西湖龍井 茶居全國(guó)十大名茶之首，它以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而著稱(chēng)于世。西湖龍井茶已有一千二百多年的歷史，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》中已有記載。清代乾隆皇帝下江南時(shí)，曾封龍井獅峰山下的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。宋代詩(shī)人蘇東坡在龍井獅峰山下留有“老龍井”三字手跡。
其品質(zhì)特點(diǎn)是:外形扁平挺秀，大小長(zhǎng)短勻齊，像一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽， 滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，茶湯清 碧，悅目動(dòng)人。色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。
西湖龍井茶獨(dú)特的品質(zhì)，是特殊環(huán)境水氣土壤條件孕育和獨(dú)特加工工藝制作而成。西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周?chē)娜荷剑渲杏忠元{峰、龍井所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏， 溪流縱橫，林木蔥郁，氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙， 漫山遍野云霧繚繞，構(gòu)成了茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的氣候。由“西湖石英”巖的殘坡積物和粉砂巖、粉砂質(zhì)泥巖風(fēng)化而成的白砂土與黃紅壤土，所含微量元素適宜茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成。
歷史：西湖產(chǎn)茶已有1200多年歷史。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中有杭州錢(qián)塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶的 記載。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶，下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云 茶，都被列為貢茶。清乾隆皇帝下江南時(shí)曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口。并覽 鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌。
品種：西湖龍井茶的的采摘相當(dāng)講究。每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，清明前三天采摘的 稱(chēng)明前茶。此茶嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫蓮心茶。一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽，是西 湖龍井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫雨前茶，這時(shí)，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉，形 狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍?zhuān)视址Q(chēng)旗槍。立夏時(shí)采摘的叫雀舌。再過(guò)一個(gè)月采摘 的茶，謂之梗片。
工藝：西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井 茶全是采取手工炒制。鮮嫩的茶芽，在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。 炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
以龍井稱(chēng)茶名始于宋朝，到清朝才真正揚(yáng)名。歷史上，按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)，建國(guó)后合并為獅、龍、梅三個(gè)字號(hào)，五十年代茶葉實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)后統(tǒng)稱(chēng)西湖龍井茶。
毛澤東主席生前最?lèi)?ài)喝西湖龍井茶，六十年代初，曾先后二次在西湖邊的劉莊，親手采摘龍井茶，采下的茶葉制成干茶后，用虎跑水沏上一杯，主席邊品嘗邊稱(chēng)贊道：“虎跑水泡龍井茶天下一絕”，
根據(jù)龍井茶地域范圍、產(chǎn)品品質(zhì)，制定“西湖龍井”和“錢(qián)塘龍井”的具體界定標(biāo)準(zhǔn)：杭州西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶葉為“西湖龍井”，此產(chǎn)地之外的茶葉為“錢(qián)塘龍井”。
如何鑒別西湖龍井：首先我們要看外包裝上有幾種標(biāo)志是否符合規(guī)范。作為西湖龍井茶，這個(gè)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局把它列為原產(chǎn)地域產(chǎn)品的保護(hù)范圍了，這個(gè)就有一個(gè)專(zhuān)用的標(biāo)志叫中國(guó)原產(chǎn)地，與產(chǎn)品的標(biāo)志下面有西湖產(chǎn)區(qū)這四個(gè)字，這就是鑒別是不是正宗龍井茶和其它牌子的區(qū)別。
