1. 白茶是小葉茶嗎

兩種白茶的區(qū)別主要是以下幾點(diǎn)，一是所用的茶葉種類不同，云南白茶的茶葉為大葉種茶樹生長(zhǎng)的茶葉，而福鼎白茶的茶葉屬于小葉種茶。

二是茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境不同。云南白茶生長(zhǎng)在我國(guó)西南部的云南省，海拔高度都在1000米以上的地區(qū)，氣候也相對(duì)要干燥一些。為福鼎白茶大多生長(zhǎng)在我國(guó)東南部的福建低海拔地區(qū)，海拔都在1000米以下，且氣候濕潤(rùn)。

2. 白葉茶是什么茶

素品主要是指素的糕點(diǎn)茶食，以及沒有經(jīng)過薰花的茶葉都可以成為素茶。現(xiàn)在這樣的素茶比較少見，主要出自《東京夢(mèng)華錄·寺東門街巷》。如果茶葉被熏花過，那該茶就是花茶，如果沒有熏花那就是素茶。一般來說各種茶葉僅綠茶、包種茶與紅茶有薰花品種，很少聽說有薰茶。

3. 白茶是小葉茶嗎還是大葉

云南地域內(nèi)的小葉種茶多為大葉種變異而來，與大葉種茶生物學(xué)歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種）；

兩者葉片形態(tài)、質(zhì)地均存在明顯差異；內(nèi)含物質(zhì)含量和成分也有所不同，而不同的內(nèi)含物質(zhì)，也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別，各有特色，各有春秋，茶友可根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的茶種。

1.內(nèi)含物質(zhì)不同

普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同，其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。

通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高。

而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；

另一方面，小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。

2.口感不同

大葉種茶因?yàn)椴瓒喾?、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強(qiáng)烈；內(nèi)含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì)，更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì)意味著，大葉種茶具有更為充沛的后期轉(zhuǎn)化空間，更利于存儲(chǔ)；

在恰當(dāng)?shù)膫}儲(chǔ)條件之下及合理期限之內(nèi)，大葉種茶經(jīng)過存儲(chǔ)，滋味能夠更為醇厚，更為符合普洱茶越陳越香的特性。

【小葉種茶】

小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤(rùn)甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；

更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

4. 小白茶是什么茶葉

在六大茶中，白茶與黃茶的名氣很小，一來是因?yàn)楫a(chǎn)量小，二來是因?yàn)樾麄魃伲源蠹覍?duì)它們的了解并不深。不過近些年來，白茶的名氣有所提升，受到很多茶友的關(guān)注，但還有不少人把一些綠茶當(dāng)成白茶，或者把白茶當(dāng)成綠茶。就像很多人也把黃茶當(dāng)成綠茶，畢竟黃茶與綠茶工藝形似，只是多了道悶黃工藝。

5. 白茶是什么葉

制作老白茶是用采摘一芽一葉的玉白色葉子。

白茶的生產(chǎn)過程是最自然的。新鮮的茶葉攤薄在竹席上，放在陽光下，或者放在通風(fēng)透光效果好的房間里，讓它們自然枯萎。當(dāng)干燥至70%至80%時(shí)，用文火慢慢干燥。因?yàn)橹圃爝^程簡(jiǎn)單，所以可以用最少的工序進(jìn)行加工。

1.采摘

白茶根據(jù)溫度在開始采摘一芽一葉的玉白色葉子，達(dá)到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小一致，莖短。小心處理。竹籃儲(chǔ)運(yùn)。

2.干枯

采摘鮮葉的竹匾應(yīng)及時(shí)鋪開，厚度均勻，不得翻動(dòng)。攤青后，可根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)靈活選擇室內(nèi)自然萎凋、復(fù)合萎凋或加熱萎凋。當(dāng)茶葉70%或80%干燥時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)合萎凋都需要一起篩選。

3.烘干

一次干燥：烘干機(jī)的溫度為100-120，時(shí)間為10分鐘；烘：15分鐘。復(fù)烘：溫度80-90；低溫下長(zhǎng)時(shí)間干燥約為70。

4.儲(chǔ)存

干茶葉的含水量應(yīng)控制在5%以內(nèi)，并放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時(shí)后打開，可進(jìn)行包裝。

老白茶的儲(chǔ)藏形式可分為散茶和茶餅。兩者的主要區(qū)別在于外觀：一種是松散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內(nèi)部差異：老白茶餅在壓榨后儲(chǔ)存期間會(huì)自然發(fā)酵，但散的老白茶則不會(huì)大量發(fā)酵。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，價(jià)值也越來越高，但前提是保存的方式要正確。

6. 白茶是小葉茶嗎為什么

小葉福鼎茶則屬于很小很精致的茶樹類型。因?yàn)榉N植小葉福鼎茶時(shí)需要通過雜交進(jìn)行，這樣就很難種植，導(dǎo)致小葉福鼎茶產(chǎn)量低，福鼎小白茶屬于纖細(xì)型，

小葉福鼎是福鼎土生土長(zhǎng)的茶樹群體種，植株小，屬中小葉類，葉形多為長(zhǎng)橢圓，多數(shù)葉肉肥厚，春茶偏遲，芽茸較少，色綠或淡綠。歷史悠久，約有1000余年，因?yàn)樵诜壳拔莺缶蟹N植，如同菜園一樣司空見慣，因此稱作“菜茶”。