1. 安吉白茶有點(diǎn)酸
放了三年的白茶還能喝,只要茶葉沒有變質(zhì)、酸味,就能正常飲用。白茶是一種微發(fā)酵茶,存放時(shí)間長(zhǎng),具有越陳越香的特點(diǎn)。隨著貯藏年份的延長(zhǎng),白茶的口感也更加豐富。白茶有三個(gè)最佳品飲時(shí)間,分別是存放1年、3-5年、7年。
放了三年的白茶還能喝,白茶具有越陳越香的特點(diǎn),只要茶葉沒有變質(zhì)、變味,就能繼續(xù)飲用。若是白茶拿出后帶有臭味、霉味,需要立即扔掉。
白茶保存年限并無(wú)明確限定,隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng),茶多酚會(huì)逐漸氧化,其中具有澀味的兒茶素含量降低,從而生成茶黃素、茶紅素等物質(zhì),由此造就了白茶醇厚、回甘的口感。
2. 安吉白茶發(fā)苦
老白茶是不是年份作假,想起的便是這些年喝過的做舊茶,飲用效果確實(shí)不佳,但除了苦澀味外,還有漚味,悶味等刺鼻的味道。
煮茶時(shí),建議在投茶前,先將3顆紅棗放進(jìn)茶包,加水7分滿,在大火燒開后再小火慢煮,煮上5、6分鐘即可。紅棗的存在,可以去除老白茶的澀味苦味,然后再增加一些回甘,風(fēng)味不錯(cuò),值得嘗試
3. 安吉白茶喝起來有點(diǎn)甜
春天這整整一季都是屬于綠茶的,鵝黃翠綠、明媚清新,看到眼里都是光。
綠茶里,尤屬安吉白茶最為春天所鐘愛,春天賦予她獨(dú)特的玉色容顏。作為唯一只采春季、不采夏秋的綠茶,她當(dāng)之無(wú)愧是春天的寵兒。
春葉嬌嫩,沖泡也需極為小心。蓋碗和玻璃杯皆宜,因其材質(zhì)緊密,不會(huì)奪去既不濃郁也不張揚(yáng)的茶香。
我尤愛蓋碗,因其出水方便易于控制,可從容欣賞干茶舒展的全過程,隨時(shí)停駐于某個(gè)姿態(tài)絕美的瞬間。
蓋碗沖泡,取茶可稍多,3-4克均可。稱茶、熱水、溫器,準(zhǔn)備工作一絲不亂。置茶,沿碗壁注水(85度左右為宜),合蓋,坐杯半分鐘。
揭蓋,是春天的嬌媚,綠脈玉葉,憨肥嬌俏,湯色鵝黃明亮。
安吉是著名的竹鄉(xiāng),茶與竹相伴而生,因此茶香中便有了竹林的清新。
安吉白茶氨基酸的含量是綠茶中的佼佼者,而氨基酸是鮮味的來源,茶湯入口,怎一個(gè)鮮字了得!