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_-r-u.R o億家樂(lè)陽(yáng)光生活社區(qū)，服務(wù)中國(guó)億萬(wàn)家庭 P？[5H q D0?,p鑒別|挑選|購(gòu)物|維權(quán)|打假|(zhì)choose2可以看一看湯色是不是透明,外形是不是澄亮整齊， 是不是片沫比較多， 一般的高檔茶是一點(diǎn)都沒(méi)有的。億家樂(lè)陽(yáng)光生活社區(qū)，服務(wù)中國(guó)億萬(wàn)家庭N!y%r另外一個(gè)方式就是泡水以后再來(lái)品嘗它一下， 滋味是不是醇和 。我們說(shuō)滋味比較醇和沒(méi)有澀的味道，就是比較好的茶。如果說(shuō)喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就等級(jí)差了，我們西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，它里邊口感的滋味醇是非常重要的特征。 億家樂(lè)陽(yáng)光
西湖龍井茶不僅可以通過(guò)外包裝來(lái)辨別真假，其更主要的辨別方法是感官上的辨別，好的龍井茶是略帶鵝黃色的，外形扁平，光潤(rùn)挺直，一葉一芽的。 Zyd8nD
從湯色的識(shí)別也能辨別出龍井茶的好與壞來(lái)，當(dāng)然真的龍井茶泡出來(lái)應(yīng)該像我們想象的一樣，清香味應(yīng)該撲鼻而來(lái)，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息，選|購(gòu)物|維權(quán)|打假|(zhì)choosev\BYb9z P？b9H&D
紅茶 甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，養(yǎng)身之道，貴乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶：與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。
作用：紅茶中含有的多酚類(lèi)化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來(lái)看，綠茶屬?zèng)鲂裕t茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。
特色：紅湯紅葉，味醇厚。
飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，喜酸的加檸檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有異國(guó)風(fēng)味。英式下午茶多飲用紅茶。
1、日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
2、為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。
3、 紅茶還具有提神消疲、健胃整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化、降學(xué)血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射且有美容等功效。
4、關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說(shuō)法很流行，世界各地的研究人員也對(duì)此做過(guò)許多的探索，據(jù)媒體報(bào)道（2000年6月），湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室日前研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
5、日本科學(xué)家已經(jīng)證實(shí)多喝綠茶有助于防止蛀牙，而最近一項(xiàng)新研究表明紅茶也有護(hù)齒功效。
芝加哥伊利諾斯大學(xué)進(jìn)行的這項(xiàng)研究顯示出：紅茶能夠防止牙斑，預(yù)防蛀牙及齒垠疾病。
研究表明，參加試驗(yàn)的志愿者們每天用紅茶漱口十次，每次一分鐘，他們的牙斑明顯少于其他人。經(jīng)常用紅茶漱口可以防止細(xì)菌滋生形成牙斑，或與糖分及食物顆?；旌袭a(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。
紅茶能夠產(chǎn)生這種效用是因?yàn)槠浔旧砗幸环N叫做“多酚”的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠抑制細(xì)菌產(chǎn)生葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶。這種酶能將蔗糖分解，生成一種粘性的“膠狀物”，與牙斑中300多種細(xì)菌相混合，并將它們固定在牙齒表面上。
紅茶與綠茶的最大區(qū)別:
1、前者是發(fā)酵茶,揉捻后保持溫度在25度左右和100%的相對(duì)濕度下氧化,促進(jìn)多酚類(lèi)氧化為醛和酮,所以泡茶后呈紅湯紅葉;而后者是不發(fā)酵茶,經(jīng)高溫殺青,殺死酶的活性,阻制氧化作用的發(fā)生,保留較多的維生素,氨基酸及多酚類(lèi)不被氧化,所以保持綠湯綠葉.
2、從滋味上看.紅茶醇和.綠茶甘烈.
在我國(guó),以綠茶為主.如西湖龍井,碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧,信陽(yáng)毛尖等.著名的紅茶有:祁紅,寧紅和云南紅碎茶等.
