1. 普洱茶長(zhǎng)白霜

3～5年。

所謂的"白霜"，其實(shí)是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，常見(jiàn)于普洱熟茶，主要成分為兒茶素、咖啡堿、糖類(lèi)、兒茶素與咖啡堿的絡(luò)合物等幾類(lèi)物質(zhì)。

春秋兩季時(shí)空氣相對(duì)濕度較高，利于微生物的生殖繁衍，普洱茶屬于后發(fā)酵的茶品，自然也有餅面發(fā)酵變化的現(xiàn)象，而白霜就是其中的一種。所以白霜也是發(fā)酵過(guò)程一個(gè)正常的現(xiàn)象，并非是“外來(lái)的霉菌”。

2. 普洱茶霉斑 白霜

普洱茶所說(shuō)的金花大致分為兩種情況，一種是在倉(cāng)儲(chǔ)情況下的特定菌落產(chǎn)生的，另一種情況是在普洱茶成餅之前要進(jìn)行蒸壓等工序。但如果蒸壓之后的普洱茶餅內(nèi)涵水分太多，那么之后的情況變可想而知。發(fā)霉了白霜了金花了什么說(shuō)法都會(huì)有。而黃曲霉菌是一種致癌物質(zhì)，這個(gè)大家都知道。那么好了，普洱茶中的熟茶作為后發(fā)酵工藝的代表霉菌的存在很是普遍，所以黃曲霉菌有也是很正常的。

但是你要先明白什么叫做致癌物質(zhì)，以一個(gè)案例來(lái)說(shuō)明介紹的話(huà)，那么最為出名的自然便是星巴克致癌事件。事情的來(lái)龍去脈在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)很清楚了，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)便是在星巴克的咖啡中檢測(cè)到含有丙烯酰胺，這個(gè)也是我們所說(shuō)的致癌物質(zhì)，那么要達(dá)到致癌劑量大約是一個(gè)正常的50kg的成年人一天要喝10kg的咖啡量才會(huì)致癌(以上參考網(wǎng)絡(luò))。

所以在談到致癌物質(zhì)時(shí)，不談劑量就是在耍流氓。而普洱茶致癌事件早在之前就已經(jīng)發(fā)生過(guò)，而有關(guān)專(zhuān)家也進(jìn)行過(guò)檢測(cè)了，在普洱茶中只有少數(shù)中檢測(cè)含有黃曲霉菌，而含量也遠(yuǎn)低于致癌含量。沒(méi)有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的原因請(qǐng)參考上文。所以有關(guān)于普洱茶中小部分含有黃曲霉菌，卻也不到致癌含量。更何況并不是每一款普洱茶都含有黃曲霉菌，難不成有誰(shuí)能每天喝10kg的普洱茶?

3. 普洱茶長(zhǎng)灰霜的原因

可以繼續(xù)收藏，真正的“茶蟲(chóng)”是灰黑色的蟲(chóng)子，其生命周期較短，大多數(shù)死在茶葉里面，時(shí)間一長(zhǎng)就變成了茶葉的一份子。而茶蟲(chóng)可不是隨便一款普洱茶就能生長(zhǎng)出來(lái)的，有茶蟲(chóng)的普洱茶，代表著這餅普洱茶的品質(zhì)好，因此，用帶有茶蟲(chóng)的茶泡出來(lái)的湯色，口感，都會(huì)更好喝。

4. 普洱茶上的白霜

普洱茶上面的白點(diǎn)，其實(shí)分為兩種情況，一種是普洱茶上的白霜；另一種就是普洱茶發(fā)霉。

一、如何區(qū)分普洱茶上面的白點(diǎn)是白霜還是發(fā)霉？

1、白霜

茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類(lèi)物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類(lèi)似于白色萃取物。

這類(lèi)物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細(xì)微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無(wú)口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過(guò)分擔(dān)心。

