西湖龍井茶有什么特點(diǎn)？怎樣鑒別正宗的西湖龍井茶呢？

：那么如何辨別是否是正宗西湖龍井呢?

一、外形特征

浙江龍井比西湖龍井要瘦小些。浙江龍井比西湖龍井早發(fā)芽半月左右，長(zhǎng)勢(shì)快，要賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，浙江龍井的葉片采摘一般都選擇1厘米到1.2厘米長(zhǎng)，否則根粗葉老，而西湖龍井多會(huì)選擇1.5厘米至2厘米長(zhǎng)。

另外，浙江龍井要精仿，干茶外形就均整漂亮，色澤均勻，而西湖龍井推崇手工炒制，看起來(lái)反而稍顯粗放。

二、香氣特征

浙江龍井初聞香氣十足，但有些飄浮不定，站不住;而西湖龍井香而厚實(shí)，站得住。兩種茶葉泡過(guò)第二泡后，站不住香氣的茶香淡而無(wú)味，站得住香氣的茶香雖然淡卻仍在，西湖龍井二泡茶有些微“滑溜溜”的口感在。

三、滋味特征

西湖龍井的滋味醇厚甘和，鮮爽，而且回甘快，喝一口頰齒生香，而浙江龍井屬醇爽。

四、防偽特征

杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)每年會(huì)給茶農(nóng)發(fā)一種專(zhuān)用的防偽標(biāo)志，叫做茶農(nóng)標(biāo)。在茶農(nóng)標(biāo)上，印有序號(hào)、年份、真?zhèn)尾樵?xún)電話(huà)以及防偽碼等信息，對(duì)應(yīng)著茶農(nóng)的身份。

拿出手機(jī)掃一掃，刮開(kāi)涂層，輸入防偽編碼，就可以清楚地看到你購(gòu)買(mǎi)的茶葉出自哪家企業(yè)或哪個(gè)村的哪一戶(hù)茶農(nóng)。

這個(gè)西湖龍井茶防偽標(biāo)識(shí)是西湖龍井茶全程防偽追溯體系的重要組成部分，自2001年開(kāi)始使用以來(lái)，成為辨識(shí)西湖龍井茶真?zhèn)蔚闹饕侄巍?/p>

正宗西湖龍井的購(gòu)買(mǎi)

現(xiàn)在市面和網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買(mǎi)西湖龍井茶的渠道很多，魚(yú)龍混雜，一般消費(fèi)者很難辨別真假西湖龍井，建議消費(fèi)者選擇正規(guī)的購(gòu)買(mǎi)渠道購(gòu)買(mǎi)，盡量選擇有品牌的成品包裝的西湖龍井茶。

由于西湖龍井茶受到市場(chǎng)的青睞，一度火熱，但是火熱的背后也不乏投機(jī)倒把之人以次充好或者冒名頂替，因而，練就一雙火眼金睛非常重要，如何分辨西湖龍井的真假呢？

1、外形

正宗西湖龍井：扁平、緊實(shí)；高檔茶大多數(shù)一芽二葉，帶魚(yú)葉；外形不太整齊（尤其是群體種）。

其他產(chǎn)區(qū)龍井：過(guò)扁寬或過(guò)細(xì)??；一芽一葉，單芽；葉形非常整齊。

2、色澤

正宗西湖龍井：干茶顏色黃綠，高檔獅峰龍井糙米色；梅塢龍井略偏綠，總體偏黃帶綠，湯色蜜黃明亮。

其他產(chǎn)區(qū)龍井：干茶色澤鮮綠或過(guò)黃。湯色蜜綠明亮或渾濁。

3、香氣

正宗西湖龍井：清香型、豆花香。

其他產(chǎn)區(qū)龍井：香氣較平淡、較悶。

4、滋味

正宗西湖龍井：鮮爽、回甘明顯。

其他產(chǎn)區(qū)龍井：口感淡薄，鮮爽回甘不足。

如果單從外表就來(lái)看西龍的新舊好壞，朋友很容易會(huì)被“晃點(diǎn)”！一看，二聞，三摸，四開(kāi)湯，這個(gè)是必須要走的一道流程。

茶葉好壞的判定：

一看芽頭，二看茶型，三看樹(shù)種，四看出產(chǎn)時(shí)間，五看喜好！龍井茶比較別的茶葉還是相對(duì)比較好判斷一些，龍井茶講的就是芽頭，如果一支龍井茶的芽頭在的，那么好商量，再看芽頭的大小粗細(xì)肥壯，看完芽頭看芽頭邊上的葉子，是葉長(zhǎng)于芽呢還是芽長(zhǎng)于葉，芽長(zhǎng)于葉明顯就要好出一籌；龍井茶是越早越貴，明前茶貴如金就是這個(gè)道理，但是不會(huì)看的朋友，把夏茶或者秋茶，去和春茶比，那也是不對(duì)的！

