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白茶怎么區(qū)分好(怎樣區(qū)分白茶)

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-02-08 10:52???點(diǎn)擊:128??編輯:admin???手機(jī)版

1. 怎樣區(qū)分白茶

1、色澤

新茶期的白茶,干茶顏色是灰綠色的,而五年左右的白茶,干茶的外表顏色會呈墨綠色。年份再久一些,干茶顏色會向褐色轉(zhuǎn)變,陳期十年以上的白茶干茶顏色便是褐色的。

總之,隨著存放年份愈久,白茶干茶的顏色會逐漸加深,并且越來越油潤。同時,這個顏色是很豐富的,以褐色為主,或多或少夾雜著白、黃或紅等顏色,而不是單一的褐色。如果老白茶的干茶顏色完全只有褐色,這可能是假冒白茶。

2、湯色

辨別白茶的年份也可以看沖泡出來的湯色,存放三年以上白茶的湯色是杏黃的,五年以上白茶的湯色是橙黃的,而陳期十年以上的白茶會呈現(xiàn)出橙紅透亮色,如琥珀般鮮艷。

3、香氣

白茶的香氣不會騙人,新白茶中的茶青味較為明顯,保存一年后毫香蜜韻開始凸顯,即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶,能聞到荷葉香。存放時間達(dá)十年以上的白茶會有明顯的藥香

2. 怎樣區(qū)分白茶和綠茶

各有各的口味,個人愛好吧。

白茶口感甘醇爽滑,最主要特點(diǎn)在于它的鮮、嫩、清香。毫香更是白茶滋味的點(diǎn)睛之筆,這是需要靜下心來細(xì)細(xì)品味的,這香并不張揚(yáng),

綠茶不一樣,內(nèi)含物質(zhì)的不同決定了這兩者終于還是走上了不同的路。綠茶內(nèi)的茶多酚含量高于白茶,給人的感覺便更激烈一些。

白茶清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,綠茶大大咧咧,極富個性,很有沖擊力。茶沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,不含雜質(zhì)。若以玻璃杯沖泡綠茶,尤其是芽頭細(xì)嫩的綠茶,便能觀賞到一番奇景。

3. 怎樣區(qū)分白茶萎凋還是高溫

曬青茶(生普)顧名思義就是經(jīng)過日曬干燥的毛茶,相對曬青工藝的,曬青茶的制作要經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶。曬青是自然陽光,溫度低、時間短,保留了活性物質(zhì)的生長可能性,也是為普洱茶長期存放“越陳越香”創(chuàng)造了潛在的活力。

白茶是最原始的制茶工藝,在茶葉的早期原產(chǎn)地云南、四川一帶,我們的先民將茶樹上的葉子采回來,放在陽光下萎凋曬干(跟拿蔬菜曬干做腌菜類似),或者置于陰涼處萎凋,以備食用、藥用與飲用,這種鮮葉的陽光自然萎凋,無疑就是白茶工藝。白茶屬于輕發(fā)酵的茶。

4. 怎樣區(qū)分白茶和老白茶

什么是老白茶?

行業(yè)內(nèi)有這樣一個說法,只要保存三年以上的白茶,就稱為老白茶,前提是茶葉品質(zhì)好、儲存質(zhì)量佳的情況下,我們舉個簡單的例子,2015年制成的新白茶,在良好的條件下儲存到2018年,就稱為老白茶,老白茶也分為不同的種類,是沿著新白茶所劃分的,白茶根據(jù)不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)分為,白毫銀針、白牡丹、壽眉。白毫銀針全部由芽頭組成,全身披滿白毫,白牡丹一芽一葉或者一芽二葉,壽眉一芽三葉或一芽四葉,在形態(tài)上又分為白茶散茶和白茶餅,根據(jù)海拔劃分了高山白茶和平地白茶,這些不同的劃分,也影響了白茶不同的口感和香氣,本文以三年的老白茶來介紹,讓剛接觸白茶的茶友,能簡單的了解老白茶。

5. 白茶級別怎么區(qū)分

? 白毫銀針

白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成,其外形單芽肥碩,滿披白毫,挺直如針,色白似銀,為白茶等級中最高一級。

? 白牡丹

白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成,因其綠葉夾銀白色毫芽,形似花朵,葉張肥嫩,沖泡后綠葉托著嫩芽,如蓓蕾初放,故得美名。

? 貢眉

貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成,毫心明顯,茸毫色白較多,干茶色澤灰綠,是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種。

? 壽眉

壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶,形似長者的眉毛而得名,它在白茶中等級最低。貢眉和壽眉差別不大,區(qū)別在于貢眉的葉片較小,芽頭較多。

在20世紀(jì)80年代以前,壽眉是建陽產(chǎn)區(qū)三級以下貢眉的統(tǒng)稱。后來,由于我國香港對于壽眉需求量增加,福鼎、政和等白茶產(chǎn)區(qū)也以三、四級白牡丹當(dāng)做壽眉生產(chǎn)出口。同時,由于我國香港地區(qū)習(xí)慣把白茶統(tǒng)稱為壽眉,后來此稱呼便成為了商品名,并被白茶產(chǎn)區(qū)廣泛使用。

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