品茶悟道、品茶修身、品茶養(yǎng)心。
品茶是對(duì)色,香,味,形的鑒賞,同時(shí)上升到心靈的感受,發(fā)展為一種充滿詩(shī)意的精神境界上的追求,是一種充滿生活情趣的審美滿足,又是一種精神上的寄托,品茶可分為三種境界:
“一飲滌昏寐,情思浪爽滿天地”。此第一境界。
“再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵”。此第二境界。
“三飲便得道,何須苦心破煩惱”。此第三境界。
從廣義上講,茶文化分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面,是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和;從狹義上講,著重于茶的人文科學(xué),主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。
由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系,因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。 茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們?cè)陲嫴琛⑵凡柚械膶W(xué)問,還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義。這些博大精深浩如煙海而獨(dú)特清新的人文景觀日益充實(shí)和豐富著茶文化的歷史畫廊,已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分和亮麗風(fēng)景??梢钥隙ǖ恼f,中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國(guó)家。茶道概述豐富多彩的茶道文化可歸結(jié)為茶趣、茶德、茶禪。茶趣即飲茶樂趣,包括物質(zhì)樂趣和精神樂趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音,相聚品飲、雅俗共賞。茶趣有雅俗之分,無高下之別。茶德即茶之功德。陸羽同代人劉貞亮提出的"茶十德"以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶驅(qū)腥氣,以茶防病氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶散悶氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道。茶禪是以闡釋茶與佛門之密切因緣。
真意乃茶禪結(jié)合而達(dá)到的一種境界。禪在梵語中意為"靜慮"、"思維修"、"棄惡"等。在品茶的精神境界中,不知道有多少人能感受到一位西方詩(shī)人說:"從一粒砂看世界"。但幾乎每位愛好綠茶或?yàn)觚埐璧臇|方人都不難體會(huì)出----從一片茶葉可品嘗出山川風(fēng)景與大自然的精神。如果你嘴里含上一口西湖龍井茶,茶湯的氣韻,即很容易在你眼前幻化出一片江南水鄉(xiāng)溫柔而秀麗的風(fēng)光;如果你入口的是安溪烏龍茶、碧天峰鐵觀音,那么,你看到的將是高山頂上的藍(lán)天白云,同時(shí)隨著芬芳的茶香與茶氣,讓你仿佛身處高山上,呼吸到山上清朗的氣息。
從茶中領(lǐng)會(huì)山川風(fēng)景,與不斷地微妙變化著的真味,真香與氣。不失為回歸自然的一種簡(jiǎn)單法門。那么,茶是如何能給予人這一切的呢?除了自然的奧秘以外,就是人為的配合。茶可獨(dú)酌,也宜共飲,一杯在手,清香滿室,消除煩慮,使人拋卻是非心、名利心。"寒夜客來茶當(dāng)酒",以茶奉客,雖不及酒后令人豪情萬丈,意氣風(fēng)發(fā),但三兩良朋,沏茶小息,令人"六腑皆芬芳",閑話家常、天南地北、氣氛更為和樂,主客更能曲盡情意,茶的世界是一個(gè)祥和的世界
第一種境界是“喝茶是茶”。
“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)。”雖然茶起源于神農(nóng)氏還只是一個(gè)傳說,但卻揭示了茶來源于普通百姓日常勞動(dòng)的事實(shí)。可以斷定,當(dāng)初中國(guó)人將茶作為飲品,主要是由于茶能解渴甚至藥用等本身之特性;茶最早也流行于民間,并由民間逐步流向王公貴族階層??傊铻轱嬚咧?,茶只是茶,并無后人所賦于的種種哲理與玄妙,這也算是喝茶最樸素的境界了。
今日人們口渴之際端杯即飲,漫長(zhǎng)的商業(yè)談判和政治商談之中舉杯隨飲,無聊之際閑坐茶樓小飲打發(fā)時(shí)間,都算是喝茶之樸素境界,此時(shí)人們并不太在意如何沖泡和茶之味道。
第二種境界是“喝茶不是茶”。
茶流入王公貴族之后,喝茶被賦于了各種哲理和思想,人們喝的已經(jīng)不再是茶?,F(xiàn)在人們津津樂道的茶道、茶藝、茶文化即是“喝茶不是茶”的典型表現(xiàn)。就如茶道,人們認(rèn)識(shí)不一,有最簡(jiǎn)單的“以茶水待客之道”之說,也有如已故的浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳先生認(rèn)為的“茶道是一種通過飲茶的方式,對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”之談,還有周作人“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作為忙里偷閑,苦中作樂,在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久”之論。不管論述簡(jiǎn)單復(fù)雜,凡事一旦上升為道,就會(huì)被賦予一種超乎尋常的哲理與玄妙,一以言之,即是“茶以載道”。因此時(shí)空不同,所載之道也即不同了,譬如中國(guó)茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華,佛教強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”以茶助禪,以茶禮佛,道家強(qiáng)調(diào)“天人和一 ”;日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”,要求人們通過飲茶進(jìn)行自我思想反省,彼此思想溝通,于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,以達(dá)到和敬的目的;朝鮮茶道則提倡“中正”的茶禮精神,要求人們處事不偏不倚,不枉不正,都充分體現(xiàn)了“喝茶不是茶”的特點(diǎn)。
今日茶之流行于中國(guó)社會(huì)各界的最大原因應(yīng)在于“茶可載道
”,通俗的說是茶是可以任人強(qiáng)奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金錢,文人眼里喝茶是創(chuàng)作,政客眼里喝茶是謀權(quán),僧人眼里喝茶是求禪,道家弟子則喝出“重生、貴生、養(yǎng)生”之念。
第三種境界是“喝茶還是茶”。
日本茶道宗師千利休曾說過:“須知道茶之本不過是燒水點(diǎn)茶。”此話一語道破喝茶之本質(zhì),確實(shí)是從微不足道的日常生活、瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。這與佛教之禪相似,禪也是要求人們通過靜慮,從平凡的小事中去契悟大道。所謂茶道、茶藝、茶文化,透過浮華背后還是原本之茶也。只是此時(shí)之茶,已然與樸素境界之喝茶有本質(zhì)之飛躍,就如佛教修行特別強(qiáng)調(diào)“放下”一樣,內(nèi)六根,外六塵,中六識(shí),這十八界都已放下。放下了一切,人自然輕松無比,看世界天藍(lán)海碧,月明星朗,縱俗務(wù)繁雜,也能偷得浮生半日閑,解放被囚禁已久的行性
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