1. 茶葉泡水為什么會變色

本身泡茶就不應該用不銹鋼的，不銹鋼材質本身含有金屬分子物質用來泡茶易和茶葉的有機物質產生化學反映，導致茶水變色，你如果加蓋燜的話變色會更嚴重，還有生活中不銹鋼容器同樣不適合用來盛放醬油、醋等調味品，也會產生對人體不利的物質。泡茶應該用玻璃、陶瓷、紫砂等比較合適。

2. 水泡茶葉變色是什么原因

主要原因有兩種：

1、“冷后混”：品質較好的烏龍茶，因為內含物和可溶物較豐富，稍泡的濃一些，溫時湯色清澈濃艷。

冷后因溶解度降低，水中茶葉可溶物凝固成絮狀，湯色渾濁變色。

（有“冷后混”現(xiàn)象的茶葉是好茶的表現(xiàn)）

2、水不凈：泡茶的水中含有和茶堿、茶多酚等茶葉內含物起反應的物質，導致茶湯變色。此現(xiàn)象一般要過很久茶湯才會變色。

3. 茶葉泡水為什么會變色發(fā)黃

綠茶泡三次后就變黃了，茶味就淡了很多。

4. 茶葉為什么會泡出顏色

因為花茶泡時間長了，里面含有的黃銅物質、花色苷等天然色素和有益元素就會分解出來，溶解在水中，形成茶湯。

泡花茶時，細心的人就會發(fā)現(xiàn)，花茶沖泡后會變白，有的人認為這是因為花茶的色素溶解在了茶水中，但也有人認為這是花茶劣質的表現(xiàn)，其實不然，花茶的有效成分溶解性好，隨著開水的沖泡，花紅素會慢慢溶解在水中，花蕾的顏色也會逐漸變白。

花茶本身有活血化瘀、滋潤養(yǎng)顏、護膚美容的作用，可以保護肝臟、消除疲勞，促進血液循環(huán)，加上花茶本身顏色討喜，泡飲方便，所以很受辦公室女性的歡迎。

但也有一些花茶因為茶商以次充好，為了讓茶色看起來更誘人，在花茶中添加了色素。所以大家購買時一定要注意茶的品質。

5. 為什么茶葉泡水水會變色

茶葉喝完后，在沒有清洗的情況下，隔一段時間或者隔夜后，茶杯里會有一層茶漬，一般來說茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的顏色。

如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這茶可能含有香精等添加劑。

茶漬別稱茶垢、茶山，指因長期接觸茶水淤積而成的化合物。長時間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環(huán)境中有可能滋生霉菌，所以應定期清洗或保持干燥。

6. 為什么茶葉一沖水就變色了

因為茶葉中含有鐵，鐵與水和空氣反映就會發(fā)生氧化反映，生成4氧化3鐵，而4氧化3鐵是紅褐色的，和鐵銹是一回事，所以你會看到茶水的表面有一層會變色的東西。

7. 茶葉泡水不變色是好茶葉嗎

茶葉一年到頭不變色，是因為用錫罐保存的茶葉，茶葉不容易變色。

錫茶葉罐等精品錫器走進普通人的生活，除了點綴裝飾之外，更是一種品位。它之所以能被廣泛使用并受到人們的喜愛，正是因為錫自身的一些優(yōu)秀特性。明朝的周高起認為“純錫為五金之母，以致茶兆，能益水德，沸亦聲耳。”《清波雜志》認為：凡茶宜錫，且意以錫為合，適用而不侈。用錫制作的茶葉罐有良好的密閉性和透氣性，儲藏茶葉不走氣不變色，無異味。所以，喜歡喝茶、品茶的人一般都是用錫罐儲茶，用錫壺泡茶。

8. 茶葉泡水為什么會變色呢

礦泉水泡茶使茶色變深的原因,主要是茶葉中含有一定量的蛋白質、單寧酸果膠物質和茶多酚和沉淀物等成分,它們與礦泉水中的鈣、鎂、鐵等結合會形成混濁物和沉淀物,從而影響茶水的濁度。此外,水中的鐵離子氧化,置換茶葉的單寧酸和茶多酚,會把無色的羥基轉變成有色的羥基,從而加深茶水的色度,呈棕褐色。這如同人們用鐵質的刀去切削蘋果,經空氣氧化,切口表層果肉漸變成棕色,也是鐵與單寧酸果膠物質相互作用的緣故。所以,愛喝茶的人最好選擇溶解性總固體含量較低的礦泉水為好。

因為礦泉水所含的礦物質含量高的原因,使得礦泉水泡出來的茶,茶葉顏色偏深一點,說明礦物成分高,對于身體來說,礦泉水里的成分比山泉水更好,更適合人體吸收,所以不必太擔心礦泉水所泡茶顏色更紅更深,對身體健康毫無影響,甚至對人體吸收更有好處。用山泉水泡茶更能體現(xiàn)茶的色、香、味的發(fā)揮,卻不如礦泉水對人體營養(yǎng)的吸收。

9. 茶葉泡水為什么會變色的原因

因為茶葉水一般都是褐色的，而皮包的皮一般吸水性很好，所以褐色的茶葉水被皮吸收皮包就會變色了

10. 泡好的茶水為什么會變色

茶葉泡時間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等會自動氧化，導致茶水顏色變深。

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。

同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

11. 泡的茶葉為什么會變色

泡好后放置久了，里面的茶多酚會被氧化而導致變色。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。與茶葉的種類或者泡茶水等因素也有一定關聯(lián)。

多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。