1. 不同的茶葉要用不同的茶壺嗎

不同的茶，選不同材質(zhì)的茶壺。一般說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用玻璃壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。飲用紅茶和綠茶，注重茶的韻味，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶；飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；飲用紅碎茶與功夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶，則用玻璃杯直接沖泡最為理想。至于其他細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。金屬茶具在逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認(rèn)為會使“茶味走樣”。

壺的大小、形狀，泡出來的茶味道不同。小茶壺容水量若低于60毫升，不利于葉片完整的茶葉，但適合細(xì)碎的茶葉。大壺不利于品茗。圓壺適合任何茶葉。桶形較適合泡碎茶。圓扁形則適合大葉茶。不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，否則會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。蓋碗經(jīng)常用來沖泡綠茶、香片，方便散熱與觀賞。

2、技巧

茶具的選擇技巧，茶具的材料多種多樣。造型千姿百態(tài)，紋飾百花齊放究竟如何選用。這要根據(jù)各地的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣和飲茶者對茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶，多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外，一般習(xí)慣用有蓋的瓷杯，直接泡飲，四川一帶則喜用瓷制的蓋碗飲茶。

一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中，以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之。搪瓷茶具再次之，因為瓷器傳熱慢，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。沏茶能獲得較好的色香味，而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價值。陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醉和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

（1）花茶

飲用花茶時，為有利于香氣的保持，可用茶壺來泡茶，然后斟入瓷杯中飲用。如飲用大眾紅茶和綠茶，因要注重茶的韻味，可選用有蓋的茶壺、茶杯或茶碗來泡茶。而如果要飲用紅碎茶與工夫紅茶，最好使用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。

（2）烏龍茶

烏龍茶極具代表的茶葉有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等；烏龍茶香氣濃郁，滋味醉厚，飲用時重在“吸”。沖泡時，在茶葉投放前，先要以開水淋器預(yù)溫；茶葉投放后，隨即以沸水沖泡，并以沸水淋洗多次，以發(fā)茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶瓷茶具，特別是紫砂茶具最為適合。但陶瓷茶具的不透明性，以及沏茶以后，難以欣賞到壺中芽葉的美姿，是其最大的缺陷。在我國福建及廣東潮汕地區(qū)，品飲烏龍茶時，還非常流行選用“烹茶四寶”來進(jìn)行沖泡。

所謂“烹茶四寶”指的是用潮汕風(fēng)爐、玉書限、孟臣壺、若琛甌，這四件茶具來泡茶，以鑒賞茶的韻味。潮汕風(fēng)爐是一只縮小了的粗陶炭爐，專作加熱之用；玉書破是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專作燒水之用；孟臣壺是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專作泡茶之用；若琛甄是只只有半個乒乓球大小的2-4只小茶杯，每只只能容納4奄升茶湯，專供飲茶之用。這種專門用小杯來品飲烏龍茶，與其說是解渴，還不如說是聞香玩味，這種茶具住往又被看作是一種藝術(shù)品

（3）綠茶

如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶，則用玻璃杯直接沖泡最為理想。因為用玻璃茶具沖泡，能夠充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性，觀之令人賞心悅目。至于其他細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。不過不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大。大則水深，熱度大，第一會將茶葉泡熟，使茶葉失去綠翠的色澤；第二會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去優(yōu)美的姿態(tài)；第三會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。

在我國民間，還有一種“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為較粗老的老葉，如果用開水來沖泡，一則可以保持熱度，有利于茶葉中的水，浸出物溶解于茶湯，提高茶湯中的可利用部分；二則粗老的茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀，這樣，還可以邀免失禮之嫌。而細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，葉底鮮嫩，在水中姿態(tài)優(yōu)美，令人賞心悅目，可收到物質(zhì)享受和精神欣賞雙重之美。

二、選擇茶具技術(shù)指南

茶具的選擇主要包括用途、產(chǎn)地、種類、質(zhì)地、光澤、顏色、樣式、圖案等內(nèi)容

1、好茶壺挑選標(biāo)準(zhǔn)

