1. 茶葉沖泡多長時間

裝茶最好別超過三次

生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰。

尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關系，但從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質。這些營養(yǎng)物質能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。

與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質經過3—5分鐘的第一次浸泡，就會有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養(yǎng)的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養(yǎng)物質會有60%—80%析出；經過第二次沖泡，會有80%—90%的營養(yǎng)物質析出；第三次沖泡后，營養(yǎng)物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養(yǎng)作用了。

至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰指出，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。

每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質量好一些耐泡點的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會淡了，普洱茶的話要看這個茶的年限品質了，好的能沖泡十好幾次。

2. 茶葉沖泡多長時間可以喝

頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費。

3. 茶葉沖泡多長時間喝最好

茶泡5個小時還能喝。

由于茶葉浸泡時間長，茶葉中的有害物質可能就會被泡出來，因此一般情況下，茶葉浸泡后24小時內都是可以飲用的，因為茶葉浸泡時間過長，特別是在高溫比較高的環(huán)境下，隨著茶多酚在茶葉中逐漸氧化的作用，茶葉會由原來的綠色慢慢變成黃紅色和紅棕色，主要有茶黃素、茶紅素、茶黃素等。這些微量元素都是無毒的，不會對人體造成傷害。

4. 茶葉可以沖泡多久

一、頭道茶是為洗茶，水多少并無明確要求，一般用開水洗的時間為10秒左右。

二、洗茶的來源依據： 　　《中國茶葉大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質”。茶童認為“洗去散茶表面雜質”不能成為“洗茶”（暫且稱為“洗茶”）流程存在之依據。在茶童與多位茶客探討“洗茶”問題時，大家?guī)缀醵颊J為洗茶（這里指把茶葉洗干凈）是有必要的，原因一個是茶葉在生長、加工、儲運、與銷售過程中存在污染，其二是有農藥和重金屬殘留，所以要加以洗滌，洗干凈了才能喝得放心。茶葉生長在山野田間，尤其是在當今環(huán)境污染相對嚴重的情況下，存在一定的粉塵、農藥、重金屬等污染在所難免。

5. 茶葉沖泡時間多少最佳?

普洱茶能泡8至10泡之后，喝起來還會有茶香。普洱茶也不能一直侵泡，普洱茶浸泡時間過長茶湯會太濃，而長期飲用濃度過高的普洱茶湯對身體不好，比如會傷胃，特別是生茶湯。

　　普洱茶的沖泡講究：

　　所謂一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。再有，沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質地的好壞、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時間等因素有很大的關系。

　　普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10次以上，知道湯味很淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時不宜過度沸騰，避免水中的氧氣過少，影響茶葉的活性。

　　為了使香味更加純正，有不要先行第一道的“水洗仙顏”，即第一次沖下去的沸水要立即到處。普洱茶正式沖泡前一般須溫茶，可進行1-2次，不僅可以去除普洱茶的雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。第二道起到作飲用，沖泡時間掌握在10-20秒。第三道的沖泡時間比第二道長，可以延長為30-40秒。從第四道沖泡開始，我們需要通過細心觀察湯色，把握溶出物質的多寡，控制沖泡時間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越談，則沖泡時間也就可以越長。

　　普洱茶是相對比較耐泡的茶類之一，一般的熟茶，可以沖泡8~10泡。比較新的生茶，可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高。

　　普洱茶沖泡時間

　　沖泡時間的長短，對于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要。一般而言：陳茶和粗老茶的沖泡時間長，而新茶和細嫩茶沖泡時間短;手工制作的普洱茶沖泡時間長，機械做的普洱茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，普洱散茶沖泡時間短。具體沖泡普洱茶時，還要根據茶性來定。沖泡時間的長短，直接關系著茶湯中可浸出物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。

　　一般沖泡普洱茶常用的時間標準是：第一泡在開水沖入后快速倒出來(洗茶)，洗茶可以喚醒茶葉;第二泡沖入滾開水后浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗，當然必須依照個人的口感來適當延長或縮短時間……第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的時間，以此類推。

6. 茶葉泡多少時間

紅茶（泡3—4次）

紅茶屬于全發(fā)酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕；泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。

一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。

烏龍茶（泡4—7次）

烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽。

鐵觀音茶葉條形緊密，通常經過三泡之后茶葉才可以展開，香氣彌散開來，到第四泡時，才會散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是說，鐵觀音的精華應該出現(xiàn)在第四泡的時候。

7. 泡茶葉泡多久

冷萃茶是有別于熱泡茶的一種方式，冷萃茶的沖泡分為準備材料、注水、浸泡3個步驟，沖泡前注意溫杯潔具，之后再投茶、注水，之后蓋蓋浸泡2~6小時即可

1、準備材料

用茶則、茶勺取3.5g茶葉，準備涼白開300ml，一只清洗干凈的帶蓋玻璃杯。

2注水將3.5g茶葉投入玻璃杯中，然后將300ml的涼白開沖入玻璃杯中，蓋上蓋子。

3、浸泡將茶杯放置在茶盤內，靜置2～6小時，隨后即可擰開蓋子，倒出茶湯飲用，茶味甘醇可口。

冷萃茶一般泡2～6個小時

8. 茶葉要泡多長時間

不會有什么變化，因為是冷水且時間太短，如果時間長的話，還是可以泡出一些味道的，但有些種類的茶葉可能不容易沉到杯底。

9. 茶葉沖泡多長時間最好

茶湯的濃淡是與茶葉的投放量成正比關系，茶葉投放的量多，茶湯就濃，反之，茶湯就淡，并不是指泡多久才算濃。 一般來說，品飲綠茶、紅茶、花茶等品類，如一人獨飲，通常每次茶葉用量，3-4克為宜，用200-250毫升茶懷沖泡。如青茶類（烏龍茶），鐵觀音等品種，有根據壺的大小而定，一般8-12克均可，要茶葉多、茶湯濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，才能品到烏龍茶的風味。因此，投茶量要適中，尤其是綠茶。一次投葉量過多，茶味過濃，影響有些名茶清而幽、淡而遠的真茶滋味，高級茶投茶過少不耐泡，低檔茶用量過多，粗茶氣味重，不好入口。俗話說：“粗茶細喝、細茶粗喝”就是這個道理。 （茶道中仁＾＾ 供稿）

10. 茶葉一般泡多長時間

對于蓋碗茶具而言，5g茶葉能泡110ml的水，對于玻璃杯而言，5g茶葉能泡250ml左右的水，杯具不同，茶水量有所去別，其次茶葉分為六大茶類，紅茶、白茶、烏龍茶、綠茶、黑茶、黃茶，根據茶品的不同，投茶量也會有所區(qū)別。

按照110的標準蓋碗，投茶量具體如下：

泡白茶，投茶5克； 泡紅茶，投茶5克；

泡巖茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克