1. 中國(guó)的茶風(fēng)俗
.擂茶
顧名思義,就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。各地擂茶制作方法各有不同,尤其是配料的選擇差別較大,按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家)擂茶兩大類(lèi)。
作擂茶時(shí),擂者坐下,雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內(nèi),握一根半米長(zhǎng)的擂棍,頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥等,待缽中的東西搗成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把撈瓢篩濾擂過(guò)的茶,投入銅壺,加水煮沸,一時(shí)滿(mǎn)堂飄香。品擂茶,其味格外濃郁、綿長(zhǎng)……據(jù)說(shuō)擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作藥用;既可解渴,又可充饑。
2.龍虎斗茶
納西族用茶和酒沖泡調(diào)和而成的“龍虎斗”茶,被認(rèn)為是解表散寒的一味良藥,因此,“龍虎斗”茶總是受到納西族的喜愛(ài)。云南西北部深山老林里的兄弟民族,喜歡用開(kāi)水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的,而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和,有時(shí)還加上一個(gè)辣子,當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后,全身便會(huì)熱乎乎的,睡前喝一杯,醒來(lái)會(huì)精神抖擻,渾身有力。
龍虎斗茶制法
配方:茶葉5-10克,白酒適量。
用法:先將茶葉加水煎熬5分鐘左右成濃澀茶湯,沖入有酒的容器中,即成。代茶及時(shí)飲服。
3.蟲(chóng)茶
蟲(chóng)茶又叫“茶精”,主要產(chǎn)在貴州、湖南、廣西以及四川云南部分地區(qū)。蟲(chóng)茶并不是茶,只是外形似珠茶,沖泡之后色如茶水,故有“茶”名。蟲(chóng)茶泡出茶來(lái),香氣四溢,喝上幾口,味道醇香甘甜,沁人心脾,令人回味無(wú)窮。蟲(chóng)茶經(jīng)多年陳化后,口味更醇和,藥性更溫和。
它是把采摘的茶樹(shù)鮮葉和部分香樹(shù)葉混合放在竹簍或大木桶里,澆上淘米水,讓其自然發(fā)酵。數(shù)天后便散發(fā)出一種特有的氮?dú)馕?,這種氣味會(huì)招引“化香夜蛾”的昆蟲(chóng)成群來(lái)此安家落戶(hù),生育繁衍。它的幼蟲(chóng)特別喜食腐爛的茶葉和香樹(shù)葉,并排出一粒粒比菜籽還小的蟲(chóng)屎,把這種蟲(chóng)屎收集起來(lái)曬干便是蟲(chóng)茶。飲用蟲(chóng)茶時(shí)要先在杯中倒入開(kāi)水,后放入適量蟲(chóng)茶,蓋好杯蓋。蟲(chóng)茶粒先漂浮在水面,待其緩緩下沉到杯底并開(kāi)始溶化時(shí)即可飲用,蟲(chóng)茶泡出的湯清香宜人,沁人心肺。
4.竹筒茶
竹筒茶既有濃郁的茶香,又有清花的竹香,云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶。將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi),在火塘中便烤邊搗壓,直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿(mǎn)并烤干,就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用。
沖泡竹筒香茶時(shí),一般大家圍坐在小圓竹桌四周。一般可分兩步進(jìn)行:
1.泡茶。先掰下少許竹筒茶,放在茶碗中,沖入沸水至七八分滿(mǎn),大約3~5分鐘后,就可開(kāi)始飲茶。
2.飲茶。竹筒茶飲起來(lái),既有茶的醇厚滋味又有竹的濃郁清香,非??煽冢粤钊擞卸恳恍轮小?/p>
5.鍋帽茶
在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭,用雙手端緊鑼鍋上下抖動(dòng)幾次,使茶葉和木炭不停地均勻翻滾,等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時(shí),便把茶葉和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭揀出去,再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
6.蓋碗茶
