1. 自來水泡茶葉變紫色

自來水是用氯來消毒的，殘留的氯離子與茶葉中的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生紫色，這是正常現(xiàn)象。

2. 井水泡茶葉變紫色

肯定水含鐵和錳超標(biāo)，這種井水很多，我國有很大一部分地區(qū)都存在這個問題。井水經(jīng)空氣接觸氧化成高價態(tài)而不溶于水，就看到顏色了。含鐵高的水就有腥味，加了茶葉水從含碳酸的酸性變成弱堿性，而加快了氧化速度，變紫色主要是含錳的原因，可能含量很高才會那么明顯變色。

3. 茶葉水變成紫色

茶葉嫩芽為何會呈現(xiàn)紫色？奧秘在于樹種與氣候的雙重功效。

隨著氣溫、光質(zhì)、節(jié)令之變化，茶樹中的花青素含量不斷積累。這樣一來，茶樹頂端的嫩芽嫩葉便是紫紅色的了。

今天的營養(yǎng)學(xué)家，發(fā)現(xiàn)了花青素對于身體的好處。由此，如今的市場上“紫色食品”比“綠色食品”賣得還要火熱。

4. 茶葉用自來水泡變色

因為是水中含有較多的硫酸鐵,所以井水會變色,這是正常的,可以通過水凈化,或加熱,促進(jìn)水中離子沉淀。

井水中的鐵離子和茶多酚作用變?yōu)樗{(lán)紫色 茶多酚（Green Tea Polyphenols，簡稱GTP）是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱，約占茶葉干重的15％～25％。

5. 泡出來水是紫色的花茶

顏色不同主要是因為洛神花里面的色素對溫度敏感。溫度高時就會是紅色的。溫度低就會是紫色的。

洛神花又叫玫瑰茄、洛神葵。夏秋期間開花，開花時，花朵呈現(xiàn)圓錐狀或不規(guī)則的形狀，每當(dāng)開花季節(jié)，紅、綠、黃相間，十分美麗，有“植物紅寶石”的美譽，

洛神花，作為一種很獨特的花茶，不管是外觀還是口感都是非常好的，

6. 茶葉泡出來紫色

玫瑰花茶泡出來是紫黑色多半是水質(zhì)或容器的原因。山泉水中有許多礦物質(zhì)，也許和植物中的某些成分發(fā)生反應(yīng)，顯出不同顏色。玫瑰茶加了蜂蜜就是會變黑的。因為玫瑰茶堿性，蜂蜜遇堿性變黑。如果你加了檸檬（酸性），你會發(fā)現(xiàn)蜂蜜茶變淺了。

7. 什么茶泡出來是紫色水

蝴蝶豆，千日紫，薰衣草，勿忘我，如果泡出來是藍(lán)色放一片檸檬就會變成紫色（酸堿度反應(yīng)）

8. 開水泡茶水變紫色

這是因為你家的井水中含鐵成分比較多。當(dāng)遇到茶（呈堿性）會反應(yīng)，從水中分離出鐵銹來了?。。『拟煶煞衷蕉?，水的顏色就越深，以至于像紫色！

因為含鐵離子比較高,這與地表下的井水礦物質(zhì)有關(guān)。鋼井水中含有鐵離子，而茶水內(nèi)含有酚類，這兩種物質(zhì)相遇會產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物（有時時其他顏色）。

9. 茶水遇自來水后變淡紫色

玫瑰花泡出來的水變成藍(lán)色的原因是因為有花青素。玫瑰花里含有大量的中含紅甘色素，而紅甘色素主要由花青素、黃酮等組成，在酸性溶液中呈紫紅色，中性溶液中呈藍(lán)紫色，堿性溶液中呈藍(lán)色，遇見水會變成藍(lán)色。

花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。