普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。

屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。

2、發(fā)霉

霉變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開(kāi)里面都會(huì)有白色且灰綠色的一團(tuán)團(tuán)或一片一片的帶絮團(tuán)狀東西附著在茶葉上面。

有的人因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過(guò)高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點(diǎn)”一般是會(huì)分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。

二、有白點(diǎn)的普洱茶還能喝嗎？

正常的“白霜”，嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。

如果發(fā)霉很輕，只有一點(diǎn)點(diǎn)，就發(fā)霉變位置撬掉，然后保持干燥，仔細(xì)檢查茶葉的霉變位置，以確保霉變的位置都剔除干凈，放置在干燥的地方，觀察幾天，如果沒(méi)有繼續(xù)產(chǎn)生霉變，那就干倉(cāng)保存。

注意，不要拿去曬太陽(yáng)，放置在干燥的地方就行，曬了太陽(yáng)的話(huà)會(huì)有太陽(yáng)味！

若發(fā)霉的普洱茶有刺激性的霉味，根據(jù)常識(shí)很容易再?gòu)母刹杈湍軈^(qū)分開(kāi)來(lái)。此情況下的普洱茶是不能喝的。

為了身體安全健康著想，要果斷扔掉，也不要舍不得丟掉。因?yàn)闊o(wú)論喝什么茶，對(duì)身體好的茶才是好茶！

三、普洱茶如何儲(chǔ)存才不發(fā)霉？

通常存放普洱茶，都建議開(kāi)窗通風(fēng)、不能有異味，遠(yuǎn)離衛(wèi)生間、廚房、工業(yè)原料以及吸煙環(huán)境。

其實(shí)是有失偏頗的，特別是開(kāi)窗后，因?yàn)榇蜷_(kāi)窗戶(hù)之后，水汽將會(huì)滲透至存茶的室內(nèi)，使?jié)穸雀哟?，高濕的環(huán)境促使茶葉迅速變化，這種變化往往是“霉變”的表現(xiàn)。

尤其是在雨水很多的地區(qū)儲(chǔ)存普洱茶，更要防止茶葉受潮，要高處存放，最好在二樓以上。

放的時(shí)候，離墻一定的距離，不可緊挨墻壁；地板上放墊板，讓茶葉與地板有一定的空間。

5. 普洱茶洗后水怎么那么多灰

普洱茶中的泡沫是怎樣產(chǎn)生的？沖泡普洱茶時(shí)容易會(huì)見(jiàn)泡沫漂浮于表面，有許多人會(huì)將泡沫刮去，有許多人喜歡茶葉中的泡沫，那為什么沖泡普洱茶會(huì)形成泡沫呢？

　　首先，沖泡普洱茶時(shí)出現(xiàn)泡沫的形成原因是：第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

　　而茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類(lèi)、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力。茶里的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的，泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會(huì)影響茶的口感。

　　茶皂素而引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華，魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”形容正是如此。

　　多毫品種制成的茶葉沖泡時(shí)很容易有泡沫。景谷大白毫沖泡時(shí)，就很容易出現(xiàn)泡沫。一些較細(xì)碎的茶葉如紅碎茶，或者茶葉中含的碎末較多，沖泡時(shí)也會(huì)形成泡沫。當(dāng)然，發(fā)酵茶，如果工藝不得當(dāng)，也會(huì)出現(xiàn)泡沫過(guò)多的情況，但這種情況很少見(jiàn)。

6. 普洱茶長(zhǎng)灰霜正常嗎

用于普洱茶包裝的筍殼和竹蔑取自當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的竹子，經(jīng)過(guò)普通的日曬干燥，時(shí)間長(zhǎng)久以后，會(huì)產(chǎn)生蠹蟲(chóng)，這種蟲(chóng)喜歡咬竹殼和棉紙，因?yàn)槊藜堃灿幸恍I(yíng)養(yǎng)成份，所以，這些蠹蟲(chóng)便賴(lài)此生存。

