1. 茶葉要洗嗎?

不是所有的新鮮茶葉采摘后要經(jīng)過淘洗再炒制，根據(jù)茶葉的種類不同，所制作的方法也不同，分別是：

1、綠茶：綠茶的工藝流程為殺青→揉捻→干燥。

2、紅茶：紅茶的工藝流程為萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。

3、烏龍：烏龍的工藝流程為茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。

4、黃茶：黃茶的工藝流程為殺青→揉捻→悶黃→干燥。

5、黑茶：黑茶的工藝流程為殺青→揉捻→渥堆→干燥。

6、白茶：白茶的工藝流程為萎凋→干燥

2. 茶葉一定要洗嗎

幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。

廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。

長(zhǎng)期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！　?/p>

對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

3. 茶葉要洗嗎?正確答案

需不需要洗茶，具體要看是哪種茶。

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時(shí)間較長(zhǎng)，工序復(fù)雜，在制作過程中難免會(huì)混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對(duì)人體有益的物質(zhì)不會(huì)立即溶解。

但很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因?yàn)檫@些茶潔凈程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解，洗茶會(huì)讓這些有益成分流失掉。

4. 煮奶茶的茶葉要洗嗎

首先就是用紙巾暫時(shí)將衣服擦拭干，這個(gè)時(shí)候總會(huì)留下印記在原處，那么暫時(shí)就能找到有水源的地方，然后用清水先清洗一遍?；氐郊抑螅寐逋尴匆乱褐苯油磕ㄔ谝路蹪n處，再用手輕輕的揉搓臟了的地方，慢慢的污漬就會(huì)慢慢清除。其次就是可以用洛娃肥皂來清洗衣服的奶茶污漬，也可以事先用肥皂水來泡，再就仔細(xì)的搓洗，慢慢的將奶茶污漬給洗掉。如果是多種顏色的衣服，那么就最好用洛娃彩漂液來直接清洗衣服，這樣衣服就不會(huì)掉色嚴(yán)重，也能清洗掉奶茶漬。

奶漬屬水溶性污漬。新沾上的奶漬可先用冷水(18度)浸泡3-60分鐘，然后用生肥皂反復(fù)搓洗，即可去除。清水浸泡時(shí)，稍加點(diǎn)鹽或氨水，可以提高去漬效果。陳舊奶漬的去除較困難，可考慮以下幾種辦法：

(1)把胡蘿卜或白蘿卜研碎后拌上鹽，涂在污漬處，用手反復(fù)揉搓，再用水漂洗干凈。因?yàn)槟讨械牡鞍踪|(zhì)遇到蘿卜內(nèi)的淀粉酶

，會(huì)發(fā)生分解，從而去除污漬。

(2)在奶漬處用生姜擦洗，效果也很好。

(3)先用洗滌劑洗，然后用淡氨水溶液清洗，最后用清水漂凈。 奶漬忌用熱水洗，遇高溫，這類污漬中的蛋白質(zhì)就會(huì)與纖維牢固結(jié)合，更不易去除。

當(dāng)衣服上不小心沾上茶水漬之后，我們可以將檸檬切片，然后用檸檬片來擦拭衣服，就可以洗去衣服上面的茶水漬。

將衣服用熱水浸濕，然后使用食鹽顆粒摩擦衣服，在食鹽的融化過程中，衣服上面的茶水漬就被清洗干凈了。

還可以使用白醋來清洗衣服，因?yàn)榘状资菍儆谝环N酸性液體，可以將堿性的茶水漬去除。

使用牙膏和牙刷來清洗，因?yàn)檠栏嘀泻胸S富的清潔因子，可以有效的去除衣服上面的茶水漬。

如果污漬已干，準(zhǔn)備一瓶甘油溶劑和一個(gè)雞蛋，取出雞蛋黃，把蛋黃和甘油溶劑均勻地涂在了衣服上有茶漬的地方，溶劑稍干后，將衣服用清水漂洗。

舊茶跡，可用濃食鹽水浸洗，或用氨水與甘油混合液(1:10)揉洗。絲和毛織物禁用氨水，可用10%的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑洗后用水沖。

衣服干的時(shí)候，用洛娃洗衣液涂抹在污漬處，完全覆蓋污漬，靜置5分鐘后（可輕輕搓洗），加入洛娃洗衣液常規(guī)洗滌；

若經(jīng)過上述方法污漬仍無法去除，則

（1）白色棉麻滌綸材質(zhì)的衣服：在水中加入洛娃漂白水，攪勻，放入白色衣物浸泡30分鐘，漂洗干凈。若浸泡2小時(shí)后仍有污漬未去除，將衣物取出，往盆中再添加1瓶蓋本品，攪勻，放入衣物繼續(xù)浸泡。累計(jì)浸泡時(shí)長(zhǎng)不超過6小時(shí)。

