1.注意小吃的搭配冬季寒冷，人們需要儲(chǔ)存更多的熱量，熱量需要用食物來補(bǔ)充。在冬天我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己餓得更快，如果不是吃飯時(shí)間，人們往往會(huì)用各種小吃零食來代替。如果你的奶茶店開發(fā)小吃系列產(chǎn)品，不僅可以提升你的營業(yè)額，還能帶動(dòng)奶茶的銷售。也許人們來你的店開始只是想買小吃，看到奶茶之后可能就會(huì)產(chǎn)生這方面的需求。吃與喝通常是連在一起的。

2.最好不要用塑料杯冬季做奶茶不能用塑料杯裝主要有兩個(gè)原因。一是冬季做熱飲比較多，用塑料杯裝奶茶會(huì)有一股塑膠味，不僅影響口感，給消費(fèi)者的感覺也會(huì)很不好，他們也不會(huì)聽你的解釋。而用紙杯就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題，所以冬天最好用紙杯，盡管它的價(jià)格貴一點(diǎn)也沒關(guān)系，顧客感受才最重要。另外一個(gè)原因就是紙杯摸起來的手感更好。冬季天氣寒冷，很多人的手都很容易凍傷，因而他們會(huì)很喜歡暖手的東西。紙杯的暖手效果比塑料杯的更好。

3.熱飲的開發(fā)冬季最幸福的就是在很冷的時(shí)候有一杯熱騰騰的飲品。你需要做的是把人們對熱飲的需求換成對你的奶茶的需求。因而在冬天，對熱飲的開發(fā)必不可少。不能簡單地把夏季產(chǎn)品用熱水來調(diào)制就當(dāng)做熱飲，很多夏季的產(chǎn)品只有在做冷飲的時(shí)候比較好喝，做熱飲就可能出新很多問題，例如，奶茶分層等，這給消費(fèi)者的感覺很不好。而且消費(fèi)者不是傻子，你的產(chǎn)品是否是換湯不換藥，他們很容易就能嘗出來。另外，冬季是養(yǎng)生的好季節(jié)，如果能推出幾款冬季養(yǎng)生的產(chǎn)品一定會(huì)很受消費(fèi)者歡迎。

4.淡季引流冬天奶茶進(jìn)入淡季，除了做好店面的一些升級(jí)之外，還得做好宣傳引流，而不是僅僅局限在店面促銷，尤其是你的店在網(wǎng)吧旁邊，天冷，人不愿走動(dòng)，又得保持熱量，到網(wǎng)吧進(jìn)行引流更合適，如果網(wǎng)吧規(guī)模夠大，可以前期進(jìn)行低價(jià)促銷，比如奶茶半價(jià)，并且重點(diǎn)突出是熱飲，以及高熱量小吃套餐，對于網(wǎng)吧?？蛠碚f，幾次過后即使原價(jià)復(fù)購的機(jī)率也是相當(dāng)大的，最好是在第一次時(shí)能讓對方加上你的聯(lián)系方式！如果不走網(wǎng)吧促銷這個(gè)路子，還可以從其它方面入手，進(jìn)行批量化引流，以及鎖定長期客戶，我這有一個(gè)操作流程，你可以在下方平論里打開借鑒一下這個(gè)經(jīng)營思路，制定符合你店鋪的方案