壺口：為便于置茶入壺，以及泡完茶后的去渣，壺口不能太小，尤其遇到較為膨松的茶葉，置茶頗為不易。如果是崁蓋式的壺式，堰圈部分不能在壺口內(nèi)側(cè)形成凸起的一圈，否則去渣、涮壺時，茶渣容易卡在上面，清壺的水也積在上面而不易從壺口倒干，這種現(xiàn)象在注漿成形的壺較為嚴(yán)重。

水孔：單孔壺容易使茶葉沖入「流」內(nèi)而造成堵塞，尤其是壺流與壺身一體注漿成形，水孔成為喇叭狀，堵塞的情形最為嚴(yán)重。網(wǎng)狀水孔可以克服這項缺點，但沒有蜂巢式水孔來得好，因為茶葉開后成柔軟的片狀，很容易貼在網(wǎng)孔上。網(wǎng)狀或蜂巢式的水孔都要挖得細(xì)、挖得密，細(xì)者可以濾掉茶角，密者使水量足以供應(yīng)壺嘴的外流。但是陶瓷材料的水孔過濾效果總無法濾掉茶末，為使茶湯非常清澈，只有加上金屬濾網(wǎng)，然而如何安裝，如何易于清洗，是有待克服的問題。

壺嘴：出水順暢，水柱不打滾、不分叉。流量要適中，太急太猛顯得粗糙，太細(xì)太慢又叫人不耐煩，而且原本控制好的茶湯濃度，由于出水太慢又變得太濃了。斷水是壺嘴很重要的機(jī)能要求，也就是倒完茶，不會有余水沿「壺流」外壁滴到桌面。

壺把：操作的方便性上，側(cè)提壺與飛天壺優(yōu)于提梁壺，提梁壺的提梁高度、寬度（壺口部份）必須特意加大，否則有礙置茶與去渣。壺把要適手，而且容易將壺提起。側(cè)提壺的壺把與茶壺重心垂直線所形成的角度要小于45，否則不容易掌握壺的重心。一般所說的「壺把」、「壺口」、「壺嘴」要「三點平」（上端在同一平面上）并非絕對的，后兩點平是基于水流的原理不得不；但「把」可以依造形的需要調(diào)整之，高一點反而好拿些。

壺肩：原則上壺「口」與「流」間的距離愈大愈好；壺「口」前端與「嘴」的「高度差」愈大愈好。這樣倒茶時，如果傾斜得太快，茶湯才不容易從壺口流出來。

2、茶具如何搭配

關(guān)于茶具的種類，陶瓷茶具不僅造型多樣，而且有一種高雅、古樸、抽象卻又形象的感覺，它可以隨意的創(chuàng)造，色彩顯得古雅，沒有吸水性，可以保持真茶的原始風(fēng)味，而且能夠保溫，在夏天泡茶是不容易變質(zhì)的，還可以在爐上煮茶喲，比較有使用性。

瓷器茶具要以凈白為上品了，因色白如玉而得名的，不僅有光澤，敲擊的聲音清脆而悠長，可以很好的反應(yīng)出茶的色香味，不僅可以用來做觀賞之用，還能用于品茶，是現(xiàn)在比較流行的茶具。

玻璃茶具以它的質(zhì)地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異，品茶飲酒兼用而受人青睞。特別適合沖泡水果調(diào)味茶、花卉茶，這些都是比較天然的品種，有一種讓人欲飲卻又不忍的感覺，玻璃茶具可以給我們帶來無限的遐想，能夠讓品茶人沉沁在這樣一種美的享受的世界里。

茶與茶具的搭配，烏龍茶用紫砂壺茶具、白瓷茶具等來泡飲，是比較好的?；ú璞容^適合用青瓷，青花瓷等茶具。

紅茶就應(yīng)該選擇，內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷紅釉瓷、暖色瓷等，這一類的茶具。綠茶應(yīng)該使用比較透明的玻璃茶具，是為上品傳統(tǒng)的品茶、飲茶，對茶具的要求都是很高的，當(dāng)然藥茶對盛茶水的用具，要求不是那么高了，要想喝到一杯好的茶，當(dāng)然要選購一副上好的茶具了。