這一說(shuō)法，也可以在實(shí)踐中竹筍存儲(chǔ)的茶品綿紙多蟲(chóng)洞來(lái)間接得到驗(yàn)證。

7. 普洱茶很多灰

首先，把茶葉外包裝打開(kāi)，處于半打開(kāi)狀態(tài)，換言之，就是讓茶敞著，跟空氣氧化一段時(shí)間，但不要完全打開(kāi)，裸露在外面。

　　第一、與空氣接觸的面積很大，氧化的很快，加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的，可能對(duì)茶的口感造成翻天覆地的變化;

普洱茶倉(cāng)味怎么去除

　　第二、空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌，會(huì)對(duì)茶造成污染，除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈，不然不要完全打開(kāi)

　　第三、還是污染問(wèn)題，不過(guò)不是空氣，而是光污染，對(duì)于一餅長(zhǎng)時(shí)間放置在光源較強(qiáng)的地方是對(duì)茶非常不利的。因此，讓茶半打開(kāi)狀態(tài)放置半個(gè)月左右后，然后又包裝好，繼續(xù)放置一段時(shí)間。

普洱茶倉(cāng)味怎么去除

　　其次，放的地方不要太潮濕，離地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通風(fēng)，最好能形成對(duì)流!

　　放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉(cāng)味，退去倉(cāng)味，相反會(huì)起到反作用。因?yàn)樘珴?，空氣中的水分就重，?duì)于成品茶來(lái)說(shuō)是極易吸水分和其它味道的，水分多了之后會(huì)不斷聚集在茶餅內(nèi)，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。

普洱茶倉(cāng)味怎么去除

　　最后，不定期檢查放置的茶葉，并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，并記錄退倉(cāng)味時(shí)間，待聞起來(lái)以及沖泡出來(lái)的普洱茶倉(cāng)味減輕了或者是很喝不出來(lái)的時(shí)候，就可以裝箱存放起來(lái)了。

8. 普洱茶是霉還是霜

如果你喝的普洱茶有一股霉味，那么不用質(zhì)疑，你喝的那款茶一定有問(wèn)題了！不建議你繼續(xù)喝了！

茶葉有霉味，有幾個(gè)方面的原因！

首先是要考慮是不是做倉(cāng)茶：就是有些茶商為了追求利潤(rùn)，把新茶做舊成老茶！這個(gè)過(guò)程中會(huì)把茶葉放進(jìn)高溫、高濕且不通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，這個(gè)過(guò)程中茶葉大量吸收水分，而干燥又不徹底，所以留下霉味！

其次，個(gè)人存放的話(huà)可能放置不當(dāng)，受潮了！如果沒(méi)有及時(shí)干燥，這也會(huì)留下一定的霉味。

第三，廣東、香港、臺(tái)灣那邊的倉(cāng)儲(chǔ)！廣東、香港、臺(tái)灣那邊降雨量大、雨季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，容易讓茶留下霉味！

至于能不能喝，如果是輕微的霉味且看不到霉斑的，如果不介意口味可以喝！如果有明顯的霉斑，還是不要喝了吧！

@明星上頭條

@悟空問(wèn)答

9. 普洱茶長(zhǎng)灰霜還能喝嗎

是發(fā)霉了,普洱餅是壓制茶,壓制時(shí)中間有空位,但邊上壓得很緊,制茶是的茶濕無(wú)法排出,所以中心會(huì)出現(xiàn)白灰色的東西,這種茶喝旁邊是沒(méi)有問(wèn)題,因?yàn)檫@種情況比較特殊,因?yàn)橹虚g似半真空狀態(tài),旁邊不會(huì)愛(ài)什么影響,但白灰一指范圍內(nèi)的茶見(jiàn)意你不要去喝,這樣對(duì)身體不是很好,如果你不舍得也沒(méi)關(guān)系(將茶洗多幾泡,最少都要六泡,如果是熟茶,那加一份生茶,這個(gè)茶還是不錯(cuò)的)最好就直接放時(shí)垃圾筒里,呵呵!