3、綠茶 人們習(xí)慣稱(chēng)為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時(shí)間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場(chǎng)上稱(chēng)為明前茶。
作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過(guò)高的血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學(xué)證實(shí)，綠茶可減少放射線(xiàn)對(duì)人體的危害，有一定防癌作用，行家稱(chēng)其為“原子時(shí)代的健康飲料”。
烏龍茶 是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風(fēng)味獨(dú)具，透明的琥珀色茶汁是其特色。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘突，又具有紅茶的鮮強(qiáng)濃厚，同時(shí)還具有花茶的芬芳幽香。但其實(shí)烏龍茶只是總稱(chēng)，還可以細(xì)分出許多不同類(lèi)別的茶。例如：水仙、白牡丹。烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。
實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩
如何選購(gòu)上等的烏龍茶呢？
首先是望，即觀其外形。將干茶捧在手上對(duì)著光線(xiàn)檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應(yīng)為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶干灰暗枯黃則為劣品。同時(shí)注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。
其次是聞，即聞其味。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。
再次是摸，即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺(jué)得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成積水的現(xiàn)象，喝起來(lái)易苦澀。
最后是沏，即開(kāi)湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開(kāi)水靜置5分鐘。然后取一支小湯匙，拔開(kāi)茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過(guò)火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來(lái)聞，注意不要有草青味，草青味是烏龍茶制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
安溪自然環(huán)境得天獨(dú)厚,茶樹(shù)資源十分豐富,現(xiàn)已收集的茶樹(shù)品種達(dá)50余種,被譽(yù)為茶樹(shù)良種寶庫(kù)。
鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，系烏龍茶中之極品。鐵觀音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音 安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，制茶品質(zhì)以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱(chēng)秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。 鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。翠玉烏龍屬臺(tái)灣輕發(fā)酵烏龍茶，在臺(tái)灣也稱(chēng)為臺(tái)茶13號(hào)。產(chǎn)在臺(tái)北桃園茶區(qū)等地，位于海拔1000米左右的高山茶區(qū)，污染少，風(fēng)味佳。 屬手工采摘的精制茶，枝葉連理，鮮葉的質(zhì)量更佳；成茶的顆粒勻稱(chēng)飽滿(mǎn)（顆粒比機(jī)采茶大一些），翠玉烏龍有強(qiáng)烈的野香，所謂“清香撲鼻”就是翠玉烏龍的典型特征，有時(shí)候翠玉茶可以做出類(lèi)如“野姜花香”的香氣特征。與高檔的臺(tái)灣烏龍茶（如青心烏龍）相比，耐泡程度上稍顯不足。以翠玉烏龍的內(nèi)在質(zhì)量及相應(yīng)的價(jià)格，是中檔臺(tái)灣茶不錯(cuò)選擇。
四季春烏龍則是近七、八年本省逐漸受矚目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可產(chǎn)制，再加上四季春茶具有清揚(yáng)濃烈的香氣，所以甚受消費(fèi)市場(chǎng)青睞，唯滋味稍苦澀。
但專(zhuān)家提醒，品飲烏龍茶有三忌：一是空腹不能飲，否則就會(huì)感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱(chēng)的茶醉；二是睡前不能飲，否則會(huì)使人難以入睡；三是冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利。專(zhuān)家特別提醒，這三忌對(duì)初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多，品飲不當(dāng)易傷害身體 。
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植,茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6~2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱(chēng)之“雀舌”，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8~7.4萬(wàn)顆芽頭，細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚(yú)葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。
碧螺春分7級(jí)，芽葉隨1~7級(jí)逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加。即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。
品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱(chēng)。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”
品嘗高級(jí)碧螺春頗有情趣。品飲時(shí)，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開(kāi)水后放茶?；蛴?0~80°C的開(kāi)水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿(mǎn)晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。
碧螺春貯藏方法十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，近年來(lái)亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
前些年碧螺春假冒的不少，鑒別真假的：先看外形，條索纖細(xì)如蜂腿，卷曲成螺，茸毫滿(mǎn)披但不很濃，銀綠相間（或銀白隱翠）；再看沖泡，茶葉沖泡有上投中投下投三種，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，細(xì)芽慢慢展開(kāi)，湯色微黃；最后是品味，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜，蘊(yùn)含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。
黃山毛峰，中國(guó)十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
特級(jí)黃山毛峰.行似雀舌.白毫顯露.色似象牙,魚(yú)葉黃金,沖泡后,清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃,醇厚甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵.其中魚(yú)葉黃金和色似象牙是特級(jí)黃山毛峰外形與其它毛峰不同的兩大明顯特征.
