茶葉學(xué)術(shù)界的傳統(tǒng)觀點(diǎn)和茶葉專著作者如《茶葉通史》多采用陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)。《茶經(jīng)?六之飲》云:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰,漢有楊雄、司馬相如,吳有韋耀,晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒,皆飲焉?!痹凇恫杞?jīng)?七之事》中敘述歷代茶事時(shí),陸羽再一次談到與茶起源有關(guān)的人物事件:“三皇:炎帝神農(nóng)氏。周:魯周公旦。齊相晏嬰……”這便是茶起源于上古說(shuō)、西周說(shuō)所依的根據(jù)?!安柚疄轱?,發(fā)乎神農(nóng)氏?!笔钦f(shuō)茶作為飲料開(kāi)始于三皇之一的神農(nóng)氏,此說(shuō)出自《神農(nóng)本草經(jīng)》之記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之?!辈杩喽?,最能降火,火為百病,火降則上清矣?!钡珜W(xué)者多以為《神農(nóng)本草經(jīng)》系秦漢時(shí)人偽托“神農(nóng)”之名而作,帶有很重的傳說(shuō)色彩,以此說(shuō)茶起源于古時(shí)代神農(nóng)氏令人難以足信。茶起源于西周說(shuō)是我國(guó)茶學(xué)界大多公認(rèn)的一種觀點(diǎn),常見(jiàn)于各種茶葉著作。其主要根據(jù)上晉?常琚撰《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》中的一段有關(guān)古代巴國(guó)歷史和物產(chǎn)納貢的記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎《尚書》。巴師勇銳,歌舞以凌殷人,殷人倒戈,故世稱之曰:“武王伐紂,前歌后舞”也,以其宗姬封于巴……”“其地東至魚復(fù),西至k道,北接漢中,南極黔涪。土植五谷,牲具六畜。桑蠶……丹漆、茶、蜜……皆納貢之。”以此證明在西周初期巴國(guó)便將茶葉作為貢品納貢之,周武王伐約之戰(zhàn)發(fā)生在公元前1066年,由此得出結(jié)論:“在我國(guó)確切記載的“茶事”,距今已有三千多年的歷史了。”(1)春秋時(shí)齊相晏嬰飲茶之事,出自《晏子春秋》:“嬰相齊景分時(shí),食脫粟之飯,炙三戈五卯茗菜而已。”有學(xué)者視“茗菜”為茶。茶源于春秋說(shuō)所據(jù)的另外文字記載,是《周禮?地官?掌菜》和《詩(shī)經(jīng)》中“采荼”,茶學(xué)界一般視古文獻(xiàn)中之“荼”為“茶”,實(shí)際上都是沿襲了陸羽《茶經(jīng)》的說(shuō)法?!恫杞?jīng)?一之源》:“其字,或從草,或從木,或草木并(原注:從草,當(dāng)作‘茶’……從木,當(dāng)作‘’……草木并,作‘荼’,其字出《爾雅》。)”《爾雅?木篇》:“木賈,苦荼。”郭璞《爾雅》曰:“樹(shù)小似梔子,冬出葉,可煮羹飲,今呼早取為荼,晚取為茗,或一曰F,蜀人名之苦荼。

茶道誕生于唐代,最早起源于民間。后來(lái)經(jīng)土大夫的推崇,加上僧尼道觀的宗教生活需要,作為一種高雅的文化活動(dòng)方式傳播到宮廷,于懸其影響也不斷加深和擴(kuò)大。

茶道一詞,歷史上沒(méi)有一個(gè)明確的定義,最早見(jiàn)于唐代皎然《飲茶歌誚崔石使君》中的“孰知茶道全爾真,惟有丹丘得如此”詩(shī)句。稍后又見(jiàn)唐代封演在《封氏聞見(jiàn)記》中有記載,“……好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之,于是茶道大行?!保櫇u即陸羽)說(shuō)明茶道在9世紀(jì)前己有認(rèn)識(shí)。在此后的一千多年,茶事有過(guò)興衰,茶道也有變遷,惟有其精神永存,應(yīng)驗(yàn)了“道可道,非常道”之說(shuō)。

中國(guó)茶道起源于

唐代

陸羽《茶經(jīng)》才開(kāi)始有了茶道

興盛與衰敗于

宋朝

宋徽宗玩茶,興旺

宋徽宗玩茶,被滅,且自殺,丟臉的事,應(yīng)明記。

茶葉革命于

明朝

朱元璋《罷茶團(tuán),唯茶牙以進(jìn)》

因此,出現(xiàn)了白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等

名優(yōu)茶被皇于

清朝

皇帝老兒下江南,以巡視為由,實(shí)為觀景賞女,吟詩(shī)作茶

馬屁一拍,就成了名優(yōu)茶。

當(dāng)前,中國(guó)并沒(méi)有茶道,

錯(cuò)把泡茶流程表演當(dāng)作茶藝,取得代之的又是泡茶流程表演的培訓(xùn)叫做茶藝培訓(xùn),又加之80分的單項(xiàng)選擇題20判斷題60分合格的――茶藝師《職業(yè)資格證書》當(dāng)作是茶藝師,出現(xiàn)了一派胡言的繁榮景象,并被許多“大師、專家、教授”描繪成浩似《清明上河圖》的漢人被滿人統(tǒng)治的幸福大好時(shí)光。

1萌芽時(shí)期 魏晉南北朝

2形成時(shí)期 唐代

3興盛時(shí)期 宋代

4延續(xù)發(fā)展期 元朝(1279年--1368年)明朝(1368年--1644年)清朝(1644年--1911年)

5再輝煌時(shí)期 現(xiàn)代

好像是漢朝陸羽的《茶經(jīng)》

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