全面介紹關于茶葉市場動態(tài),茶葉企業(yè)新聞,茶行業(yè)有關資訊
手機訪問 http://m.nbmjn.com
炒茶的原理？
主要是在高溫下使酶鈍化，這樣可以固定茶葉的內含物品質，如綠茶是不發(fā)酵茶，炒茶(殺青)就是為了使其不發(fā)酵，保住綠茶清湯綠葉的品質，所以當你喝綠茶時有看到紅變的葉子那就是殺青沒殺好，做的比較失敗的綠茶。同時茶的過程當中也在進一步減少水分。
炒茶就是殺青,是破壞酶反應的過程(消停),所以,綠茶是純粹的茶香,烏龍茶是生物氧化反應的香
發(fā)表評論
條評論
姓 名：
聯系電話：
留言備注：
熱門文章
- 價格：暫無
- 熱度：
- 查詢詳情>>
- 價格：暫無
- 熱度：
- 查詢詳情>>
- 價格：暫無
- 熱度：
- 查詢詳情>>
- 價格：暫無
- 熱度：
- 查詢詳情>>
- 價格：暫無
- 熱度：
- 查詢詳情>>
- 茶葉加工
- 茶具
- 茶原料
我要留言(留言后專人第一時間快速對接)