茶葉初制所是什么意思？

茶葉初制所意思是茶葉初步加工的地方。

茶葉的初制包括采青、萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等工序。這是茶葉“去偽存真”的過(guò)程。

采青是將茶葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)，一芽一葉、一芽?jī)扇~或是全芽頭，都是根據(jù)要制作的茶葉進(jìn)行采摘，去掉的是不需要的枝葉。

萎凋分為自然委凋和委凋槽萎凋兩種方法，是指在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放。目的就是為了讓不需要的水分散失，讓茶葉里的芳性類(lèi)物質(zhì)和空氣發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。

殺青是短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類(lèi)酶促氧化，使內(nèi)含物在非酶促作用下形成不同茶類(lèi)需要的品質(zhì)特征，并且去除一部分水分以及鮮葉的青草氣，使葉片從硬變?yōu)槿彳洠奖闳嗄?。便于塑形?/p>

茶葉采摘后需要盡快處理，但有些茶園建在山上，往廠(chǎng)里運(yùn)輸時(shí)比較費(fèi)時(shí)間。所以會(huì)就近建一些初制所，前期加工后再一起送樣茶廠(chǎng)進(jìn)一步加工。

開(kāi)一個(gè)茶葉加工廠(chǎng)需要什么條件

法律分析：茶園基地；生產(chǎn)場(chǎng)地；高水平茶生產(chǎn)茶藝專(zhuān)家；茶生產(chǎn)設(shè)備；生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)；茶葉營(yíng)銷(xiāo)渠道。然后去找工商局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、找衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。

法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)公司法》 第七條 依法設(shè)立的公司，由公司登記機(jī)關(guān)發(fā)給公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照。公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為公司成立日期。