這個是龍井還是雀舌？

不好說，雀舌是一種茶葉的形態(tài)，一般是指用茶葉嫩芽制作的極品茶；龍井是一個品牌，嚴格來說是杭州龍井村那里出產(chǎn)的茶葉才叫龍井茶。你這個不像雀舌，也不知道是不是龍井村出產(chǎn)的。

你好，這是雀舌。西湖龍井 簡稱龍井。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖西南龍井村四周的山區(qū)。每年春季分四次采摘鮮葉。清明前采頭茶稱為“明前茶”，只采一個嫩芽，形似蓮心，故稱“蓮心”。谷雨前采摘稱“雨前茶”，又稱二春茶，其形似旗如槍，故稱“旗槍”。立夏采三春茶，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌，故稱“雀舌”。四春茶附帶茶梗，故稱“梗片

這個是雀舌。雀舌茶(湄潭翠芽)，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有黔北小江南之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

不是的。他們的茶樹品種、產(chǎn)地和制作工藝完全不一樣。

雀舌的制作工藝

雀舌是產(chǎn)于安徽省黃山市黟縣的1只新創(chuàng)名茶。其品質(zhì)優(yōu)異，具有形似雀舌、色澤黃綠、白毫顯露、沖泡成朵、滋味鮮醇、回味甜爽、花香撲鼻、香氣持久、耐沖泡的品質(zhì)特點。茶名由安徽農(nóng)業(yè)大學著名茶學教授陳椽命名。該茶1988年被評為省級名茶，1992年復評，確定為安徽省名茶，同年參加首屆農(nóng)業(yè)博覽會，獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

黟山雀舌的采摘極為講究，在清明前后，選一芽一葉初展的芽葉，芽葉長度標準為2.0～2.5cm，并要求肥瘦長短一致。采摘時做到六不采，即雨水葉、露水葉、對夾葉、短芽葉、紫色葉、病蟲葉不采。其加工工藝如下：

1.攤青將采下的肥壯勻齊芽葉均勻地薄攤在竹匾內(nèi)，厚度為2～3cm，時間1～2h，待鮮葉香氣稍露時即可付制。

2.殺青在深底平鍋內(nèi)進行，每鍋投葉量250g，鍋溫先高后低，為110～130℃，殺青手勢要輕，先慢后快，要撈得凈，抖得快，撒得開，直至葉色轉(zhuǎn)暗綠，芽葉柔軟，手感不粘即出鍋，殺青時間約4min。

3.定型殺青葉出鍋后倒在小篾盤內(nèi)，高拋簸摔，將芽摔直，使葉抱芽，葉尖與芽尖略有張開，形成雀嘴狀。簸摔還有驅(qū)散水蒸氣和簸去碎片、末的作用。

4.毛火需3個烘籠。將殺青葉用篾盤均勻簸撒在烘頂上，忌用手翻，以防彎曲變形。3個烘籠溫度從高到低，頭烘95～100℃，二烘80～85℃，三烘60～70℃。每隔2min簸翻1次，簸翻2～3次后換烘，從高到低，依次操作。翻烘時，烘頂要離開火盆，以免碎末掉入火盆產(chǎn)生煙氣，至七成干時下烘。

5.攤涼在竹匾內(nèi)攤涼，目的是使水分均勻分布，厚度以不超過3cm為宜，時間半小時即可。

6.足火將攤涼后的毛坯茶均勻撒在烘頂上，烘溫60℃，投葉量0.5～1.0kg，采用文火慢烘，每隔15～20min翻烘1次，烘至九成干下烘攤涼，然后復火提香。復火前應揀去黃片、茶梗等雜物，復火溫度為90～100℃，每烘投葉量為1.5～2.0kg，每隔1～2min翻1次，直至足干，趁熱裝罐密封

不似龍井 更像雀舌

這是龍井的外形介紹

杭州一個家族4代種龍井茶115年，杭州的龍井茶有多好喝？

杭州一個家族4代種龍井茶115年，杭州的龍井茶是非常好喝的，茶香味很濃。

茶在我們國家有著非常悠久的歷史，在古代很多文人墨客他們都非常喜好品茶，斗茶。而且在皇宮，茶葉成為比較尊貴的一種飲品，各種各樣的類型的茶代表著各種各樣的人的身份，只有身份高貴的人才可以喝到好的茶葉，到現(xiàn)在也很多人非常喜歡喝茶，會為了去喝好的茶葉而跑，很多地方同樣也會為了喝茶而買非常好看的茶具。

茶主要的產(chǎn)地就來自于中國浙江龍井茶就是比較有名的一種茶，顏色，氣味以及口感都是非常好的，所以有很多喜愛茶的人都非常喜歡喝龍井。在浙江杭州有一個家族，他們四代種龍井茶，歷時115年。因為龍井茶歷史是非常悠久的，這個家族可以四代都以種龍井茶為生，可以證明龍井茶的市場還是非常好的。

龍井茶的口感是非常醇厚的，它喝起來不像其他的茶，可能會發(fā)苦發(fā)澀，它是非常甘甜的。而且茶也和咖啡一樣，其實是有提神醒腦的效果的，在心情煩躁的時候，如果喝上一杯口感甘醇的龍井茶那是非常好的。而且在杭州的龍井茶是非常正宗的，因為當?shù)氐臍夂驐l件非常適宜茶葉的生長，而且杭州當?shù)氐娜藗冊谂龅街卮笫录蛘哐缯堄H朋好友的時候，都會煮上一壺龍井茶，一堆人坐在一起，喝著暖烘烘的茶葉，顯得其樂融融。

龍井茶的口感以及色澤氣味和其他的茶葉略勝一籌的，是非常好的一種綠茶。每一個喝過龍井茶的人都會對他贊不絕口，而且會有一種口齒留香的感覺，會讓人想的念念不忘，浙江杭州的龍井茶是非常值得我們?nèi)L試一下的。

非常好喝。要知道杭州的西湖龍井是中國十大名茶之首，是綠茶里的當家代表，同時也是所有茶系里影響力首屈一指的。而西湖龍井香氣馥郁，湯色清澈明亮，入喉清爽，甘滑厚重，實屬上等。

杭州的龍酒茶讓你喝一次就會覺得回味無窮，喝完之后也會唇齒留香，整個人會覺得很有幸福感。

杭州的龍井茶是比較清甜的，而且比較入味的也是比較出名的，很多人都是很喜歡的。