開(kāi)化龍頂屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠，此三綠為龍頂茶的主要特征。品龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開(kāi)水沖泡（先水后茶），只見(jiàn)芽尖從水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展開(kāi)，綠葉呵護(hù)著嫩芽，片片樹(shù)立杯中，栩栩如生，煞是好看。聞其幽香，啜其玉液，甘鮮醇爽，清高醉人。好一杯龍頂茶！
開(kāi)化縣是錢(qián)塘江源頭，是浙江、安徽、江西三省七縣交界處，被稱(chēng)為中國(guó)綠茶金三角地區(qū)。開(kāi)化境內(nèi)山峰林立，綠水盤(pán)繞。舉目四望，滿(mǎn)目菖翠。晴日遍地霧，陰雨滿(mǎn)云山，這種絕佳的氣候，孕育了馳名中外的佳茗--開(kāi)化龍頂。苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱(chēng)茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在廣東、福建等地，是我國(guó)一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱(chēng)。
苦丁茶的真?zhèn)舞b別
真假識(shí)別
苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質(zhì)、無(wú)茸毛。鮮葉光澤性強(qiáng)，墨綠色。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯，卷曲，無(wú)茸毛。沖泡可判明真?zhèn)危嚎喽〔枳涛妒窍瓤啵ㄟ@種苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，無(wú)澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶1克可沖泡150ml水，其茶味濃郁，沖泡8次-10次滋味仍強(qiáng)烈，是普通茶葉難以媲美的。老熟葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，無(wú)青味，滋味顯濃緩慢釋放，耐沖泡是主要的特點(diǎn)。添加2-4倍量的茶葉滋味只是感覺(jué)略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會(huì)變得奇苦難耐。是其他樹(shù)葉、甚至添加一些物質(zhì)難以做成的?；馗饰哆^(guò)強(qiáng)、帶甜味的，可能是加了甘草或糖。若有參味的可能是絞股藍(lán)或其他參類(lèi)。查葉底：苦丁茶葉底帶紫褐色、無(wú)茸毛，葉片大且厚，茶梗粗壯。全片的老葉面積大，葉緣齒較純。
異質(zhì)茶鑒定
即在苦丁茶中摻入其他物質(zhì)，憑感官是可區(qū)別的。普通茶葉身骨較輕，外形較小，看葉底時(shí)葉片小而薄。粗粒粉末多則可能夾雜有其他物質(zhì)。最便捷有效的方法是取可疑異物約2粒谷子大小放入口中用門(mén)牙切壓。正品含于口中能感覺(jué)出苦味。先苦后甘，而劣質(zhì)品則沒(méi)有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他異味，甘草只有甘甜味而沒(méi)有苦味。
質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對(duì)其審評(píng)與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤(pán)：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無(wú)碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?/p>
開(kāi)湯：稱(chēng)3克茶樣，用150ml品評(píng)杯，開(kāi)水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無(wú)異味為正常，無(wú)霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無(wú)異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無(wú)甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺(jué)清醇甘味，無(wú)惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。
耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無(wú)渾濁或懸浮物為好。