春芽自然值得溫柔對(duì)待,安吉白茶的制作過程不揉不壓,只是把茶條理得齊整,因此葉體細(xì)胞完好,茶汁不曾因揉捻擠壓而滲出,即便熱水沖泡,茶葉內(nèi)含物也只會(huì)緩慢釋出,茶湯久泡亦不苦不澀。
玻璃杯沖泡,取茶約2.5克,熱水、溫杯、置茶、沿杯壁注水少許,舉杯輕搖,使干茶浸潤(rùn)。
聞香,繼續(xù)注水至杯高約四分之三處,即可耐心等待??床柩课?、舒展、婀婀娜娜地緩緩墜落。
茶葉落底過半,一杯溫?zé)?,滿眼綠色,即可開始品飲。
安吉白茶,葉形最為嬌俏,湯色最為明媚,口感最為鮮甜,像極了春天的樣子。
4. 安吉白茶有點(diǎn)酸正常嗎
白茶是采摘鮮嫩芽葉,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等工序制成,在制作工藝上屬輕微發(fā)酵,經(jīng)加工之后,白茶的茶多酚類物質(zhì)氧化成茶黃素、茶紅素、茶褐素等,受到酶促作用,其中一段時(shí)期內(nèi)茶黃素占據(jù)上風(fēng),因此沖泡后茶湯呈現(xiàn)黃色。
白茶中含有豐富的茶多酚,茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱,主要由兒茶素、黃酮、花青素、酚酸以及縮酚酸組成,其中最重要的是兒茶素類化合物,白茶在加工過程中,兒茶素會(huì)被聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物,白茶的湯色也主要是由這三種元素構(gòu)成。
白茶的色度是最顯而易見的,不同年份、不同等級(jí)的白茶湯色十分容易辨別,最直觀的比較就是白毫銀針湯色杏黃,而壽眉湯色呈現(xiàn)橙黃色,隨著白茶存放的時(shí)間推移,儲(chǔ)存的過程中,在酶的緩慢的作用下,茶黃素、茶紅素、茶褐素這些物質(zhì)出現(xiàn)大的變化,尤其是茶褐素的比率大幅上升,使白茶的湯色變深。
5. 安吉白茶味淡
1、口味不同
安吉白茶和龍井都是綠茶中的茶種類,不過兩者的口感當(dāng)然是不同的。首先安吉白茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺,淡雅且香醇。而西湖龍井入口時(shí)會(huì)給人醇厚且香醇感,能讓人瞬間精神抖擻,提神效果可不是一般的好。安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短,通常僅一個(gè)月左右。谷雨前,色漸淡,多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前,逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。
至夏,芽葉恢復(fù)為全綠,與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的,所以茶葉經(jīng)瀹泡后,其葉底也呈現(xiàn)玉白色,這是安吉白茶特有的性狀。西湖龍井的特點(diǎn):
首先我們需要注意龍井茶不等于西湖龍井。龍井茶包括:錢塘龍井、越州龍井、西湖龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長(zhǎng)于葉,色澤嫩綠,體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
2、制作工藝不同
安吉白茶是漢族名茶,產(chǎn)地在浙江省安吉縣,那里山清水秀環(huán)境非常好,是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶是用綠茶加工制作而成屬于綠茶類,而白色是因?yàn)榧庸ぴ系哪廴~都是白色的茶樹。
西湖龍井可以說是中國(guó)的十大名茶之一了,產(chǎn)地位于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū),已經(jīng)有了1200多年的歷史。龍井在明代被稱為上品,屬于綠茶扁炒青的一種。這種扁炒青的制作工藝其特點(diǎn)就是形狀比較扁平光滑,因?yàn)橹谱鞴に囈约爱a(chǎn)地不同,所以種類也有點(diǎn)不同。3、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不同
安吉白茶和龍井的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然不同,兩者都有著自己的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),都分為五個(gè)級(jí)別。它們每個(gè)級(jí)別都有自己的品質(zhì)特點(diǎn),評(píng)判它們的是否好還需要通過品質(zhì)來判斷。是不同把兩個(gè)工藝不同品鑒標(biāo)準(zhǔn)不同的茶葉,放在一起比較哪個(gè)好哪個(gè)壞的。經(jīng)常喝龍井茶和安吉白茶的好處
1、延緩衰老
綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性,是人體自在基的肅清劑。研討標(biāo)明,茶多酚的抗氧性明顯優(yōu)于維生素E,且與維生素C、E有增效效應(yīng)。
2、緩解疲倦
綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C,不但能夠肅清體內(nèi)的自在基,還能分泌出對(duì)立慌張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的咖啡因能夠刺激中樞神經(jīng)、振奮肉體。3、美容美膚
用茶多酚洗臉能肅清面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、抗老化,減少紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等成效。
4、清脂降脂
綠茶中的咖啡因能進(jìn)步胃液的分泌量及人體耗費(fèi)熱量的速率,協(xié)助消化,加強(qiáng)合成脂肪的才能。
5、護(hù)齒明目
由于綠茶是堿性飲料,可抑止人體鈣質(zhì)的減少,對(duì)預(yù)防齲齒及護(hù)齒都是有益的。此外,茶葉中的維生素C等成份,能降低眼睛晶混濁度,對(duì)護(hù)眼明目均有積極的作用。