王剛茶葉蛋做法？

主料：紅茶適量、雞蛋適量

輔料：花椒適量、八角適量、豬皮適量、茴香適量、丁香適量、陳皮適量、白芷適量、姜適量、草果適量、甘草適量、香葉適量

做法：

1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開(kāi)后煮8分鐘

2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋

3、鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)

4、水開(kāi)后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖煮5分鐘

5、關(guān)火，蓋上蓋子，浸泡15個(gè)小時(shí)即可。

主料：雞蛋10個(gè)，茶葉適量

輔料：姜1塊，蔥1根

調(diào)料：生抽3勺，老抽2勺，鹽適量，桂皮1塊，香葉2片，花椒少許，紅糖1大塊

做法： 

1.準(zhǔn)備好雞蛋跟配料，雞蛋用清水洗凈

2.準(zhǔn)備一鍋清水，雞蛋直接冷水下鍋，大火煮開(kāi)

3.把茶葉、花椒、香葉、桂皮包起來(lái)，扎緊。

4.當(dāng)鍋內(nèi)湯水完全沸騰后關(guān)火，把雞蛋撈出沖涼水冷卻，然后用一個(gè)小勺子輕輕敲碎雞蛋外殼。

5.再準(zhǔn)備一鍋清水，把敲好的雞蛋冷水入鍋，料包、生姜、蔥段、生抽也一并加入。

6.當(dāng)湯水再次沸騰后，加入鹽、老抽、紅糖，繼續(xù)大火煮開(kāi)

7.當(dāng)湯水完全沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)。關(guān)火后，不要直接撈出雞蛋，繼續(xù)用湯水浸泡幾小時(shí)后食用，味道更佳。

煮茶葉蛋一般要放多少茶葉，多少醬油和鹽

煮茶葉蛋一般要放20克茶葉，醬油1小勺，鹽10克?？蓞⒖冀?jīng)驗(yàn)佛手茶制作的茶葉蛋

煮茶葉蛋一般要放適量的茶葉，適量的鹽，3片姜片和少許三香。

茶葉蛋的做法：

1.取幾個(gè)雞蛋洗凈。

2.調(diào)料準(zhǔn)備好。

3.雞蛋冷水放入把所有的調(diào)料全部加入，大火燒開(kāi)，中火八分鐘即可。

4.煮熟后把雞蛋殼敲碎。

5.煮好倒出泡兩個(gè)小時(shí)。

用料：

雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。

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做法：

將雞蛋表面洗凈，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時(shí)候會(huì)裂開(kāi)，有個(gè)小竅門(mén)教給大家，用細(xì)針在雞蛋的一端戳上一個(gè)小洞，這樣煮出來(lái)的雞蛋不開(kāi)裂。）

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開(kāi)火，將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后再煮6~8分鐘。（煮的時(shí)間長(zhǎng)短，還是要根據(jù)雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）

時(shí)間到后，關(guān)火，取出，放入冷水中過(guò)涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來(lái)。）

將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，盡量敲均勻一點(diǎn)，敲得好，做出來(lái)的成品就會(huì)很漂亮。（這里還有一個(gè)小竅門(mén)，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器里。然后搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個(gè)一個(gè)的敲了。）

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鍋內(nèi)重新?lián)Q干凈的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進(jìn)去煮半小時(shí)。

?關(guān)火，讓雞蛋在湯汁里面浸泡一段時(shí)間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會(huì)太咸。

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愛(ài)吃茶葉蛋的可以試下這個(gè)做法，這樣做出來(lái)的茶葉蛋超好吃，做法又很簡(jiǎn)單。

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煮茶葉蛋要放多少茶葉