評(píng)葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無(wú)焦斑、無(wú)碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開(kāi)水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天－5天一般不會(huì)變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無(wú)水滴時(shí)，茶渣在杯中放置3天－5天一般不會(huì)霉變，重新沖開(kāi)水，茶味尚存。
老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
雪水云綠茶，產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的旅游勝地－浙江桐廬。該茶以高山無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)單芽為原料，不帶魚(yú)葉、茶蒂、紫芽、茶果、凍傷芽等，經(jīng)鮮葉攤放揀剔、殺青做形、攤涼回潮、初烘、整形、足火提香、整理分級(jí)等工序，由熟練茶師精工巧制而成。制成的雪水云綠茶形若蓮芯，色澤嫩綠、湯色澄澈、香味清醇。雪水云綠茶，宜用透明玻璃杯，投茶3一 5克，以80℃的開(kāi)水先沖1/3杯，稍后略作品賞再續(xù)水。賞其翠芽，上下浮現(xiàn)，翩翩起舞；品其香味，則齒頰留甘，清韻悠長(zhǎng)。其色香味形俱佳，足可娛人口目，健身養(yǎng)神。
你好~~
計(jì)算機(jī)對(duì)視力危害很大，經(jīng)常操作計(jì)算機(jī)的人應(yīng)多吃些明目食品，如枸杞、菊花、決明子。常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對(duì)保護(hù)視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復(fù)視力。國(guó)際上普遍認(rèn)為飲茶有抗輻射的作用，能減少計(jì)算機(jī)熒光屏X射線(xiàn)的輻射危害。茶中富含的茶多酚（50％）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合后排除體外。
迷迭香很有效：抵御電腦輻射，提神醒腦、療頭痛、增強(qiáng)記憶力；幫助消化、胃腸脹氣、治腹痛；促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，改善掉發(fā)和禿頭現(xiàn)象，降低頭皮屑的發(fā)生；減肥、消水腫、抗老化。
也可以對(duì)癥搭配使用，供你選擇：
安神解乏：玫瑰、薰衣草、甜菊、迷迭香
美體消脂：金盞花、苦丁(絞股籃)
清涼解毒：野生苦瓜、薄荷、(金銀花)
香身健體：檸檬草、百合、(桂花)
明目降火：野山菊、(洋甘菊)、甜菊
煩躁不安：洋甘菊 菩提 熏衣草 茉莉 檸檬馬鞭草 玫瑰
憂(yōu)郁癥：迷迭香 茉莉
失眠癥：洋甘菊 菩提 熏衣草
疲勞倦?。罕『?迷迭香 肉桂
神經(jīng)痛：檸檬馬鞭草 洋甘菊 菩提
偏頭疼：菩提 迷迭香 薄荷 粉紅玫瑰 洋甘菊
花粉癥：薄荷
感冒：薄荷 熏衣草 檸檬馬鞭草 檸檬草 肉桂 尤加利葉金盞花洋甘菊
肝臟不佳：檸檬草 迷迭香 薄荷 洋甘菊 檸檬馬鞭草 粉紅玫瑰金盞花
低血壓：迷迭香
貧血：洋甘菊 薄荷 檸檬草
高血壓：薄荷 熏衣草 菩提 牡丹花 洋甘菊
風(fēng)濕病：尤加利葉 迷迭香 菩提
肥胖：薄荷 檸檬草 迷迭香 茉莉 牡丹
經(jīng)痛：洋甘菊 迷迭香 金盞花 分紅玫瑰 玫瑰 牡丹花 茉莉
更年期：迷迭香
青春痘：熏衣草 檸檬馬鞭草 茉莉 粉紅玫瑰 玫瑰金盞花 洋甘菊
口臭：薄荷
糖尿?。罕『?尤加利
便秘：薄荷 玫瑰果 玫瑰 洋甘菊
附：防輻射的食物：
1、富含膠原彈性物質(zhì)的食物
這一類(lèi)食品的代表有海帶、紫菜、海參，動(dòng)物的皮膚、骨髓等等，因?yàn)槭澄镏械哪z原物質(zhì)有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來(lái)排出體外，而且其中動(dòng)物皮膚所蘊(yùn)含的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損肌膚的功能。
2、富含抗氧化活性物質(zhì)的食物
油菜、青菜、芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜，不僅是人們餐桌上常見(jiàn)的可口菜肴，而且還具有防輻射損傷的功能。新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑”，其奧妙在于蔬菜擁有“秘密武器”――堿性成分，可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。
3、具有排毒功能的食物