蓋碗茶,四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱(chēng)“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶,韻味無(wú)窮。茶蓋放在碗內(nèi),若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
一些懂茶道的人很會(huì)品茶,他們認(rèn)為,如果茶香而不清則是一般的茶,香而不甜是苦茶,甜而不活也不能稱(chēng)之為上等茶,只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等,然后沖如沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前,倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開(kāi),并用雙受托碗捧送,以表示對(duì)客人的尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞的飲茶習(xí)俗。
7.婆婆茶
新婚苗族婦女常以婆婆茶招待客人。婆婆茶的作法是:平時(shí)將要將去可的南瓜子和葵花子、曬干切細(xì)的香樟樹(shù)葉尖以及切成細(xì)絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻,儲(chǔ)存在容器內(nèi)備用。要喝茶時(shí),就取一些放入杯中,再以煮好的茶湯沖泡,邊飲邊用茶匙舀食,這種茶就叫做婆婆茶。
8.功夫茶
廠東潮州和汕頭一帶盛行功夫茶。飲功夫茶一般以3人為宜,比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯,這種茶杯口徑只有銀元大小,如同小酒杯。小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的三個(gè)瓷杯上面作圓周運(yùn)動(dòng)(當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)為“關(guān)公巡城”)依次斟滿(mǎn)每一個(gè)小杯,此時(shí)就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時(shí)不能一杯斟滿(mǎn)再斟一杯,而要按杯的多少來(lái)回輪流順序斟。因此功夫茶除了泡制要功夫外,飲茶也需要費(fèi)功夫。無(wú)怪乎人們說(shuō),沒(méi)有功夫就莫飲功夫茶。
9.寄生茶
廣西梧州出產(chǎn)一種用老齡茶樹(shù)的根、莖、葉制而成的茶叫寄生茶。這神茶得用水煮四、五十分中后加糖才可飲用,如能加點(diǎn)雞蛋花則更好。據(jù)說(shuō)是鳥(niǎo)雀叼銜一些樹(shù)果停歇在桑樹(shù)上啄吃,其中一些種子粘落在山茶科和山櫸科等樹(shù)枝或傷陷處寄生,吸取樹(shù)的養(yǎng)分長(zhǎng)成。人們采集這種寄生物的嫩葉曬制成茶,即為桑寄生茶。其節(jié)、莖、枝、葉均可入藥,作茶劑、煎膏和泡酒之用。味苦、甘,性平和,不寒不熱,補(bǔ)腎補(bǔ)血。
2. 中國(guó)的茶風(fēng)俗有哪些
茶文化屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)人飲茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。
根據(jù)很多的資料記載,大部分書(shū)籍都把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年,其歷史可追溯到三皇五帝。
在東漢,華佗就在《食經(jīng)》中記載,說(shuō)明了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值?,F(xiàn)今湖南的“茶陵”就是西漢的時(shí)候?yàn)榱思o(jì)念茶的發(fā)現(xiàn)地而命名。到三國(guó)魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制作以及飲法。茶開(kāi)始以物質(zhì)形式出現(xiàn)并滲透至其他人文科學(xué)從而對(duì)茶文化的啟蒙產(chǎn)生了影響。
唐代國(guó)力強(qiáng)盛,人們思想空前開(kāi)放,這為茶文化的形成提供了良好的時(shí)代背景。唐朝疆域廣闊,注重對(duì)外交往,長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心,中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。
唐代茶文化形成的標(biāo)志,現(xiàn)如今人們稱(chēng)它為“茶圣”的陸羽嘔心瀝血編寫(xiě)的“茶經(jīng)”。它是總結(jié)唐朝以及唐朝以前茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及茶藝、茶道原理的綜合性論著,它不僅極為詳細(xì)的記述了茶的自然科學(xué),更是茶文化的專(zhuān)注。
