1. 怎么鑒別紅茶好壞
紅茶,是以茶樹的芽葉作為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成的茶葉。由于紅茶屬于全發(fā)酵茶,其風(fēng)味獨特,一經(jīng)出現(xiàn)便深受人們的喜愛,很快就成為全世界銷量最大的茶葉之一。今天,我們就一起來看看該如何選購一款優(yōu)質(zhì)紅茶。紅茶因加工工藝不同,一般分為工夫紅茶,小種紅茶和紅碎茶三種,不同類型的紅茶有著不同的甄別方法。1.工夫紅茶工夫紅茶條索緊細(xì)勻齊、色澤烏潤、香氣馥郁;茶湯色澤紅艷、滋味醇厚;葉底明亮、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品。而劣質(zhì)的功夫紅茶,往往外形條索粗松、勻齊度差,色澤枯暗不一致,香氣不純,茶湯顏色欠明,湯色渾濁,滋味粗淡,葉底深暗的為次品。工夫紅茶中以安徽祁門紅茶最為有名,其他的如政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫等在國內(nèi)外也是久負(fù)盛名,深受大眾喜愛。2.紅碎茶優(yōu)質(zhì)紅碎茶的顆粒卷緊,葉茶條索緊直,片茶皺褶而厚實,末茶成砂粒狀,體質(zhì)重實;碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末;碎、片、葉、末的規(guī)格要分清;香高,具有果香、花香和類似茉莉花的甜香,要求嘗味時,還能聞到茶香;茶湯的濃度濃厚、強烈、鮮爽;葉底紅艷明亮,嫩度相當(dāng)。凡有著這些特點的紅碎茶,往往都是優(yōu)品。反之,那些顏色灰枯或泛黃,茶湯淺淡,香氣較低,顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次。紅碎茶在國內(nèi)的飲用人群較少,往往在東南亞、歐美等國家才有消費主力,但近年來國內(nèi)年輕人的茶葉消費也開始慢慢涉及紅碎茶了。3.小種紅茶優(yōu)質(zhì)的小種紅茶,其條索勻凈整齊,色澤烏潤,具有松煙的特殊香氣,滋味醇和、湯色紅艷明亮,葉底呈古銅色。反之,如果香氣有異味,湯色渾濁,葉底顏色暗沉,這樣的小種紅茶往往都是次品,不建議大家購買。小種紅茶中,較為著名的有正山小種、政和小種和坦洋小種等幾種。
2. 怎樣鑒別紅茶的好與壞
紅茶的作假一般是指以下幾個形式:
1、添加色素(常見綠茶),添加香精(增香,常見烏龍茶),添加糖(常見于紅茶),目的是使紅茶回甘加強。
2、原料作假,以其他地區(qū)原料或低檔次原料經(jīng)過加工冒充核心產(chǎn)區(qū)茶或高檔茶。
說說普通消費者如何快速分辨的一個小妙招,1分鐘快速鑒別法。為了追求“回甘”,炒茶時加糖在業(yè)界已經(jīng)不是什么秘密了。茶商為什么會給好好的紅茶摻糖呢?紅茶摻糖有什么危害呢?加了糖的紅茶不僅容易受潮板結(jié),不利于存放,而且本來可以降糖降壓去脂的茶葉,不僅不能起到有益健康的作用,反而對血糖高的茶客造成危害。且摻糖的茶葉往往原料低劣以次充好,口感被破壞。摻了糖的紅茶因為條索更緊細(xì),色澤烏潤,反而更受消費者歡迎。普通茶客也難以分辨。
第一步,認(rèn)真觀察外觀。
加了糖的紅茶因為炒茶時加熱糖比較黏,經(jīng)過揉捻,茶的條索更加緊結(jié),比正常的茶偏細(xì)小,因此也常常冒充高檔茶。
(圖1:不加糖的紅茶)
(圖2:加了糖的茶)
如上圖,遇到這樣外觀緊實的茶要留心辨別。
我們?nèi)ゲ枞~店買茶時,因為時間原因,根本沒有時間好好沖泡和品嘗,即使坐下喝一喝賣家泡的茶,由于賣家的引導(dǎo)和沖泡技巧,也很難判斷。記住下面這個實用的分辨技巧,你再也不會著了奸商的道。第二步,看完外觀以后,我們可以取一小撮干茶放入溫暖的手心,輕輕捂上一分鐘,再仔細(xì)分辨手心是否變黏。如果是加了糖的紅茶,因為糖的融化,手心會變得黏黏的,沒加糖的紅茶,沒有黏膩感。第三步,用手碾碎干茶葉聞香
手心給干茶加熱以后,干茶的香氣也會發(fā)散出來,這時可以碾碎幾粒干茶,仔細(xì)嗅聞一下,正常的紅茶顯出花果混合的香味,而加了糖的紅茶會有明顯地焦糖味。
如果有時間可以喝上幾杯,那就可以繼續(xù)觀察。
第四步,注意回甘的持久度,如果2-3泡以后,湯色和回甘都變得很弱,和第一泡差別很大。這個茶多半就是添加的作假茶了。當(dāng)然添加了糖的回甘和正常的回甘還是很不一樣的,我們可以多喝好茶多體會。
總之,理性消費,適口為珍。
祝茶友們都能喝到適口的好茶。
3. 怎么鑒別紅茶好壞圖片
鑒別方法如下:
1、優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié),以重實者為佳,粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。
2、觀察紅茶干茶的外形是否均勻,色澤是否一致,有的還需要看是否帶金毫。沖泡后,優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷,清澈明亮,葉底完整展開、勻齊,質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
3、利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香,沖泡后會有甜醇的愉快香氣,次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
