準(zhǔn)備材料：毛尖茶10克、開(kāi)水200克、花茶壺1個(gè)
制作步驟：
1、把毛尖茶和花茶壺準(zhǔn)備好。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f24e6f04cf9246b600d33aedbtarget=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f24e6f04cf9246b600d33aedb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f24e6f04cf9246b600d33aedb/>
2、把開(kāi)水燒開(kāi)。然后打開(kāi)水壺蓋。讓開(kāi)水的溫度降低一下。這樣不會(huì)傷了毛尖茶。
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3、把開(kāi)水倒入花茶壺少許。用開(kāi)水清洗一下茶壺。同時(shí)讓花茶壺帶有一些余溫。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d37acb2d2f35f33a87e850b1e6target=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d37acb2d2f35f33a87e850b1e6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d37acb2d2f35f33a87e850b1e6/>
4、把毛尖茶放進(jìn)花茶壺里。
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5、將開(kāi)水倒入花茶壺中。開(kāi)水蓋過(guò)毛尖茶。
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6、將第一次倒入的開(kāi)水，倒丟。不要飲用。
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7、開(kāi)水第二倒入，倒入水壺的二分之一處。讓毛尖茶慢慢打開(kāi)，看見(jiàn)毛尖茶打開(kāi)。
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8、看茶色慢慢變色時(shí)，可以第三次加入開(kāi)水。這次就可以全部加滿(mǎn)了。
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9、因?yàn)樗疁剡€是很燙，所以可以蓋上花茶壺蓋子。毛尖茶的香味，會(huì)在茶壺里。
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10、成品圖。
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準(zhǔn)備材料：毛尖茶10克、開(kāi)水200克、花茶壺1個(gè)
制作步驟：
1、把毛尖茶和花茶壺準(zhǔn)備好。
2、把開(kāi)水燒開(kāi)。然后打開(kāi)水壺蓋。讓開(kāi)水的溫度降低一下。這樣不會(huì)傷了毛尖茶。
3、把開(kāi)水倒入花茶壺少許。用開(kāi)水清洗一下茶壺。同時(shí)讓花茶壺帶有一些余溫。
4、把毛尖茶放進(jìn)花茶壺里。
5、將開(kāi)水倒入花茶壺中。開(kāi)水蓋過(guò)毛尖茶。
6、將第一次倒入的開(kāi)水，倒丟。不要飲用。
7、開(kāi)水第二倒入，倒入水壺的二分之一處。讓毛尖茶慢慢打開(kāi)，看見(jiàn)毛尖茶打開(kāi)。
8、看茶色慢慢變色時(shí)，可以第三次加入開(kāi)水。這次就可以全部加滿(mǎn)了。
9、因?yàn)樗疁剡€是很燙，所以可以蓋上花茶壺蓋子。毛尖茶的香味，會(huì)在茶壺里。
10、成品圖。
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信陽(yáng)毛尖品飲方法
信陽(yáng)本地人用玻璃杯，依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。品飲時(shí)先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。過(guò)半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
每種茶葉的泡法都不一樣。
關(guān)鍵用信陽(yáng)當(dāng)?shù)厮睦?，別的地方的水泡不出那個(gè)味道。
信陽(yáng)毛尖正確泡法
1、潔器
在泡信陽(yáng)毛尖之前需先用開(kāi)水澆燙茶具，起到高溫消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發(fā)茶香。
2、晾水
信陽(yáng)毛尖多采用1芽1葉制成，茶質(zhì)細(xì)嫩，因此沖泡信陽(yáng)毛尖，水溫不宜過(guò)高，以80度左右為宜。水溫過(guò)高就會(huì)燙傷茶芽，從而導(dǎo)致維生素C類(lèi)物質(zhì)大量流失，滋味不夠鮮美。
3、賞茶
信陽(yáng)毛尖茶形細(xì)圓、緊直，白毫顯盛，湯綠味濃，香氣清高。沖泡信陽(yáng)毛尖前，可以先細(xì)細(xì)觀賞其獨(dú)特的品質(zhì)特征。
4、注水
沖泡信陽(yáng)毛尖，一般采用中投法來(lái)沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開(kāi)水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又稱(chēng)香茗入宮，人們通常把一個(gè)個(gè)玻璃杯譽(yù)為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定置茶量，但茶庫(kù)網(wǎng)建議大家不要飲用過(guò)濃的茶湯）
6、沖泡
沖泡信陽(yáng)毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候，需高提水壺，讓開(kāi)水自高點(diǎn)下注，使信陽(yáng)毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開(kāi)，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來(lái)。
7、賞色
沖泡后的信陽(yáng)毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，十分生動(dòng)好看。
8、聞香
信陽(yáng)毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。
9、品茶
品飲信陽(yáng)毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細(xì)細(xì)品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味無(wú)窮。