到了宋代茶文化由于專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)的成立,擦汗文化已經(jīng)達(dá)到了興盛的地步。茶在宋代儼然已經(jīng)成為了一種貴族禮儀。但是宋代的茶由于和官場(chǎng)聯(lián)系,失去了其在唐代原有的文化層次,但是宋代的飲茶的盛行,使茶文化在社會(huì)層面上有了更寬的層面。
到了明清時(shí)代,茶文化已經(jīng)普及到了各種行業(yè)人群之中。
3. 我國(guó)有哪些與茶有關(guān)的風(fēng)俗
茶起始于魯周公,興于唐,盛于宋,普及于明清,而茶字正式出現(xiàn)是在西漢的《僮約》一書(shū),在唐代則由陸羽編著《茶經(jīng)》,從而系統(tǒng)闡述茶葉飲法,從最早的食用,再到烹煮,再到?jīng)_泡飲用,經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展與繼承,而茶文化活動(dòng),也涵蓋了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶藝等。
中國(guó)是茶的發(fā)源地,是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和食用茶的國(guó)家,在三千多年的西周,就開(kāi)始有人工培育茶園的出現(xiàn)。根據(jù)現(xiàn)存相關(guān)史料記載,中國(guó)飲茶在西漢已有,魏晉時(shí)成為宮廷高級(jí)飲品,唐代,在統(tǒng)治者及知識(shí)分子范圍內(nèi)得到普及,很多平民百姓也已開(kāi)始飲茶。西漢辭賦家王褒的《僮約》記載:“烹荼盡具”“武陽(yáng)買(mǎi)茶”,當(dāng)時(shí)人們把茶用來(lái)烹煮飲品,并出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)的茶具,這也是飲茶文化形成的重要時(shí)期。可見(jiàn),茶葉的最早利用要早于西漢,因?yàn)椴枞~栽培利用的發(fā)展和傳播在早期是一個(gè)緩慢的過(guò)程。有時(shí)消費(fèi)也往往能促進(jìn)生產(chǎn)。隨著茶葉消耗量的增大,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也發(fā)達(dá)起來(lái)。
唐朝時(shí)期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、廣東、貴州等省的廣大地區(qū)都是產(chǎn)茶區(qū)。唐朝煮茶、煎茶盛行。到唐朝,茶圣陸羽的《茶經(jīng)》標(biāo)志著茶文化進(jìn)入興盛時(shí)期,煮茶、煎茶、飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間,茶成為一種家常飲品。唐朝人發(fā)明了蒸青制茶法,即把新鮮茶葉洗凈、蒸后制成茶餅烘干,需要時(shí)就取一點(diǎn)來(lái)煮,煮茶講究三沸:一沸,加點(diǎn)鹽,煮至水中微有聲,氣泡像魚(yú)眼;二沸,先舀出一瓢水,再放入茶末,煮至鍋邊氣泡像連珠;三沸即全沸,再加入二沸時(shí)舀出的水,便可飲茶湯、嚼茶葉。
由于唐朝佛教文化鼎盛,當(dāng)時(shí)的日本等國(guó)紛紛派遣唐使、留學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí),茶葉因氣味清香又提神醒腦,深受喜愛(ài),茶文化也因此走出了國(guó)門(mén)。茶風(fēng)盛行,茶葉生產(chǎn)持續(xù)擴(kuò)大,唐代出現(xiàn)了我國(guó)也是世界上第一部茶葉專(zhuān)著—《茶經(jīng)》?!恫杞?jīng)》作者陸羽(公元733年~804年),唐代競(jìng)陵(湖北天門(mén))人,字鴻漸,自稱(chēng)桑蒞翁,又號(hào)東閔子。全書(shū)共分上、中、下三卷十節(jié),闡述有關(guān)茶的起源、采制工具、茶的品種與制法、烹飲茶具、煮茶方法、飲茶風(fēng)俗、茶的產(chǎn)地及等級(jí)、茶的典故、傳說(shuō)和藥方等??梢哉f(shuō)是一本關(guān)于茶葉的大百科全書(shū),對(duì)茶葉知識(shí)的傳播和茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起到積極作用,為后世研究茶史提供重要資料。如他在《茶經(jīng)·七之事》中記載當(dāng)時(shí)幾乎所有可以搜羅到的有關(guān)茶人茶事史料。上自炎帝神農(nóng)氏,下至本朝人物,極為詳備,為我國(guó)茶業(yè)歷史資料的保存作出了重大的貢獻(xiàn)。