3、茶具挑選技巧

茶葉味道的好壞，除了和茶葉自身品質(zhì)和沖泡方法有關(guān)外，和所用的茶具也關(guān)系甚大，那么對于新手而言，應(yīng)該如何挑選茶具呢，在這里我就和大家介紹一下，各位茶友們在選擇時可要注意哦！下面是一些較為簡單選擇方法，簡單細(xì)述如何選購茶具：

（1）茶具中首推陶瓷杯，然后是白瓷杯，再后是玻璃杯。

（2）若用搪瓷杯和塑料杯、保溫杯，就只能叫喝水，而不能叫品茶了。

（3）因為搪瓷杯泡茶效果較差，只適合自己解渴，不能用來招待客人。

（4）保溫杯使茶湯泛黃，香氣沉悶；塑料杯會產(chǎn)生異味，更不適合用來沏茶。

（5）如果您喜歡品嘗茶的清香味道，最好選用有蓋的陶、瓷茶具。

（6）如果您有觀賞茶湯顏色、茶葉姿態(tài)的愛好，透明的玻璃杯是上佳之選。

（7）茶具中首推陶瓷杯，然后是白瓷杯，再后是玻璃杯。若用搪瓷杯和塑料杯、保溫杯，就只能叫喝水，而不能叫品茶了。

（8）因為搪瓷杯泡茶效果較差，只適合自己解渴，不能用來招待客人；保溫杯使茶湯泛黃，香氣沉悶；塑料杯會產(chǎn)生異味，更不適合用來沏茶。

（9）如果您喜歡品嘗茶的清香味道，最好選用有蓋的陶、瓷茶具；如果您有觀賞茶湯顏色、茶葉姿態(tài)的愛好，透明的玻璃杯是上佳之選。

4、選購茶具指南

茶具的選擇與茶葉品質(zhì)有關(guān)，如外形一般的中檔綠茶，就要選擇瓷壺沖泡了。泡飲用器要潔凈完整，應(yīng)注意色彩的搭配，質(zhì)地的選擇，且整套茶具要和諧。茶具的擺放要布局合理，實用、美觀，注重層次感，有線條的變化。

添加烘焙過花草、水果的風(fēng)味茶，茶器一定要肚子大的圓壺，才能讓風(fēng)味茶泡開，充分釋放花果芳香。沖泡風(fēng)味茶最好選用顏色、圖案輕松的茶具，三、五好友喝不一樣的風(fēng)味茶，最好在茶壺上掛上標(biāo)識的名牌，分別寫上玫瑰、野生草莓、水蜜桃…

（1）鐵觀音茶葉

鐵觀音重香氣和喉韻，有很特定的茶迷在支持。泡中發(fā)酵的鐵觀音用陶制手拉胚很合適，同樣要注意不要混用茶壺的原則。泡鐵觀音要用攝氏100度沸騰的水，厚實手拉胚對控溫效果佳，手拿飲杯也較不會過燙。

（2）普洱茶

發(fā)酵程度70%的普洱，建議以沸騰的熱水沖泡，或者加點酒精燈提高溫度，所以玻璃、紫砂都是不錯的搭配?，F(xiàn)代紫砂壺已經(jīng)在高溫中做到陶土瓷化的效果，毛細(xì)孔極細(xì)，吸味的問題不大。

茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清心、恬靜”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)心修行”思想，因此我國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。