西湖龍井，色澤其實(shí)是糙米黃的顏色，你可以這么理解，就是顏色偏黃的，然后呢又帶有點(diǎn)綠色，條子呢是非常緊實(shí)的，就是芽頭兩邊的葉子吧，是收緊的，這樣在泡開(kāi)的時(shí)候，茶型才會(huì)非常的漂亮！

一看外形。

真正的龍井茶，外觀扁平光滑，苗鋒尖削，光潤(rùn)挺直，一葉一芽的。

二看顏色。

優(yōu)質(zhì)的龍井茶，色澤嫩綠，有些是略帶鵝黃色的。

三聞一聞氣味。

好的龍井茶清香味撲鼻，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息，而且香氣幽雅清高。

四品嘗品嘗茶葉。

龍井茶品嘗起來(lái)滋味甘鮮醇和，如果喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，就是等級(jí)差或者是假冒的龍井茶了。

五看產(chǎn)地。

真正的龍井茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類(lèi)，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。

龍井的主要產(chǎn)區(qū)有三個(gè)：西湖產(chǎn)區(qū)，錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，但其核心產(chǎn)區(qū)就限定在西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，只有西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍井茶才能有“西湖龍井”之名。

西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)為獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢五大產(chǎn)地；西湖龍井二級(jí)產(chǎn)區(qū)有龍塢、轉(zhuǎn)塘、周浦、袁浦。

西湖龍井干茶是糙米色的，糙米色的，糙米色的！不是越綠越好，不是越綠越好，不是越綠越好！重要的事情說(shuō)三遍都嫌少???

想買(mǎi)到正宗的西湖龍井，首先要注意的是分辨手中的茶葉是真正的西湖龍井，還是用其他的鮮葉，采用相同的制茶技術(shù)制作出的茶葉。

西湖龍井往往沒(méi)有外地龍井長(zhǎng)得好看，因?yàn)樗遣诿咨?，?duì)它比較生疏的人乍一看，說(shuō)不定還會(huì)以為是陳茶。

西湖龍井綠中帶黃，核心產(chǎn)區(qū)的更是偏黃，黃得有點(diǎn)暗。當(dāng)然如果黃得有點(diǎn)黑或者紅，那就真的是陳茶了。

杭州龍塢的茶葉好還是梅家塢的好？

龍塢，其實(shí)它才是杭州最大的“西湖龍井茶產(chǎn)地保護(hù)區(qū)”，這里游客稀少，而且價(jià)格比梅家塢也便宜上少許。

這處隱匿的世外桃源――龍塢風(fēng)景區(qū)，就在杭州的西南面，終年云遮霧繞，萬(wàn)畝茶園蒼翠開(kāi)闊，隨著地勢(shì)高低起伏、漸次展開(kāi)，風(fēng)光旖旎，美不勝收。

龍塢相對(duì)于梅家塢和龍井村少了許多喧鬧，安靜了很多，抬頭是藍(lán)天白云，遠(yuǎn)眺視野中皆是漫山遍野的綠色茶園，若是有幸住在那邊，碰上好天氣的日子，晚上坐在陽(yáng)臺(tái)上，還能看到滿(mǎn)天的繁星，是都市人群郊游、登山、踏青、露營(yíng)、燒烤、垂釣的超級(jí)理想場(chǎng)所，是逃離城市喧鬧的不二選擇。

杭州的茶葉名聲在外，這里漫山遍野都是茶樹(shù)，深深地吸上幾口茶園的空氣，一股茶葉的清香沁入心脾，讓人頭腦清醒，若是時(shí)節(jié)正好，還可以自己親自下來(lái)，動(dòng)手體驗(yàn)下茶農(nóng)們采摘茶葉的各種滋味。這里的農(nóng)家樂(lè)味道和價(jià)格都不錯(cuò)，算是性?xún)r(jià)比較高的了，吃慣了大魚(yú)大肉的你，想換一下口味，那便正好吃上一頓，飯菜量大又可口，吃完再來(lái)一杯

杭州龍塢的茶葉好，還是梅家塢的好？人目前請(qǐng)問(wèn)大人，杭州龍塢的產(chǎn)品要好一些