至宋代,茶已成為主要經(jīng)濟(jì)作物之一,江淮和秦嶺以南各地區(qū)都在種植。盡管很多農(nóng)民只是將它看做一項(xiàng)副業(yè),但實(shí)際上一些茶農(nóng)就是以種茶為生。宋承唐代飲茶之風(fēng),日益普及,并將其發(fā)展到新的高度,專(zhuān)業(yè)的茶師、茶學(xué)評(píng)論、文學(xué)藝術(shù)作品紛紛涌現(xiàn)。宋朝人的飲茶方式稱(chēng)為點(diǎn)茶和斗茶。點(diǎn)茶即將研細(xì)后的茶末放在茶盞中,先沖入少許沸水點(diǎn)泡,把茶末調(diào)勻,然后慢慢注入沸水,用茶筅(一種調(diào)茶工具)去拂,調(diào)勻后即可飲用原汁原味的茶水;斗茶則是為了評(píng)比茶的品質(zhì),當(dāng)時(shí)在閩北最盛行,詩(shī)人范仲淹將其生動(dòng)地描寫(xiě)為“北苑將期獻(xiàn)天子,林下雄豪先斗美”。在當(dāng)時(shí),茶已成為老百姓生活中的必需品,名茶種目繁多,如吳興的紫筍、常州的陽(yáng)羨、紹興的日注、隆興的黃龍等,都被譽(yù)為“絕品”;還有龍、鳳、勝雪、密云龍、王液長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀葉等數(shù)十種名茶。唐宋以后,飲茶在老百姓日常生活中早已司空見(jiàn)慣。元代武漢臣《李素芝風(fēng)月玉壺春雜劇》中云:“早晨起來(lái)七件事,柴米油鹽醬醋茶?!睂⒉枧c柴米油鹽醬醋并列在一起,成為人們生活中必須考慮的問(wèn)題,可見(jiàn)茶在當(dāng)時(shí)人們生活中已占據(jù)十分重要的地位。明、清兩代,名茶種類(lèi)已達(dá)四五十種,已分綠茶、紅茶、花茶了。
如今,茶葉和咖啡、可可一起,并稱(chēng)為世界三大飲料,深受各國(guó)人民的喜愛(ài),許多國(guó)家紛紛從我國(guó)引進(jìn)茶樹(shù)、茶籽以及制茶工具等。而我國(guó)的茶葉在歷史長(zhǎng)河中扮演著重要角色,同時(shí)也不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。
4. 我國(guó)有哪些飲茶風(fēng)俗
茶文化是在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。
中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),中國(guó)人發(fā)現(xiàn)并利用茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在,漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。潮州工夫茶作為中國(guó)茶文化的古典流派,集中了中國(guó)茶道文化的精粹,作為中國(guó)茶道的代表入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,不但包含物質(zhì)文化層面,還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì),深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)。好幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化,這就是中國(guó)特有的茶文化,屬于文化學(xué)范疇。
5. 中國(guó)各地飲茶風(fēng)俗
絲綢之路沿線國(guó)家普遍的飲茶風(fēng)俗,是中國(guó)茶文化成為文化交流的重要媒介。絲綢之路沿線的哈薩克斯坦,烏茲別克斯坦,俄羅斯等國(guó)都是重要的茶葉消費(fèi)國(guó)。當(dāng)?shù)厝嗣竦娜粘I铍x不開(kāi)茶葉,中國(guó)濃厚的茶文化也隨著茶葉貿(mào)易來(lái)到了絲綢之路沿線國(guó)家。
6. 茶的風(fēng)俗有哪些
二月二,龍?zhí)ь^。林州人民有吃'茶'飯的習(xí)俗,流傳著'二月二喝茶,銀子錢(qián)往家爬',茶飯的做法就是把玉米面用小火焙炒至略顯焦黃色,抄出備用。用鍋乘適量水燒開(kāi),放入少量黃豆(預(yù)先用水泡好),花生米(壓碎最好),少燉會(huì)。再把炒好的玉米面適量用涼水泡好,下鍋,小火燉,加入少許豆腐條,少許碎面條(一定不要太長(zhǎng)),燉一會(huì)。一定要把握好稀稠這個(gè)度。
7. 中國(guó)的茶風(fēng)俗是什么
一、中國(guó)茶文化具有社會(huì)性
飲茶是人類(lèi)一種美好的物質(zhì)享受與為精神陶冶.隨著社會(huì)的進(jìn)步和物質(zhì)生活水平的提高,飲茶文化已滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域和生活的各層面.
