茶葉蛋在家就能做出來，學會這個方法，早餐離不開它！

茶葉蛋是很多人的記憶，也是早餐最受歡迎的食物，很多人吃早餐都是在外面吃的，去店里吃早餐都會點一碗粥，幾根油條，不能缺少的就是茶葉蛋。

在小吃街的路邊攤，就會發(fā)現(xiàn)很多冒著熱氣的鍋中煮著茶葉蛋，香飄十里。

茶葉蛋味道特別好，味入深處！

茶葉蛋是一個非常便捷的食物可以隨身攜帶，對于奔波出行的人來說可是很好的補給食物，車站就有很多賣茶葉蛋的，買幾個茶葉蛋在旅途中吃很方便。

這么好吃的食物我們一定要學會這個方法，用簡單的做法，做出家里的味道！

茶葉蛋做法：

【所需食材】：雞蛋、茶葉、生抽、老抽、大料、鹽。

――制作步驟――

1、準備10個雞蛋，將雞蛋外殼用清水刷洗干凈，鍋中加水沒過雞蛋，中火燒開，煮開時雞蛋不會熟，七成熟的時候撈出。

2、撈出來的雞蛋用涼水浸泡，然后一個一個的把雞蛋打出裂縫，這樣方便入味。

3、鍋中加入茶葉，我們最好選擇紅茶，加入生抽、老抽、大料和鹽，大火煮開，保持沸騰5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。

4、煮好的茶葉蛋，在原湯中浸泡幾個小時即可，在湯中浸泡一晚上味道更好。

美食 提醒：

茶葉蛋煮好后就可以吃，但是不太入味，我們最好在湯里浸泡一段時間，這樣味道更濃郁，喜歡清淡的朋友可以浸泡時間短一些。

煮茶葉蛋的時候，一定要在煮熟雞蛋后把雞蛋打碎，不然不入味，再多的材料也不行。

煮茶葉蛋可以根據(jù)自己的口味多添加一些入味調(diào)料，可以加一些茴香粉、五香粉、草寇、桂皮等香料。

簡單的茶葉蛋的做法，大家學會了嗎？早上大家都時間匆忙，早餐缺少不了茶葉蛋，撈出來就可以吃。

宅在家里用茶葉，雞蛋等來做簡單好吃的茶葉蛋吧，教程都在這里啦

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在早餐，車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

原料： 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

制作工藝

先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

原料：

雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

材料

雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

制作方法

（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；

（2）雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

原料：

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。注：1杯=240ML

制法:

（1）將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；

（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；

（3）將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

鐵觀音與雞蛋之間的秘密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

有沒有嘗試想著把它們兩者結(jié)合起來呢？這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)丟失，食用后不利于身體的 健康 。這里給您介紹一種不錯的傳統(tǒng)早晨小吃秘密，就是用鐵觀音制作的茶葉蛋來應付早餐。

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

2. 雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

3. 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。

4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加半碗老抽、半碗白糖，

7. 加五勺鹽、加五香粉

8. 大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的）

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。

10. 關火后至少浸一小時再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

疫情期間宅在家不放自己做下試試奧。