因?yàn)榻痱E眉是紅茶類的茶葉，它是經(jīng)過發(fā)酵的，經(jīng)過精心采摘制作的成品茶色澤烏潤，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂園湯味，氣味芬芳濃烈，夾帶松香，發(fā)酵后會(huì)有淡淡的紅糖味的。

正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續(xù)悠遠(yuǎn)。

仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。

        有種金駿眉放下糖進(jìn)去做，也就是我們通俗的講桂圓香，現(xiàn)在的做茶工藝一般用機(jī)器烤，是叫糖炒金駿眉。

        而有種工藝是用鍋炒的，在炒的時(shí)候，有些茶會(huì)加入些白糖，蜂蜜之類的，使茶喝起來更甜點(diǎn)，而在這個(gè)時(shí)候，如果吃上一些糖，那么最會(huì)舒服多了。