劉貞亮茶之“十德”反映了古代對(duì)茶的社會(huì)功能的認(rèn)識(shí)。—以茶散郁氣,以茶驅(qū)睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志。
二、中國(guó)茶文化具有民族性
我國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家,無(wú)論屬于農(nóng)耕文化或草原文化的民族,幾乎都有飲茶的習(xí)慣。并在長(zhǎng)期的生活中,每個(gè)民族都形成各自多姿多彩的飲茶習(xí)俗。如藏族-酥油茶“寧可三日無(wú)油鹽,不可一日不喝茶”,白族三道茶-一苦二甜三回味,客家擂茶—三生湯生茶生米仁生姜,納西族—龍虎斗茶加白酒,武夷山-三道茶(迎客茶紅茶,留客茶巖茶,祝福茶紅茶+桂茶+金桔)P6
三、中國(guó)茶文化具有區(qū)域性
我國(guó)地域?qū)拸V,人口眾多,受歷史文化、地理環(huán)境、社會(huì)風(fēng)情的影響,中華茶文化具有區(qū)域性特征,如福建廣東臺(tái)灣啜烏龍,南方人喜歡飲綠茶(品龍井),北方人崇尚花茶(喝大碗茶,飲花茶),邊疆地區(qū)飲磚茶。飲茶方式有清飲、調(diào)飲,如歐美和大洋洲國(guó)家鐘情加有奶、糖的紅茶,西非和北非的人喝加有薄荷或檸檬的綠茶。
8. 中國(guó)各地方的茶俗
茶,飲也,古人以茶思源、以茶會(huì)友、以茶待客,茶是人們生活中重要的一部分。在漫長(zhǎng)的飲茶過(guò)程過(guò)形成了一種文化“茶文化”。茶文化起源于中國(guó),中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),有著悠久的飲茶歷史。
從茶的發(fā)現(xiàn)到利用,已經(jīng)過(guò)了四千七百多年的歷史,并且一直興盛發(fā)展,傳遍全球,正所謂:“天下茶人是一家”。隨著時(shí)間的推移,人們對(duì)茶的利用越來(lái)越廣泛,越來(lái)越熟練,茶文化因此也不斷發(fā)展興盛,并且在其自身發(fā)展的同時(shí)對(duì)人們的社會(huì)生活產(chǎn)生了極大積極的影響。
茶文化是什么
1.略談茶文化
“茶”能夠調(diào)養(yǎng)身心,使人進(jìn)入放松的境界。大家飲茶談心,在飲茶時(shí)敞開(kāi)心扉。中國(guó)人崇尚德,喜愛(ài)品茶,一室一桌一茶壺,三兩好友坐在一起,伴隨茶香淺談內(nèi)心,飲茶讓人們身心舒暢,內(nèi)心平靜,更有調(diào)養(yǎng)身心之功能,久而久之,在其物質(zhì)功能上引發(fā)了精神文明。
茶文化,顧名思義就是關(guān)于茶的文化,是自神農(nóng)氏時(shí)期起在飲茶活動(dòng)中形成的文化特征,其中包括茶道、茶德、茶精神、茶藝等等優(yōu)良的傳統(tǒng)文化。
2.茶文化的形成演變
博大精深的茶文化最早出現(xiàn)在中國(guó)。早在六七萬(wàn)年前,茶樹(shù)便有跡可尋。茶葉最早被發(fā)現(xiàn)是在四五千年以前。古史曾記載過(guò)“神農(nóng)嘗百草,日遇十二毒,得茶而解之。”雖說(shuō)這不一定能全然相信,但也可得知,在最初,人們所關(guān)注的是茶的藥性。
據(jù)《詩(shī)經(jīng)》所記載,在最開(kāi)始百姓把具有苦味的野生植物性食物的原料叫做茶,但自從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價(jià)值過(guò)后,它便有了這一獨(dú)立的名字。
