一、紫砂壺的容量,選在多少毫升更合適
很多新手壺友在購買紫砂壺的時候,只顧著挑選壺型和外觀,而每每選好后才想起來,容量忘了問。
商家會告訴你,不用擔心,他賣給你的那把壺,是喝茶的黃金容量。
而拿到手之后,發(fā)現(xiàn)容量或大或小,又是一番麻煩。
那么,買個壺到底買多大的容量合適呢?
一般來講,120cc以上200cc以下的為小品壺;200cc以上350cc以下的為中品壺;350cc以上500cc以下的為大品壺。
那么選用的時候,要從「器形」和「實用」這兩塊來考慮。
首先是器形,容量就是它的體積,壺型是決定壺的容量大小的一個重要因素,有的壺型精致秀氣,只適合做小壺,如果強行把它做成一個大壺,不僅體現(xiàn)不了壺型的精美,還會顯得異常笨拙,反之亦然。
像西施、思亭這種壺型,基本都200cc左右,這樣的容量的壺才能凸顯壺型的小巧、秀美;而像景舟石瓢這種滿瓢,就要做到300cc往上才顯得有氣勢,才有那種飽滿渾厚的端莊感,做小了反而不美。
其次就是我們講的一個實用的標準了。
常言道:一人飲,謂之品;二人飲,謂之趣;三人飲,謂之談,那么考慮到日常使用的不同,壺容量的選擇也要不同。
如果是一個人獨飲獨品,那么毫無疑問是選擇小容量的小品壺,獨坐自品,自得其樂。
如果是與二三好友喝茶,那么可以選擇中品壺(200ccl到300cc左右),一壺泡下來剛好,不急不徐。
如果人更多了,大品壺也就派上用場了,所以在考慮容量的時候,想一下是自己一個人喝茶的時間多,還是與友一起飲茶較多,這樣大多能選擇到正確的容量,一般來說,200cc到350cc左右的壺,都能滿足日常飲用的需要。
還有一點呢就是地區(qū)習慣的不同了,像福建沿海那邊有功夫茶的文化,一般都以小品量的居多,而在內(nèi)陸、東北部則多以中品量為好。
并沒有一個硬性的標準說容量多少才是最好的,喝茶本是隨心的一件事,順心順手即可。
紫砂壺容量的選擇,要看喝茶人數(shù)的,人數(shù)越多,選擇越大容量的壺。
一兩人喝茶,選擇200毫升以內(nèi)的茶壺;
三四人喝茶,選擇200-300毫升的茶壺;
四人以上,選擇300毫升以上的茶壺。
以上根據(jù)陳壺的喝茶和制壺經(jīng)驗總結(jié),兩三人喝茶是最常見,所以200毫升出頭我們也稱之為黃金容量,這個容量配合公道杯喝茶,可以對付大多數(shù)喝茶場景了。
二、一個人喝鐵觀音,多大的壺合適?
一個人喝,用紫砂壺的話,最好是用80-100毫升的就足夠了,茶葉放5克左右
350cc的或者200cc的都可以了,個人建議除非是為了養(yǎng)壺,要不還是瓷碗喝鐵觀音口感好些。
看你飲水量,一般300ml
如果你沒有用蓋碗過濾著喝,就看你濃淡的喜好了,杯子大小都可以,茶葉量多少你自己控制,多嘗試幾次就可以泡出自己喜歡的濃淡,福 建 茶 商
三、港式奶茶的做法,港式奶茶怎么做好吃,港式奶茶
港式奶茶的做法 ?
準備好所需茶、奶、糖、茶杯
烏瓦紅茶茶味偏重,取約5克左右即可
紅茶倒入耐熱的器皿中
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度,那么選擇開水就好
加入300ml左右的開水,靜置1分鐘左右
在茶湯中加入白砂糖,可以用攪拌棒微微輔助攪拌,幫助茶葉出味
待茶湯色濃,散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可,如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾
四、制作港式奶茶的茶葉和水的比例是多少??
兩人份用料: 黑白淡奶100ml,開水300ml,斯里蘭卡烏瓦紅茶5克,白砂糖20克
做法: ?
準備好所需茶、奶、糖、茶杯
烏瓦紅茶茶味偏重,取約5克左右即可
紅茶倒入耐熱的器皿中
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度,那么選擇開水就好
加入300ml左右的開水,靜置1分鐘左右
在茶湯中加入白砂糖,可以用攪拌棒微微輔助攪拌,幫助茶葉出味
待茶湯色濃,散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可,如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾
茶包放在開水里20分鐘,60克配3000ML開水,最好是加味紅茶(帶點咖啡味)
奶味里要加點煉乳奶味就出來了,再試試
多放點茶再多加點奶不就有茶香也有奶香咯。
五、正宗港式奶茶做法比例
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??????準備好所需茶、奶、糖、茶杯,淡奶、茶湯的比例一般為1:3;紅茶倒入耐熱的器皿中;加開水,靜置1分鐘左右;加入白砂糖攪拌;加入黑白淡奶;用濾網(wǎng)過濾后即可。
??????正宗港式奶茶制作方法:
??????兩人份用料:黑白淡奶100ml,開水300ml,斯里蘭卡烏瓦紅茶5克,白砂糖20克。淡奶、茶湯的比例一般為1:3(視口味可調(diào)節(jié)比例)例如:50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。
??????步驟:
??????1、準備好所需茶、奶、糖、茶杯;
??????2、烏瓦紅茶茶味偏重,取約5克左右即可;
??????3、紅茶倒入耐熱的器皿中;
??????4、沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度,那么選擇開水就好;
??????5、加入300ml左右的開水,靜置1分鐘左右;
??????6、在茶湯中加入白砂糖,可以用攪拌棒微微輔助攪拌,幫助茶葉出味;
??????7、待茶湯色濃,散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶;
??????8、稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可,如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾。
??????港式奶茶,茶要夠濃,奶也要夠濃,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半,奶味絕對不能掩蓋茶味,而且入口不能澀,才算一杯香濃幼滑的港式奶茶。
??????沖制港式奶茶的傳統(tǒng)技藝:
??????一步曲:“撈茶”,把粗、中、幼茶葉拌勻,茶袋放入空置茶壺中,再倒進茶葉。
??????二步曲:“沖茶”,另一只茶壺燒水至沸騰狀態(tài),水滾后拿起茶壺,改放盛茶葉的茶壺于電爐板商,把滾水倒進茶袋里。最理想的水溫是95°C。
??????三步曲:“h茶”,喝上壺蓋,h十分鐘。(時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。)
??????四步曲:“撞茶”,打開壺蓋,把茶袋拿起,放進另一只茶壺里并置于電爐板商,把茶再倒進去,如此來回撞茶四、五次。
??????五步曲:“h茶”,合上壺蓋,用較細的火力再h一分鐘,(時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。)
??????六步曲:“撞茶”,預先在茶杯里置入淡奶,然后倒茶,飲用時加糖即成。淡奶的分量則很隨意,以茶餐廳傳統(tǒng)厚茶杯來說,約一安半淡奶恰到好處。