紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時(shí)間為30分鐘，焙火須靠溫度來(lái)降低茶葉含水量，并使吸濕膨松的條索更緊結(jié)。
紅茶發(fā)酵的目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。
香氣不足的茶葉有必要經(jīng)由烘焙技術(shù)來(lái)提高其質(zhì)量。焙火后的紅茶條索緊細(xì)，色澤金黃或?yàn)鹾?，滋味甘甜醇厚且花果香持久?/p>
用70度烤,烤箱不關(guān)門(mén).烤到?jīng)]雜味.關(guān)門(mén)用90度烤1小時(shí)提香就好.
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