（2）彩色及其它材質(zhì)的白色衣物：將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用洛娃彩漂液，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位蓋住污漬，防止風(fēng)干，靜置2小時(shí)，漂洗干凈。若2小時(shí)后仍有污漬未去除，可延長(zhǎng)靜置時(shí)間至過夜。

注意事項(xiàng)：漂白水適用于白色棉、麻、滌綸、滌棉、棉麻面料，請(qǐng)勿用于絲毛氨綸尼龍及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。彩漂液不適用于易褪色衣物、干洗衣物，使用時(shí)避免接觸衣物上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等，避免陽光直射。

5. 泡茶的時(shí)候茶葉要洗嗎

所謂洗茶，其實(shí)并不完全正確一般的名優(yōu)綠茶，紅茶都沒這過程，而是直接沖泡。而對(duì)緊結(jié)型茶如鐵觀音，重發(fā)酵，重焙火茶，如黑茶，普洱茶，巖茶等都會(huì)“洗”一到二次像鐵觀音主要是為了醒茶，開水先燙一下，讓茶葉舒展開來，比較容易出味。而黑茶，普洱熟茶之類，因?yàn)榘l(fā)酵，陳化的問題，會(huì)有些雜質(zhì)雜味，一般快速洗上兩次，去掉點(diǎn)倉(cāng)味，陳味，口感會(huì)更佳。洗茶的真正目的，是在于泡的茶更好喝，而不是講衛(wèi)生問題當(dāng)然不同的地方茶葉加工條件不同，我不能保證每款茶衛(wèi)生都沒問題，要是不干凈，洗茶當(dāng)然也能去除部分塵土，

6. 喝茶的茶葉要洗嗎

不是所有的茶都需要洗茶的。

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時(shí)間較長(zhǎng)，工序復(fù)雜，在制作過程中難免會(huì)混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對(duì)人體有益的物質(zhì)不會(huì)立即溶解。

很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因?yàn)檫@些茶潔凈程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解，洗茶會(huì)讓這些有益成分流失掉，尤其是綠茶，頭道茶倒掉非?？上А?/p>

許多茶友想用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。實(shí)際上農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實(shí)在是不可能的事情，想保證茶湯無農(nóng)殘的話，只能建議你購(gòu)買有機(jī)茶完全無農(nóng)殘。買茶的時(shí)候要注意看是否有檢測(cè)報(bào)告，如果有農(nóng)殘檢測(cè)合格的報(bào)告，才能放心喝。推薦自嘉茶，來自納雍的有機(jī)綠茶完全不施農(nóng)藥，有SGS的檢測(cè)報(bào)告。還有的茶友想洗掉雜質(zhì)或者灰塵，實(shí)際上只要是標(biāo)準(zhǔn)廠家生產(chǎn)出的茶葉，一般都不會(huì)存在衛(wèi)生的問題。

7. 泡茶茶葉要洗嗎

有些年長(zhǎng)的飲茶者，會(huì)把飲茶當(dāng)成一種文化的傳承，所以厚厚的茶垢也是他們對(duì)茶文化傳承的理解，也代表著自己的茶齡，所以他們不愿意清理茶漬，一般人也不能輕易動(dòng)他們的茶杯。

生活中飲茶的人隨處可見，幾乎每個(gè)成年人都會(huì)喝茶。但是沒有人真正的做到，喝完茶后及時(shí)的清洗干凈杯子。所以長(zhǎng)時(shí)間的積累就很容易造成厚厚的茶垢，等積累成茶垢時(shí)就很難再清理了。

平時(shí)一定要有定期清理茶漬的習(xí)慣，避免累積成茶垢。因?yàn)椴韫咐锩婧泻芏鄬?duì)人體有害的金屬物質(zhì)，所以再次飲茶的時(shí)候會(huì)隨著茶水飲入到人的身體里面，對(duì)人體造成一定的傷害。因?yàn)檫@些有害的金屬物質(zhì)會(huì)使人的精神紊亂，阻斷人體營(yíng)養(yǎng)的吸收。

一些年長(zhǎng)的飲茶者，可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行解勸。茶垢是不利于人的身體健康的，不建議長(zhǎng)期使用帶有茶垢的茶杯。因?yàn)楹窈竦牟韫笇?duì)于他們來說畢竟是一種茶藝文化的傳承，也代表著他們的茶齡，所以他們不能接受茶垢被清理掉的事實(shí)。建議像這種茶杯可以作為收藏，不可以作為飲茶的茶杯。