一、茶葉蛋和鹵蛋的區(qū)別是啥?
茶葉蛋和鹵蛋是不一樣的,茶葉蛋和鹵蛋都是用雞蛋經(jīng)過特殊的加工方法制作而成的,其味道確實(shí)非常好,但它們并不是同一種類型。所以大家在吃茶葉蛋或者鹵蛋時(shí),不要認(rèn)為他們是同一種品種,其實(shí)它們是經(jīng)過了不同的方式做成的,兩者之間的區(qū)別還是挺大的,不管是營養(yǎng)還是口味,都各具特色。
2、茶葉蛋和鹵蛋的區(qū)別
茶葉蛋和鹵蛋是有一定區(qū)別的,首先他們?cè)谕庥^上就有一定的區(qū)別,茶葉蛋的顏色略微要淺一些,而鹵蛋的顏色會(huì)比較深,甚至有些發(fā)黑,這是經(jīng)過了很多的鹵料腌制而成的結(jié)果。茶葉蛋一般都是不去殼的,直接連殼一起煮的,而鹵蛋是將外殼去除的。在味道上面也是有一定差異的,茶葉蛋吃起來很清香,把鹵蛋吃起來的鹵香味很重。
3、茶葉蛋和鹵蛋的營養(yǎng)區(qū)別
茶葉蛋和鹵蛋營養(yǎng)價(jià)值方面也是稍微有一點(diǎn)差別的,雖然都是用雞蛋原材料加工制成的,但是經(jīng)過后期加工后,營養(yǎng)成分上面出現(xiàn)了一些變化。如果兩個(gè)做比較的話,那么茶葉蛋的蛋白質(zhì)含量要比鹵蛋稍微高一點(diǎn)。如果把茶葉蛋和鹵蛋的味道做個(gè)比較的話,那么很多人可能會(huì)叫喜歡吃鹵蛋,因?yàn)辂u蛋的味道更加的濃香一些。
二、鹵蛋是用十三香、紅燒肉的湯泡的嗎?什么叫鹵蛋?跟茶蛋有什么區(qū)別?
鹵蛋是先把雞蛋煮熟后,再用鹵汁來鹵成的啦。不是用十三香或紅燒肉湯泡的。
茶葉蛋有茶香味,因?yàn)橹箅u蛋的湯汁中有茶葉。
鹵蛋做法如下――
原料:雞蛋,醬油,,鹽,丁香,小茴香,花椒,八角,姜,料酒
1、將雞蛋煮熟,用涼水清洗,剝皮,留作備用;
2、將花椒、八角、草果、姜、料酒及少量淀粉(選配)放入鍋中,加入適量水(視雞蛋數(shù)量 而定)小火煮開約5分鐘,冷卻降溫備用;
3、將煮好的雞蛋放入第2步制成的鹵湯之中,加熱約2分鐘,冷卻,備食用。
食用時(shí)也可以將雞蛋切成兩半,澆上鹵湯,鹵湯中加入淀粉的作用是使湯看起來濃一些,稠一些。
茶葉蛋做法――
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個(gè);茶葉(紅茶,烏龍茶都可以)10克(適量即可);陳皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中,放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時(shí)調(diào)節(jié)味道,之后,關(guān)火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時(shí)候,你就可以品嘗你的杰作了。味道:有茶、咸味,咬在口中,有余香。
西安小吃有一種叫做‘肉夾饃’的,里邊有很像你說的這種鹵蛋,就是把雞蛋煮熟了,剝了皮再放進(jìn)鍋里和燉肉一起煮,味道還不錯(cuò)!
鹵蛋其實(shí)就是醬雞蛋啊!
三、我在學(xué)校想吃點(diǎn)補(bǔ)營養(yǎng)的東西,吃雞蛋,但是學(xué)校都是茶葉蛋,小賣部有包裝的鹵蛋,哪個(gè)營養(yǎng)一些 。
茶葉蛋比鹵蛋好,茶葉蛋新鮮點(diǎn),鹵蛋時(shí)間長了,營養(yǎng)會(huì)流失,說不定還有防腐劑呢。
如幫到你,請(qǐng)點(diǎn)采納,謝謝。
四、茶葉蛋和鹵蛋有什么區(qū)別
鹵蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料,用生抽、鹽、料酒等各種調(diào)味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調(diào)味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃。因此,這兩種雞蛋的做法是有差別的哦!
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一,可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。然而,這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?,有悖于健康,也談不上營養(yǎng)。而鹵蛋是一種腌制食品,腌制的時(shí)間越長,風(fēng)味越好,但是雞蛋的營養(yǎng)流失也越多,因此常吃也無意身體健康。
五、鹵雞蛋和茶葉蛋長得一樣么
雖然都是由雞蛋做原料,但是,外形上還是可以區(qū)分的。
鹵雞蛋一般會(huì)保證外殼的完整性。
而茶葉蛋在煮制過程中,為了讓茶葉汁充分進(jìn)入雞蛋里,會(huì)在雞蛋剛熟的時(shí)候,認(rèn)為的把雞蛋殼敲出碎裂紋。所以茶葉蛋一般外殼都是破碎的。
六、茶葉蛋和鹵蛋有區(qū)別么?我怎么吃著味道是一樣的
茶葉蛋是茶水加醬油 八角等其他東西煮的
鹵蛋是鹵水汁+老抽+水+花雕酒的
味道不同的 除非你那茶葉蛋里的茶葉很少