江蘇地區(qū)特產煙有哪些??？

江蘇特產風味 傳統(tǒng)輕紡，手工藝品蘇州絲綢，銹品，草編，南京云錦，絨花，宜興青瓷，，紫砂陶器，無錫泥塑，揚州瓷器，蘇州檀香扇， 蝦，鎮(zhèn)江鯽魚，刀魚，陽澄湖大蟹，太湖銀魚，水菜，蓮藕等； 其他農特產無錫水蜜桃，蘇州枇杷，楊梅，碧螺春茶；南通薄荷油等。 名食南京板鴨，香腸， 蘇州醬肉，無錫肉骨頭，如東海味，揚州，鎮(zhèn)江醬菜，鎮(zhèn)江香醋，名酒洋河，雙溝大曲，無錫二泉酒，丹陽黃酒，蘇州醇香酒，蘇州，無錫，揚州等地的糕點等。 江蘇風味菜為中國八大菜系之一，代表長江下游，東海沿岸風味，故又名江浙風味。以甜為主，因材施藝，四季有別。其中蘇錫菜源于川菜，多用沙鍋燉燜，冷盤造型優(yōu)美；淮揚菜長于清炒，煎貼，淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭，料燒鴨，薰魚等

南通人喝茶嗎？喝什么茶?白茶,普洱茶知道嗎?還是只知道喝綠茶

南通人喝茶，應該各種茶都有不同的人群，不過最主要的品種是碧螺春和雨花茶。碧螺春條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，濃郁甘醇，鮮爽生精，回味綿長。雨花茶細，緊，直，條索細緊渾圓，鋒苗挺秀，色澤翠綠，茸毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮純，湯色綠而清，葉底明亮，沸水沖泡，芽葉直立，上下沉浮。碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長1.6―2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。 一般過了4月20日的茶葉，當地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

特一級：條索纖細，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽。

特二級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。

一級：條索尚纖細,卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)之稱。

二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級：炒青價格低，產期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一級炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

普洱茶的選料自云南西南山區(qū)，以有一定樹齡的古茶園或有性繁殖根莖深入地底能給葉芽帶來足夠營養(yǎng)的茶園?；緱l件就是茶青內質足夠豐富，能支撐后期轉化。因此普洱茶的原料可以制作綠茶，而綠茶的原料不能制作普洱茶。列如云南許多扦插臺地茶園，用其料制作普洱茶，沒辦法長期存儲，也因此，云南不止有普洱茶，還有滇綠。

如果將普洱茶生茶歸入綠茶類，甚至將二者混為一談，那么就混亂了，普洱茶的選料將不再受限，臺地茶，外省小葉種茶等等都可以制作普洱茶，普洱茶存儲價值，轉化價值，顯而易見的耐泡度等將淹沒在漫天的綠茶海中，市場將很快被擊碎，愛普洱茶的，追尋一山一味的，發(fā)誓品茗天下好茶的將再也無處可追可品，大概是又回到六七十年代以前國營茶廠的狀態(tài)了。

從工藝上區(qū)分生普與綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶，講究清湯葉綠，飲的是一個“鮮”字，因此保質期極短，一年鮮味漸散，三年，已是朽木。生普是后發(fā)酵茶，在后期的存儲過程中越陳越香，因此，不存在保質期，存儲得當，五十年可，百年更可。當然，買到劣質普洱，內質差，不足以支撐轉化的茶另論。

在制作工藝上，二者相差最大的便是殺青，綠茶三百多度進行高溫殺青，將活性全部殺死，再將茶葉中的水分完全烘干,普洱茶殺青則是80℃左右低溫長炒，保留茶葉活性，再去除90%水分。由于綠茶已是定式茶品，不講究存儲條件，只需無雜味，不受潮便可存放，不會受其它因素改變，若有大的改變則是變質了，一般保質期為二年，能喝的期限應為三年，這之中它的鮮爽，茶味是呈下降趨勢。普洱茶一直在轉化，存儲中一直在進行著發(fā)酵活動，發(fā)酵方式有無氧化發(fā)酵和活性物質的有氧化反應。因此即使全密封的普洱茶，也在進行緩慢轉化，也因此，密封程度，溫度，濕度，氣壓等都會影響普洱茶的轉化速度和方向，因此，我們說別人永遠存不出你存出來的普洱茶品質，一山一味，一人一茶，正是普洱茶可貴的豐富和迷人的價值所在。

口感和耐泡度差異

從耐泡度來說，普洱茶可以泡十幾泡，有的至二十幾泡，綠茶如果不續(xù)杯，只是一二泡，及時續(xù)杯，三四泡茶味也已經很淡。當然，這之中有個差別，沖泡方式不同，投茶量不同。有興趣的伙伴可以試試以綠茶的沖泡方式和投茶量來泡個生普。

很多人說綠茶與普洱茶新生茶最大的共同點是口感鮮爽，刺激。但其中還是有區(qū)別，綠茶是鮮爽和很多人說的豆香類，以及大部分也許因后期烘干形成的烘香味。而普洱茶的香味非常豐富，各個產區(qū)不同，山頭不同，各家工藝又不同，也或許香氣不顯，相對來說無香氣，純凈的苦澀與回甘，茶氣與韻味，層次與水路。因此也說，普洱茶本就不是高香的茶，本就不是以香氣立足的茶，香氣只是它的附屬和延伸，它的主戰(zhàn)場在另一個層次，那里，無敵。