比如豬血、黑木耳等等。豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，可與進(jìn)入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成難以溶解的新物質(zhì)沉淀下來(lái)，然后排出體外。黑木耳的最大優(yōu)勢(shì)在于可以幫助排出纖維素物質(zhì)，使這些有害纖維在體內(nèi)難以立足。這一類(lèi)的食物可以幫助我們把體內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外，不給輻射物質(zhì)留下絲毫立足空間。
4、明目類(lèi)食物
這一類(lèi)食物主要是針對(duì)長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦工作的人。計(jì)算機(jī)對(duì)視力危害很大，經(jīng)常操作計(jì)算機(jī)的人應(yīng)多吃些明目食品，如枸杞、菊花、決明子。常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對(duì)保護(hù)視力也有很大好處
苦丁茶能夠美容養(yǎng)顏排毒（早晨空腹配合，喝一杯蜂蜜水，效果更佳）。
苦丁茶功能主治 散風(fēng)熱，清頭目，除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩， 散肝風(fēng)，治耳鳴耳聾，活血脈，涼子宮。
據(jù)《本草綱目》記載，苦丁茶具有散風(fēng)熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、中國(guó)農(nóng)科院作物研究所、中國(guó)林科院森林環(huán)保研究所、冶金工業(yè)部地質(zhì)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心等科研單位共同研究，從苦丁茶中分離出維生素C、維生素D、維生素E、多種氨基酸，B―胡蘿卜、多酚類(lèi)、三萜甙類(lèi)等物質(zhì)及鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鍺（Ge）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、磷（P）等人體必需微量元素。
據(jù)《廣東科技報(bào)》93年5月15日記載：“苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風(fēng)、止痛消炎良藥。對(duì)治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著；對(duì)急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效；對(duì)鼻咽癌、食道癌有抑制作用；煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等；如果把它當(dāng)作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽(yù)稱(chēng)為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。
現(xiàn)代科學(xué)臨床應(yīng)用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者譽(yù)為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應(yīng)用極為廣泛的天然多功能植物飲料。
女人是水做的骨肉”，仿佛意味著女人應(yīng)終生以茶為伴，對(duì)于辦公室的白領(lǐng)女性來(lái)說(shuō)，綠茶應(yīng)該是首選的飲品。
澳洲一家大學(xué)的調(diào)查結(jié)果顯示，每日飲綠茶的女性與不飲綠茶的女性相比，患卵巢癌的危險(xiǎn)要減少近60%，茶葉抗癌的主要機(jī)理是茶多酚的抗氧化活性，以及茶多酚對(duì)可以促發(fā)腫瘤的酶具有抑制作用；日本慈惠醫(yī)科大學(xué)的化（試）驗(yàn)證明，常飲烏龍茶能減少血液中膽固醇和中性脂肪，對(duì)于想保持身材的女性，烏龍茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
辦公室內(nèi)的空調(diào)、各種化學(xué)涂料、辦公設(shè)備以及電腦輻射等刺激，都會(huì)加重皮膚干燥和黑色素的生成，而茶葉里含有茶多酚，能夠幫助人體中和、清除外部污染而在肌膚內(nèi)部產(chǎn)生的自由基，有效改善晦暗膚色。茶葉中所含有的多種氨基酸能有效減緩肌膚氧化，保持肌膚潤(rùn)澤，延緩肌膚衰老，具有抗氧化的功效；綠茶中含有的葉綠素，也有降低膽固醇的作用，可以加快血脂癥的降解作用。
1.早晨空腹喝一杯蜂蜜水，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、排毒
2.可以喝點(diǎn)普洱茶，有利于減肥
3.喝點(diǎn)銀杏茶，具有抗輻射、消除疲勞、明目健腦和排毒養(yǎng)養(yǎng)顏?zhàn)饔茫容^適合
以上是一些小處方，希望可以幫到你