2. 茶壺和茶葉

花茶壺的主打是說了工藝，那朝那代的技術(shù)精湛。墨茶壺是主要講究的是材質(zhì)，墨玉是天然礦物質(zhì)，墨茶壺泡茶，有利于人的健康。

3. 一個壺可以泡不同茶嗎

如果用同一把紫砂壺泡您說這幾種茶，肯定會有一些細(xì)微的味道殘留，如果你在喝一種茶的時候能到喝到其他茶殘留的味道，就建議你不要混在一起泡。我用紫砂壺喝了十來年的茶，喝不出其中差別，所以時常用同一把紫砂壺泡好幾種茶。

4. 不同的茶葉要用不同的茶壺嗎英文

以下是一些茶道專業(yè)英語，供你參考：

茶具teaset

茶杯teacup

茶盤teatray

茶碟teasaucer

茶壺teapot茶缸teacontainer

紫砂茶壺ceramicteapot

茶葉罐teacaddy

茶杯墊coaster茶壺套teacosy

濾茶器teastrainer

茶匙teaspoon

新茶freshtea

磚茶bricktea

毛茶crudelytea

散茶loosetea

碎茶brokentea

香片perfumedtea

茶片teasiftings

花茶scented(jasmine)tea

茶葉梗teastale,teastem

沏新茶makingfreshtea

上茶offeringtea,teaserving

淡茶weaktea

濃茶strongtea

抿茶sippingtea

茶園teagarden

茶館teahouse

茶幾teatable

茶籃teabasket

濾茶球teaball

減肥茶diet(slimming)tea

保健茶tonictea

涼茶精herbingredients

美容茶cosmetictea

人參茶ginsengtea

姜茶gingertea

速溶茶instanttea

茶葉蛋saltyeggscookedintea

擂茶mashedtea

蓋碗茶teaservedinasetofcups

茶葉表演tea-servingperformance

5. 紫砂壺不同的茶葉為什么要用不同的壺

喝茶通常只需備一把紫砂壺即可，素有一壺侍一茶的說法。若是一人獨飲，可以準(zhǔn)備一把100-150cc的壺，而2-3人喝茶需用250cc左右的紫砂壺。

茶葉品種不同，所選紫砂壺容量也有不同。泡綠茶盡量選擇口大身矮的壺型，容量在300cc左右；烏龍茶可用160cc的稍小的器型；花茶則選擇250cc的茶壺。

用紫砂壺泡完茶，要將壺清洗干凈，倒置晾干，保持壺內(nèi)壺外的清潔。喝上四五天，需讓紫砂壺休息兩天，徹底陰干后再使用，有利于保持壺壁的透氣性。

6. 你們知道嗎,不同的茶葉要配不同的紫砂壺

你好：在日常生活當(dāng)中，我們沖泡茶葉所選擇用的茶具是不同的，主要是針對于不同的茶類及茶葉的各自特點來選擇不同的茶具進(jìn)行沖泡品飲。

在中國六大茶類當(dāng)中，綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶以及黑茶，他們所用到的茶具有著共同之處卻也有一些差異，接下來，我們一同了解下：六大茶類當(dāng)中每種茶他所用到的茶具都是哪一種？

一：綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶類，一般采摘春季茶樹發(fā)出的嫩芽、嫩葉制作，茶葉的氨基酸含量及鮮爽度較高是綠茶的特點，綠茶有“三綠”，即“干茶色澤翠綠，茶湯清澈透綠，葉底肥厚嫩綠”，我們在沖泡綠茶的時候，建議選擇用80-90度的水溫進(jìn)行沖泡，器具上選擇透明的玻璃茶具進(jìn)行沖泡。一是可以觀賞綠茶青衣玉露，如綠衣仙子般的外形，二是因為玻璃器皿散熱快，不會聚合高溫，悶壞幼嫩的茶葉。

二：黃茶

黃茶是輕微發(fā)酵茶類，起源于綠茶的工藝失誤，制作中比綠茶多了一道悶黃的工序，口感與綠茶相近，鮮爽之中多了幾分醇厚，因此它在沖泡方法和器具選擇上與綠茶基本一致，適合用玻璃茶具進(jìn)行沖泡，沖泡時注意手法也可選擇用白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡，不過需要注意的是，無論是玻璃杯還是蓋碗，都不可沸水沖泡，不可悶泡，以免傷到茶葉，影響茶湯口感。

