首要要辦理的幾個(gè)必備手續(xù)：

一是辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè)，有的省市要求必須成立有限公司。

二是辦理生產(chǎn)許可證：食品的生產(chǎn)，都要獲得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。申請(qǐng)生產(chǎn)許可證是要到本地食藥監(jiān)局（有的是市場(chǎng)監(jiān)管局）辦理的，具體申請(qǐng)流程到食藥監(jiān)局咨詢(xún)即可。

如果沒(méi)有許可證就貿(mào)然生產(chǎn)銷(xiāo)售，被發(fā)現(xiàn)了肯定是會(huì)被處罰的。

加工廠(chǎng)需要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、消毒設(shè)備和質(zhì)量管理人員、質(zhì)量管理制度，這些需要自己提前準(zhǔn)備好。

食品工廠(chǎng)的員工，根據(jù)崗位情況，有些是需要取得健康證的。

綜合：工商局和食藥監(jiān)局是必去的部分。其他像辦理稅務(wù)去稅務(wù)局、廠(chǎng)房建設(shè)去建委，看實(shí)際情況。

規(guī)劃

1.茶廠(chǎng)規(guī)模

茶廠(chǎng)的規(guī)模應(yīng)該根據(jù)加工原料――鮮葉的多少而定，同時(shí)還要考慮今后3~5年的加工任務(wù)。茶葉的生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)，在整個(gè)茶葉生產(chǎn)季節(jié)中，鮮葉的日產(chǎn)量也很不平衡，特別是春茶期間，由于氣候條件適宜茶葉生長(zhǎng)，且采制的高峰期突出。當(dāng)天采摘的鮮葉，要求當(dāng)天付制完畢，否則就會(huì)影響毛（成）茶品質(zhì)。茶廠(chǎng)規(guī)模過(guò)大，則造成機(jī)械設(shè)備空閑，廠(chǎng)房、資金、人力等的浪費(fèi)；茶廠(chǎng)規(guī)模過(guò)小，所配備的機(jī)械設(shè)備少，廠(chǎng)房不夠用，鮮葉不能及時(shí)加工，就會(huì)出現(xiàn)積壓和變質(zhì)，使毛（成）茶品質(zhì)下降和劣變，甚至腐爛，造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。因此，茶廠(chǎng)規(guī)模的確定，應(yīng)以年產(chǎn)量和今后3~5年內(nèi)茶葉產(chǎn)量的變化，估算出平均日產(chǎn)量和春茶最高日產(chǎn)量，為茶廠(chǎng)規(guī)模設(shè)計(jì)的依據(jù)。

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2.茶廠(chǎng)選址

茶廠(chǎng)是茶葉生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的中心，加工場(chǎng)所環(huán)境條件良好、無(wú)污染源、安全、衛(wèi)生是最基本的要求，故廠(chǎng)址選擇要充分考慮用地、投資、環(huán)保、交通、能源、水源、地勢(shì)等各種相關(guān)因素。

(1)場(chǎng)地要求

①地形條件：要求比較平坦、開(kāi)闊，能適應(yīng)茶葉加工工藝流程的要求，要有一定坡度，以便排水。為使地形平坦又不占良田、耕地，可采用臺(tái)階式布局。

②地質(zhì)條件：要求選址具有較好的地質(zhì)條件，有足夠的承載能力。

(2)位置要求

①茶葉初加工廠(chǎng)：一般要靠近原料區(qū)，建在茶園集中連片的地方，以保證鮮葉能及時(shí)集中加工付制，并兼顧交通、生活、通信的便利。

②茶葉精加工廠(chǎng)、深加工廠(chǎng)：一般靠近茶葉銷(xiāo)區(qū)，建在電力、能源、交通便利的城鎮(zhèn)。

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(3)外圍工程要求

①水源和水質(zhì)要求：加工廠(chǎng)所在地必須有足夠清潔的水源，以滿(mǎn)足生產(chǎn)和生活用水要求。茶葉加工中直接用水、沖洗加工設(shè)備和廠(chǎng)房用水要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。對(duì)深加廠(chǎng)用水，還要進(jìn)行前期水處理。

②能源要求：目前茶廠(chǎng)的各類(lèi)加工機(jī)械大多采用電力帶動(dòng)，廠(chǎng)址應(yīng)盡可能選在靠近大電網(wǎng)的地方，同時(shí)具有充足的電力供應(yīng)和燃料供應(yīng)，以保證正常生產(chǎn)。

③交通運(yùn)輸條件：茶葉加工廠(chǎng)的運(yùn)輸任務(wù)繁重，交通不便的茶廠(chǎng)生產(chǎn)成本可比交通方便的茶廠(chǎng)增加5%~10%,而加工能力下降15%~25%,因此廠(chǎng)址應(yīng)盡量靠近公路、鐵路，以便運(yùn)輸。

④環(huán)境條件：茶葉吸附性極強(qiáng)，因此茶葉加工廠(chǎng)不允許建在化工廠(chǎng)、農(nóng)藥廠(chǎng)、電鍍廠(chǎng)等附近，以防止異味氣體、有害氣體及其他有毒物質(zhì)的污染。

開(kāi)茶葉加工廠(chǎng)需要向工商，稅務(wù)、農(nóng)業(yè)、公安、消防申請(qǐng)辦理手續(xù)的，另外還需要選址，建設(shè)車(chē)間，購(gòu)買(mǎi)設(shè)備以及生產(chǎn)原材料，以及雇傭職工等情況。