經(jīng)過(guò)不斷的嘗試和發(fā)展,人們發(fā)現(xiàn)茶有止渴、消食、清熱等功效,久而久之,茶便成為了一種日常飲料,慢慢,人們就形成了飲茶的習(xí)俗。在神農(nóng)氏時(shí)期,茶文化便有了蹤跡,經(jīng)過(guò)一代代傳承,在魯周公時(shí)期被廣泛傳播,開(kāi)始發(fā)展;到了唐宋時(shí)期,更是興盛,幾乎為全國(guó)所知;隨著農(nóng)耕文明的發(fā)展,在明清時(shí)期,茶文化幾乎得到普及,走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。
現(xiàn)今,茶文化仍在不停發(fā)展,茶山遍布,采茶、制茶等活動(dòng)都有了專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)。再者,漸漸有更多的國(guó)家關(guān)注茶文化,發(fā)展茶文化。例如,在唐代中國(guó)茶文化傳入日本后,就形成了日本茶道。一些歐美國(guó)家也一直嘗試著中國(guó)的茶,中國(guó)的茶葉出口也越來(lái)越多,茶飲遍布世界。
3.中國(guó)的茶文化
茶文化是在種茶、采茶、泡茶、茶葉品評(píng)、泡茶手藝等一系列飲茶活動(dòng)中所形成的文化。中國(guó)的茶文化博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在不斷發(fā)展中,不僅僅是物質(zhì)層面不斷提高,還包含著越來(lái)越深厚的精神文明。唐代茶圣陸羽開(kāi)啟了茶文化的征程,從此時(shí)起,茶文化深入滲透進(jìn)豪門(mén)高層和底層平民的生活,深入滲透進(jìn)中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、音律著作。
幾千年來(lái),茶文化一直在中國(guó)不斷發(fā)展,中國(guó)擁有著大量的茶葉種植、培養(yǎng)技術(shù),擁有著大量的精品茶葉,擁有著豐富的關(guān)于茶的精神文化,并憑此一點(diǎn)點(diǎn)積累了屬于中國(guó)的獨(dú)特茶文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),幾千年來(lái),中國(guó)在飲茶活動(dòng)中不斷積累了豐富深厚的茶文化,制作出一系列聞名中外的茶,如蘇州香味茶、杭州龍井茶、成都蓋碗茶等等。茶不僅代表了中國(guó)的飲用習(xí)慣,更從中體現(xiàn)了中國(guó)謙遜、溫和有禮貌的對(duì)人對(duì)事態(tài)度。
不斷發(fā)展興盛的茶文化
1.不同時(shí)期的茶文化
中國(guó)的茶文化可以說(shuō)是始于漢朝,興于唐朝,盛于宋朝。東漢華佗的《食論》所講“苦荼久食,益思意”寫(xiě)明茶的用途,體現(xiàn)在東漢時(shí)人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶的用途,了解了茶的功效。據(jù)調(diào)查,最早記載關(guān)于飲茶的文獻(xiàn)是西漢著名辭賦家王褒所著的《僮約》。
在西漢時(shí)期,飲茶從四川開(kāi)始向全國(guó)傳播,西漢末年,茶已經(jīng)成為了皇室貴族和高層階級(jí)的飲料。到了唐朝,經(jīng)過(guò)前朝的積累,唐朝國(guó)力雄厚,政治經(jīng)濟(jì)文化都發(fā)展得更加完善,社會(huì)安定,從物質(zhì)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)等各個(gè)方面為茶葉的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī):“越人遺我剡溪茗,采得金芽烹金鼎……一飲滌昏寐,情思朗爽滿(mǎn)天地;再飲清我神,忽如飛雨灑清塵;三飲便得道,何須苦心破煩腦。”
