1. 普洱老茶頭的泡法
果膠,是用來發(fā)酵的茶葉原料中嫩芽及嫩枝中的果膠,因為發(fā)酵過程中發(fā)熱所凝結(jié)在一起的塊狀果膠,不容易分開,凝結(jié)成塊狀,所以叫做老茶頭。
2. 普洱老茶頭的泡法大全
普洱老茶頭是屬于熟茶,是熟茶當中必喝品,被稱為“疙瘩茶”。
今天分享下暖心暖胃的老茶
老茶頭是可遇不可求,它的產(chǎn)出量大概在2-3%之間。
老茶頭的形成過程:
在茶葉渥堆發(fā)酵的過程中,在微生物的作用作用、濕熱作用、酶促作用下促進茶葉分解大量的果膠質(zhì),將茶葉粘連在一起,結(jié)塊,形成老茶頭。果膠質(zhì)越豐富,老茶頭的產(chǎn)量會越高。
老茶頭的特點是:濃厚、耐泡、粘稠、香甜。
濃稠,是老茶頭最突出的特點。老茶頭含有豐富的果膠質(zhì),在沖泡或煮后,茶湯濃稠、飽滿,猶如米湯感。
耐泡,一疙瘩疙瘩的,內(nèi)含物很豐富,泡完還可以煮著喝,或者直接煮茶味會更足。
粘稠,熟茶發(fā)酵過程,轉(zhuǎn)化成豐富的果膠,增加了茶湯的粘稠感,口腔很有滿足感。
香甜,老茶頭表層發(fā)酵度較高,結(jié)塊里面較輕,外面顯焦香味,里面香甜。
如何沖泡老茶頭
泡:老茶頭果膠含量豐富,口感也很豐富,但是結(jié)成一小塊塊的,不能完全泡出味。因此前面正常出湯時間,六七泡時,相對應的延長出湯時間。
煮:很多人嫌泡功夫茶麻煩,也沒那么時間去沖泡。大家可以選擇煮的方式去享受它的美味,煮出來的老茶頭口感稍微有些不同,茶香更濃郁,茶味更足,口感上停留更持久。
兩種不同的沖泡方式去體驗老茶頭的美!
老茶頭:茶不可貌相,小疙瘩也能滿足你!
3. 普洱茶老茶頭怎么泡
普洱老茶頭的特點:
很多人都不知道老頭茶是什么,“茶頭”是指在制作普洱熟茶人工渥堆發(fā)酵時產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊,屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品,是普洱茶生產(chǎn)當中衍生出的一種副茶小類。“茶頭”前面被冠以“老”字是因為在品飲之前已經(jīng)存放了若干年,故而稱“老茶頭”。今天就來介紹一下老茶頭的特點。
一、外觀與內(nèi)質(zhì)
老茶頭在外觀上,色澤為褐色,自然卷曲緊致呈不規(guī)則團狀,團塊大小不一,相對緊結(jié),干凈無其他附著物。內(nèi)質(zhì)上其香氣以陳香為主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,湯色紅明透亮,葉底紅褐色或褐色,富有彈性。
二、老茶頭特點功效
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外,還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比正常的熟茶,豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有:非常耐泡;茶湯醇厚柔滑,湯色透亮;對腸胃道的保健功效明顯,可以幫助消化解牛羊熱毒及酒毒,祛除疲勞,提神醒腦,減肥降脂等。
三、茶頭的口感
茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水翥還是沖泡,湯水入口清爽醇厚,粘稠飽滿,喉部順滑,淡淡的棗香四益。
正是由于老茶頭具備這些特征,才如此人見人愛,花見花開,不過老茶頭總是可遇不可求,因為其產(chǎn)出率大致恒定在2-3%之間,所以遇到好的老茶頭真是幸運了
4. 老普洱茶沖泡方法
2005年普洱茶沖泡方法為:第一步洗杯燙蓋碗。
第二步投茶10克左右至蓋碗內(nèi)。
第三步洗茶兩道,因為是存放了17年的普洱茶,所以要洗兩道,注意蓋碗注水后要馬上倒出,速度一定要快。
第四步出湯,第一泡至第五泡控制在10秒左右出湯,第六泡至第十泡20秒左右出湯,十泡后適當延長。
第五步品飲。
5. 老茶頭茶怎么泡
1、茶頭,佛家稱禪宗始祖靈前獻茶或煮茶待客之役僧。舊時一些地區(qū)對茶館、賭場中沏茶抹桌工役之稱謂。
2、普洱茶老茶頭,茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶,相對條索狀茶,發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開,還是黏稠在一起。
6. 普洱老茶頭的泡法圖解
第一種:正常沖泡法。就是我們一般喝普洱茶的沖泡方法,但要求水溫要高,至少不低于90度,這種方法簡單實用,開始茶湯較淡,后來越泡越濃,多次沖泡后還香味實足。
第二種:清水煮法。酒精燈,玻璃壺,看著翻騰水花,聽著噗噗響聲,欣賞著茶湯的淡淡濃濃,好不愜意。當然用其他器具煮都可以,只要是沒有異味就行了。個人經(jīng)驗,老茶頭煮到湯色漸濃、香氣溢出就行了,時間太長也不好。
7. 老茶頭沖泡方法
老茶頭喝著淡的原因:老茶頭是茶上梢,整棵茶中茶頭獲得營養(yǎng)少,并且芽蟲易害它,所以質(zhì)量較其他茶芽差,喝著感覺淡淡的。
8. 泡老普洱茶方法
1、泡普洱茶先需要將準備好的茶具放進熱水中燙一下,然后拿出來備用。
2、接著取適量的普洱茶放入茶壺中并倒入開水。
3、將茶葉泡開后把水倒掉。
4、然后按照1:30的比例加入新的熱水。
5、燜泡幾秒鐘后就可以直接過濾飲用。