三：白茶

白茶是輕微發(fā)酵茶類，因茶樹品種、原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉四個品種。對于白茶當(dāng)中的新茶以及細(xì)嫩的茶葉原料，如：白毫銀針、白牡丹，我們選擇用透明的玻璃茶具或白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡，年份比較久遠(yuǎn)的老白茶，如：貢眉和壽眉，我們則選用白瓷蓋碗或者是陶制、瓷制的煮茶壺進(jìn)行高溫煮飲。因為瓷壺壺壁密度高，不透氣，不會損失茶葉的香氣。

四：青茶（烏龍茶）

青茶又稱烏龍茶，是半發(fā)酵茶類，制作工藝比較復(fù)雜，主產(chǎn)于福建一帶，可分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍，對于發(fā)酵程度較輕的，如：閩南烏龍當(dāng)中的安溪鐵觀音，漳平水仙，我們一般采用白瓷蓋碗進(jìn)行沖跑，像閩北烏龍，如：武夷巖茶水仙、肉桂、大紅袍一類的焙火茶葉，我們一般采用白瓷蓋碗和紫砂壺進(jìn)行沖泡。沖泡過程中當(dāng)以沸水沖泡，既能提供茶葉所需要的高溫，又能完全釋放焙火烏龍茶的香氣。

五：紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶類，是世界公認(rèn)的最適合女性來飲用的茶。它的品質(zhì)特征以“紅湯、紅葉、紅葉底”著稱，香氣高昂持久，湯水順滑醇和，有質(zhì)感，紅茶經(jīng)過發(fā)酵之后，咖啡堿含量比其他茶類更加豐富，因此在沖泡過程中不適合沸水悶泡，建議95度水溫沖泡，器具選擇上適合用白瓷蓋碗，既能展現(xiàn)出紅茶茶湯的“金腰帶”之美，也不會聚合高溫，造成茶湯苦澀。

六：黑茶

黑茶是六大茶類當(dāng)中的后發(fā)酵茶類，經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，它的發(fā)酵程度為100%。黑茶的制作原料比較粗老，茶湯紅濃，香氣醇厚，在沖泡過程中應(yīng)沸水進(jìn)行沖泡或者煮飲，在茶具選擇上適合用紫砂壺沖泡，紫砂壺用泥燒制而成，泥土的氣息剛好能喚醒黑茶的茶性，使其滋味更加厚重，另外紫砂壺保溫效果極好，適合悶泡粗老的黑茶，能更加徹底的浸泡出黑茶的滋味。

不過紫砂壺的吸附性能非常強(qiáng)大，因此在使用紫砂壺進(jìn)行沖泡時一定要注意一壺一種茶，千萬不可多種茶進(jìn)行沖泡，這樣不僅不能嘗到純正的茶湯滋味也起不到養(yǎng)壺的作用。

7. 不同的茶葉如何搭配不同的茶具

所有茶葉適用于蓋碗 ，因為大部分的蓋碗都是瓷器 ，瓷器會上一層釉面 ，光滑，易清洗，不遺余味。

黑茶類會適用于陶器，就比如紫砂壺、坭興陶，建水紫陶。

8. 不同的茶需要不同的茶壺嗎

普洱生茶與熟茶可以共用一個紫砂壺，但需要注意及時清潔、維護(hù)，紫砂壺素有“一壺不事二茶”的說法，因為紫砂壺為雙氣孔結(jié)構(gòu)，具有良好的吸附性以及保溫性，若長期使用可吸附茶汁，因此如既泡生茶，又泡熟茶，則需要及時清潔、打理，之后再行沖泡另一種茶葉。

泡茶不失原味，色香味皆蘊(yùn)，能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。

傳熱慢，而且保溫性能佳，若使用提攜無燙手之感。

紫砂坯體能吸收茶的香氣，用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。