有專門的微波茶葉烘干殺青機(jī)，微波茶葉殺青、干燥設(shè)備、提取設(shè)備、殺菌設(shè)備是目前最先進(jìn)的茶葉加工設(shè)備，在茶葉生產(chǎn)最關(guān)鍵的殺青和干燥兩步, 充分利用微波快速，整體加熱特性及穿透原理，使茶葉快速升溫達(dá)到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性，加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀；處理時(shí)間短，殺青干燥效率高；并可采用微波進(jìn)行第二次提香，使茶葉的色澤更加自然，特別是對陳茶大大提高了茶葉的品質(zhì)

茶葉殺青：一種制茶步驟