一、茶具重要嗎?為什么呢?
現(xiàn)代人真忙,忙著追求物欲的滿足,但是物質(zhì)滿足了,心靈就能滿足嗎?幸福的感受、單純的喜悅、平靜的心情該從哪里尋找?
古人云:“人無貴賤,家無貧富,飲食器具皆所必需?!弊詮牟柽M(jìn)人中國人的生活領(lǐng)域以來,無論是藥用、食用、飲用,都離不開器具。中國茶具是隨著中華民族“茶之為飲”的飲茶實(shí)踐和社會(huì)發(fā)展而出現(xiàn)并不斷得到創(chuàng)新完善的。在人們利用茶葉的漫長歲月中,作為器物文化體系,茶具的演變發(fā)展無不與其保持著相依和承繼的關(guān)系,成為中國茶文化不可分割的重要組成部分。
當(dāng)茶葉只是作為食物、藥物使用的時(shí)候,尚無可稱為“茶具”的器皿只有當(dāng)茶葉成為日常飲品之后,相應(yīng)的器皿才有可能逐漸產(chǎn)生。因此,總體上而言,中國茶具的發(fā)展,經(jīng)歷了從無到有,從共用到專一,從粗陋到精巧的過程。
茶具,古代亦稱茶器或茗器。狹義上講,茶具一般指人們泡(煮)茶、飲茶時(shí)的用具,具有必備性和專用性的特點(diǎn)。廣義而言,采茶、制茶、貯茶、泡(煮)茶、飲茶等多種茶事活動(dòng)中所使用的器具也可通稱為“茶具”,在一般情況下,具有多用性特征。
西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹荼盡具,酮已蓋藏”之約。至唐,“茶具”一詞在詩文中觸處可見,唐代詩人白居易《睡后茶興憶楊同州詩》:“此處置繩床,旁邊洗茶器?!蓖硖拼膶W(xué)家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語。宋、元、明、清幾個(gè)朝代,“茶具”一詞在各種書籍中部可以看到。
陸羽《茶經(jīng)》詳列了與泡茶有關(guān)的用具八大類、二十四種,是最早對(duì)“茶具”進(jìn)行概述、分類并規(guī)范其功用的典籍,專辟章節(jié)“二之具。詳細(xì)敘述采茶、制茶、貯茶時(shí)使用的工具,闡述其結(jié)構(gòu)、功能,“四之器”敘述煮茶、飲茶時(shí)的用具。宋代審安老人《茶具圖贊》中所述的“十二先生”則是宋代茶具的縮影。明代許次紓;《茶疏》中寫到:“茶滋子水,水藉乎器,湯成子火,四者相須,缺一則廢?!边M(jìn)一步點(diǎn)明茶具在品飲藝術(shù)中的重要作用。
確切地說,茶具是茶進(jìn)人品飲階段后才開始絢爛的,因此,茶具的具體功用不斷地被開發(fā)和創(chuàng)新??傮w而言,茶具首先能襯托茶的湯色、保持濃郁的茶香、方便人們品飲;其次,茶具提高人們品飲的情趣、陶冶人們的性情、裝點(diǎn)人們的生活、引導(dǎo)人們進(jìn)入茶的境界。
應(yīng)該說,茶具的發(fā)展與演變無不反映出人們飲茶活動(dòng)與品飲藝術(shù)的發(fā)展與變化,隨著時(shí)代的變遷,歲月的流逝,人們的日常品茶跨越了生理需要的階段而升華為一種文化,一種為全民族所共有的文化,而茶和茶具也就成為珠聯(lián)壁合的文化載體。茶具滲入人們的審美情趣,融匯著人們創(chuàng)造文化,使之成為造型藝術(shù)、文學(xué)、書法、繪畫于一體的綜合藝術(shù)。茶具以種類繁多,造型優(yōu)美,兼實(shí)用和鑒賞價(jià)值,為歷代茶人所青睞,因此,如何選擇、使用、保養(yǎng)、鑒賞、收藏茶具已成為專門的學(xué)問。
茶具種類繁多,一般而言,茶具可按質(zhì)地、年代、功能的不同來分類。
按質(zhì)地分,主要有金屬茶具、瓷器茶具、陶土茶具、漆器茶具、竹木茶具、玻璃茶具、搪瓷茶具等等;還有用不銹鋼、塑料、玉石、水晶、瑪瑙等各種珍稀原料制成的茶具,這些茶具在實(shí)際泡茶時(shí)很少使用。
按年代分,有唐以前茶具、唐代茶具、宋元茶具、明代茶具、清代茶具和近現(xiàn)代茶具。
按功能分,可分為備茶器(茶罐、茶則、茶匙)、備水器(水壺、茗爐)、泡茶器(茶壺、蓋碗)、飲茶器(茶杯、茶碗、茶盞)、潔滌器(茶巾。水盂、滌方)、輔助器(茶海、茶盤。盞托、茶漏、公道杯、茶針、茶夾)等。
工欲善其事,必先利其器。想泡好一杯茶,必須具備一套適合的器具。才能泡出茶的真性,體會(huì)茶之真味。
對(duì)于愛喝茶的人來說很重要,因?yàn)橐惶缀玫牟杈呖梢泽w現(xiàn)出自己的喝茶的品味和泡茶的水平。
挺重要的,好的茶具能留住茶香和茶味,不會(huì)在洗茶葉的時(shí)候把茶香和茶味洗掉。
俗話說:“水為茶之母,壺是茶之父”。要獲取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。這是因?yàn)轱嫴杵骶撸粌H是飲茶時(shí)不可缺少的一種盛器,具有實(shí)用性,而且飲茶器具還有助于提高茶葉的色、香、味,同時(shí),一件高雅精美的茶具,本身還具有欣賞價(jià)值,富含藝術(shù)性。
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發(fā)布渠道
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中央人民廣播電臺(tái)中國之聲 播出時(shí)間:21:00 時(shí)長1分鐘
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