此詩(shī)中詩(shī)人寫(xiě)了在飲茶后文思泉涌、激情滿(mǎn)懷的情感,寫(xiě)了飲茶時(shí)激動(dòng)的心情感受。這時(shí)的茶文化,人們能在飲茶的過(guò)程中釋放身心,進(jìn)入天地人于一體的境界,為自己的內(nèi)心尋覓一片安寧。此時(shí)茶對(duì)人們的影響不可謂不大。
宋朝,人們的業(yè)余活動(dòng)變多了,茶肆發(fā)展了起來(lái),茶館從早開(kāi)到晚,人們一邊做生意一邊飲茶,這不僅是一個(gè)飲茶的地方,更是人們放心交談,休息調(diào)養(yǎng)的地方。在這時(shí)期,中國(guó)茶業(yè)的制作有了大的突破,制茶技術(shù)達(dá)到巔峰,出現(xiàn)了后來(lái)的中國(guó)茶團(tuán)、茶餅等物品。人們不僅品茶,還制茶、斗茶,這一時(shí)期是中國(guó)古代茶文化的鼎盛時(shí)期。
2.不同狀態(tài)的茶文化
最初茶出現(xiàn)時(shí),人們只是將其當(dāng)作治病的藥品,西漢辭賦家司馬相如的《凡將篇》中記錄有二十幾種藥物,包括“烏啄,桔梗,芫華,款冬,貝母,木蘗,蔞,苓草,芍藥,桂,漏蘆,雚菌,荈詫?zhuān)讛?,白芷,芒硝,莞椒”,其中的“荈詫”就是茶。
這也證明了最初茶的藥理作用。到后來(lái),茶更多的功能被發(fā)現(xiàn),人們通過(guò)飲茶感受到更多的美好。在發(fā)展中,茶文化與儒家、道家、佛家等思想融合得到了更好的豐富。再后來(lái),茶與文化禮儀相結(jié)合,飲茶成為待人的重要禮節(jié)。經(jīng)過(guò)一代又一代的發(fā)展,中國(guó)茶文化底蘊(yùn)愈加深厚。
3.世界中的茶文化
南宋時(shí)期,茶葉被日本僧人榮西首次帶去了日,從此茶葉進(jìn)入日本,日本開(kāi)始廣泛種植茶葉。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此曾有過(guò)有明確記錄:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳進(jìn)?!庇纱?,可以看出從那時(shí)起日本茶道開(kāi)始形成發(fā)展。
南北朝時(shí)期,我國(guó)茶葉開(kāi)始被引入東南亞各鄰國(guó)。在這其中,不斷有國(guó)家用起特產(chǎn)與我國(guó)交換茶葉,甚至印度開(kāi)始大量種植研發(fā)茶葉,聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員培育茶葉,發(fā)展了印度茶文化。
茶文化對(duì)社會(huì)生活產(chǎn)生的影響
1.茶文化推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
隨著茶文化的不斷發(fā)展,與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)便成了一股熱潮。從普通的種茶業(yè)、制茶業(yè)、采摘業(yè)、銷(xiāo)售業(yè),到茶具制作、茶藝師、茶業(yè)旅游等新興工作產(chǎn)生。隨著茶文化發(fā)展,一些新的工作也都順應(yīng)而生。這都增加了社會(huì)工作崗位,提高了人民的收入,拉動(dòng)國(guó)民消費(fèi)水平,推動(dòng)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,同時(shí)也增加了人民的幸福度。
2.茶文化的人文精神
茶文化包含著豐富的人文精神。茶文化提倡修身養(yǎng)性,人們通過(guò)飲茶感受恬靜的入世精神,在頭腦的高度放松中,深入剖析自己的思想修養(yǎng)和道德品質(zhì),達(dá)到思想高度的提高,塑造良好的性格,提升積極奮斗的思想,高度進(jìn)取,形成積極向上的三觀,為中華民族的發(fā)展做貢獻(xiàn)。
