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普洱茶喝著苦是怎么回事?

       普洱茶喝著苦,或者有苦澀味,是與普洱茶中的物質成分密切相關。

       普洱茶的苦味是受到了咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素的影響。澀味則主要來源于多酚類物質,其中酯型兒茶素的澀味最強,酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。

        普洱茶有生茶和熟茶兩種,生茶苦澀味較重,熟茶苦澀味則相對較少。

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