4、當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標(biāo)準(zhǔn)后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外,還可以通過開湯來進(jìn)行品評。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
4. 怎么鑒別紅茶好壞的方法
不是越陳越好。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主,另外,判斷紅茶的好壞可通過看干茶的外形,如條索緊結(jié)、完整干凈,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤的質(zhì)量好。紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶富含茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì),具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。
5. 怎樣分辨紅茶好壞
1、優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié),以重實者為佳,粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。
2、觀察紅茶干茶的外形是否均勻,色澤是否一致,有的還需要看是否帶金毫。沖泡后,優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷,清澈明亮,葉底完整展開、勻齊,質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
3、利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香,沖泡后會有甜醇的愉快香氣,次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
4、當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標(biāo)準(zhǔn)后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外,還可以通過開湯來進(jìn)行品評。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
6. 怎樣分辨紅茶的好壞
從茶葉外形鑒別:野生紅條索緊秀烏潤、較為壯碩,質(zhì)感明顯。
普通滇紅條索松散,色澤暗淡。
從香氣方面鑒別:野生古樹紅茶香氣較為沉穩(wěn)而悠長,口齒留香。
普通滇紅茶香氣上浮而飄,香氣停留較短!
從口感韻味方面鑒別:古樹紅茶口感豐富,滋味醇厚飽滿厚重,山野之氣強烈,出湯迅速、經(jīng)久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻,回干生津的持久。
普通滇紅口感單薄(茶、水不溶、水味重),易出現(xiàn)雜味,回甘生津淺薄而較短,不耐泡!
從湯色方面鑒別:野生古樹紅茶純料琥珀金湯、湯色金黃透亮、毫無雜質(zhì)。
普通紅茶顏色深沉暗淡。如若不是純料或樹齡較小,湯中帶末(茶毛)。
7. 怎么鑒別紅茶好壞視頻
是這樣的
這個梗源自B站up主向前的趙,就讀于北京理工大學(xué),6月13日他在B站上傳了一條視頻細(xì)數(shù)自己復(fù)習(xí)不完的科目,激情吐槽不合理的考試制度。
辱罵到一半拿起桌子上的熱帶風(fēng)味冰紅茶稱贊挺好喝的,又吃了瀘溪河的點心表示不太好吃。由于辱罵內(nèi)容極度舒適,引起當(dāng)代大學(xué)生共鳴。
于是熱帶風(fēng)味冰紅茶和瀘溪河點心成為了考試周破防套餐,當(dāng)你在為了大學(xué)期末考焦頭爛額的時候可以嘗試一下,據(jù)說各大高校的冰紅茶都斷貨了。
2、熱帶風(fēng)味冰紅茶,網(wǎng)絡(luò)流行詞,又稱考試周破防水,傳說喝了這款冰紅茶能讓被考試摧殘的內(nèi)心得到一絲安慰。
8. 紅茶如何辨別好壞
不正常,應(yīng)該是袋子漏氣了 檢查包裝是否破損。
紅茶怎樣分辨好壞
1、抓 優(yōu)質(zhì)的紅茶手抓起來會比較重實有分量,如果是沒有分量和重實感的紅茶就是劣質(zhì)的。另外還可以揉捻一下紅茶茶葉看看它的干燥度,如果是揉捻后變成粉末的紅茶就是優(yōu)質(zhì)的,反之則是不宜選購的紅茶。
2、察 優(yōu)質(zhì)的紅茶外形是非常均勻色澤一致的,有些許紅茶表面可能會有些金豪這是正?,F(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)色澤烏黑油潤,整體茶碎少并且無雜質(zhì)的話,這是可以選購的紅茶。
3、聞 優(yōu)質(zhì)紅茶的氣味是有著淡淡的香氣,無任何異味和雜味。但有些紅茶靠聞還是分辨不出好壞的,沖泡過后的紅茶如果有霉味或者陳味叫較重,那不宜再喝。