同時(shí),茶文化有著深厚的中庸思想,提倡包容的胸襟。人們?cè)陲嫴柚谐ㄩ_(kāi)心扉,體會(huì)其放松自然和諧的處世之道。是人們擁有一顆寬容的心,懂禮貌講道理,塑造出一個(gè)和諧的大社會(huì)。近年來(lái)的茶文化一直引導(dǎo)著人們向上向善,不論學(xué)生還是社會(huì)工作者,都在其感染下有著一顆超越世俗的心,有著舒適的生活。這也為中國(guó)樹(shù)立了寬容的大國(guó)形象。
3.茶文化推動(dòng)國(guó)家更好的發(fā)展
早在原始公社后期,茶葉就作為貢品,唐代,茶業(yè)興盛,出現(xiàn)了茶館、茶店等,推動(dòng)了社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。清朝,茶業(yè)開(kāi)始出口,對(duì)外貿(mào)易發(fā)展,茶業(yè)極大地拉動(dòng)了中國(guó)的對(duì)外出口。
茶文化在各朝各代的發(fā)展中,融入了儒家思想,成為了中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。茶文化中的美德在一年年傳承中積淀下來(lái)為人們所推崇,通過(guò)茶文化,人們更加懂得謙讓禮貌、無(wú)私奉獻(xiàn),在調(diào)冶情操的同時(shí)也促進(jìn)了人們對(duì)推進(jìn)民族團(tuán)結(jié),擁護(hù)熱愛(ài)祖國(guó)的愛(ài)國(guó)主義精神的發(fā)展。
總結(jié)
茶文化是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,是文化瑰寶。茶文化所蘊(yùn)含的哲理是構(gòu)建和諧社會(huì)所需要的優(yōu)良文化,它與時(shí)代發(fā)展理念一致,人民群眾在茶文化的熏陶下陶冶情操,修身養(yǎng)性,在浮躁的社會(huì)中感受那一片寧?kù)o。茶文化看起來(lái)簡(jiǎn)單,其實(shí)它極其復(fù)雜,從茶的產(chǎn)生到茶的利用,從神農(nóng)氏到現(xiàn)今,茶文化都在不斷發(fā)展,在不斷對(duì)人們產(chǎn)生影響。希望在不斷發(fā)展的社會(huì)中,要繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化,要加強(qiáng)對(duì)新青年的茶文化教育,要跟緊時(shí)代潮流,在新時(shí)代新理念的指導(dǎo)下發(fā)展中國(guó)茶文化,使其與時(shí)代相結(jié)合,推動(dòng)中國(guó)文化發(fā)揚(yáng)光大。
9. 中國(guó)的飲茶風(fēng)俗文化
中國(guó)的茶文化不好定義為某類(lèi)特定的文化。但它存在兩個(gè)共同的屬性,一個(gè)是社交,一個(gè)是圈層!
中國(guó)人從農(nóng)耕社會(huì)發(fā)展到今天的工業(yè)信息化乃至于智能化社會(huì),都離不開(kāi)人與人之間的交往,而這種延續(xù)至今的茶文化早已融入了我們的血液之中,雖然茶文化越來(lái)越豐富,形式和內(nèi)容都在發(fā)生著變化,但其社交屬性是根本性的!
招待客人泡杯茶,生意人在茶臺(tái)上談事,禮尚往來(lái)送茶飲,就連閨蜜之間也是請(qǐng)對(duì)方喝杯奶茶……茶文化早就融入了我們的生活、工作、人情世故之中!
第二個(gè)就是從封建時(shí)代明確的貢茶,到現(xiàn)在精英階層、茶企業(yè)推波助瀾下仍然延續(xù)的“貢茶”意識(shí)依然大行其道!
價(jià)格不菲的各類(lèi)茶飲是精英階層的專(zhuān)屬和標(biāo)配,但老百姓也有自己的飲茶樂(lè)趣!精英階層飲品的是茶以外的東西,而老百姓飲品的是茶本身,這是區(qū)別!