信陽(yáng)毛尖屬于六大茶類之一的綠茶,是細(xì)嫩烘青綠茶,產(chǎn)自河南信陽(yáng)。它的外形像針一樣,尖尖細(xì)細(xì),挺直,顏色翠綠,外表多毛。泡開的信陽(yáng)毛尖顏色嫩綠,比價(jià)完整、細(xì)嫩。沖泡信陽(yáng)毛尖宜使用玻璃器皿,如玻璃碗蓋或高筒玻璃杯。個(gè)人品飲信陽(yáng)毛尖,將開水涼至75度沖泡,待半分鐘后再品飲,茶湯飲至1/3添水續(xù)飲,繼續(xù)添加續(xù)飲至茶湯變淡。優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖一般可以品飲3~5次。
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